烹饪咖啡双色戚风蛋糕所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、饺子机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、锯骨机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、擀面杖。
蛋糕菜谱咖啡双色戚风蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咖啡双色戚风蛋糕、咖啡双色戚风蛋糕、牛奶咖啡双层冻，咖啡风情戚风蛋糕。
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以下是37位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱咖啡双色戚风蛋糕做法
材料
低筋面粉202公克，泡打粉6公克，细砂糖61公克，盐2公克，沙拉油101㏄，蛋黄203公克，牛奶81㏄，蛋白406公克，塔塔粉1公克，细砂糖244公克，咖啡粉20公克，水20㏄
做法
1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉过筛备用。
2.将沙拉油、牛奶、蛋黄一起拌匀后，再加入细砂糖、盐拌至无颗粒状，再加入作法1续拌至光滑细緻且有流性，即成原味面煳。
3.蛋白打至干性发泡，备用。
4.将咖啡粉与水拌匀后，先取一些作法2原味面煳一起拌匀后，再取一些作法3蛋白拌匀，即成咖啡面煳。
5.将剩余作法3蛋白倒入作法2原味面煳中拌匀，拌匀后倒入模型中，再加入作法4咖啡面煳，略将表面整平。
6.入炉烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤约25分钟即可。
咖啡双色戚风蛋糕做法已被97人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱咖啡双色戚风蛋糕做法
材料
低筋面粉202公克，泡打粉6公克，细砂糖61公克，盐2公克，沙拉油101㏄，蛋黄203公克，牛奶81㏄，蛋白406公克，塔塔粉1公克，细砂糖244公克，咖啡粉20公克，水20㏄
做法
1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉过筛备用。
2.将沙拉油、牛奶、蛋黄一起拌匀后，再加入细砂糖、盐拌至无颗粒状，再加入作法1续拌至光滑细緻且有流性，即成原味面煳。
3.蛋白打至干性发泡，备用。
4.将咖啡粉与水拌匀后，先取一些作法2原味面煳一起拌匀后，再取一些作法3蛋白拌匀，即成咖啡面煳。
5.将剩余作法3蛋白倒入作法2原味面煳中拌匀，拌匀后倒入模型中，再加入作法4咖啡面煳，略将表面整平。
6.入炉烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤约25分钟即可。
咖啡双色戚风蛋糕做法已被66人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱牛奶咖啡双层冻做法
材料
即溶咖啡(麦斯威尔，雀巢..) 炼奶 鱼胶粉 热水 方糖
做法
a.将一包即溶咖啡和方糖用150ml热水冲开(就像平常冲咖啡一样，方糖放一到两粒，按照个人喜好放就好.也可以不放，但是冰冻了以后的coffee会比平常的苦又带点酸.)
b.将一勺鱼胶粉用热水调匀变成糊状
将a和b混合，放凉后倒进模子里放冰柜冷冻(时间就看你的模子的大小，放模子的一半，等到完全凝固后才可以放第二层.)
这样咖啡的就做好了，然后牛奶的就和上面的做法一样，炼奶+热水调好再加鱼胶粉糊
(奶的浓度按自己的口味调教即可.也可以用加热牛奶+糖代替.)
然后小心的把热奶浆倒在冻好的咖啡冻上面，放凉后就可以放进冰柜了.
ps：之所以选择直接将热奶浆倒进去咖啡冻里是因为要令两种冻粘在一起，这样倒出来的时候才不会上下两层散开.不过要小心，动作要轻不然预先冻好的那一层会浮上来影响外观.还有最重要的最后一层放冰柜前要把表面的小气泡弄走，不然冻了以后表面就会坑坑洼洼的.
这个方法还可以做很多口味的~夏天和另一半一起吃这个，冰冰凉，甜蜜蜜~
牛奶咖啡双层冻做法已被36人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱咖啡藍莓戚风蛋糕卷做法
材料
a.，鸡黄4个，牛奶40克，油40克，低粉85克，糖15克，泡打粉2克，鹽0.5克，即溶咖啡一大匙，b.，蛋白4个，糖50克，柠檬汁少许，蛋糕卷內陷材料：，鲜奶油，糖，咖啡粉，水少许，蓝莓果酱
做法
1.蛋白加檸檬汁先打以中速出豐富的小泡沫，在分次加入糖后用快速打發，每次加入后一定要充分打均，才可再次加入白糖（我是分三次加入的），打至就、8、9分發后在用中速打至蛋白糊穩定~
2.蛋白打至中性偏乾性發泡即可（蛋白一定要打發好，讓它穩定成中性，才容易有下榻的現象）。
3.將材料a中的蛋黃加入糖，鹽拌均，在放入色拉油，咖啡牛奶及過篩的麵粉，泡打粉拌均，成蛋黃糊。
4.取做法2的蛋白麵糊的三分之一量加入3中用切割翻版的方式拌均，再講剩餘的拌均即成蛋糕體麵糊。
5.取烤盤，鋪上一張與烤盤大小相同的油紙，將蛋糕體有中間倒入、抹平后，輕敲幾下，將裡面的空氣敲出。放入以預熱好的烤箱。180度中上層烤15~20分鐘即可。
6.考出后先用力震蕩排氣，速度要快，否則會收身，在將蛋糕體倒扣在烤架上，撕掉底部白紙，以漂亮的一面朝下，另一面涂上內陷，在開口處2厘米處淺割幾刀，再用擀麵杖浴剛才用的油紙捲起，放置一段時間讓其定型，最後經行裝飾即可。
7.蛋糕卷内馅：鮮奶油加糖先打發，再加入咖啡水拌均成咖啡奶油醬，先將它涂抹在咖啡上，在涂上一成藍莓果醬即可。
小诀窍
整個製作過程我都用電動打蛋器完成，做出來的效果很好，用電動打蛋器最好是先打蛋發蛋白，再打蛋黃，加入粉粉后只要以慢速打兩圈，把粉拌均就行。不用當心用打蛋器會產生麵筋。（因為較短的時間之內是不會那么快產生麵筋滴~~為此我還問了專家一位資深滴特級麵點師傅^_^），將蛋白與蛋黃拌均用切割翻拌的方法很好，製作過程很快，短短幾分鐘就輕鬆搞定！！其他就是靜靜等著出爐了~~哈哈~~~ 重要的東西我都用下劃綫或不同顏色的字做標記了~~~爲了自己方便查看，記憶。也希望對來我博客看得人有所幫助。
咖啡藍莓戚风蛋糕卷做法已被85人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱咖啡风情戚风蛋糕做法
材料
蛋黄75公克，细砂糖18公克，盐1公克，热水50公克，咖啡粉6公克，沙拉油100公克，低筋面粉100公克，泡打粉2公克，蛋白150公克，细砂糖62公克，内馅：50公克，水15公克，蛋白65公克，发酵奶油200公克，浓缩咖啡酱25公克，装饰：适量，巧克力薄片适量
做法
1.将蛋黄、细砂糖、盐用搅拌器打发至糖溶解备用。
2.将热水沖入咖啡粉中拌匀，再加入沙拉油并将三者拌匀。
3.将作法1与作法2混合拌匀后，加入过筛后的低筋面粉、泡打粉拌匀。
4.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
5.从作法4取1/3的蛋白量与作法3拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
6.取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸后，将作法5倒入并用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°c╱下火150°c烤约20~27分钟，出炉后放凉即为蛋糕体。
咖啡风情戚风蛋糕做法已被55人烹饪过！
小编整理488位网友投稿材料与咖啡双色戚风蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑巧克力戚风蛋糕
第二种：南瓜戚风蛋糕
第三种：戚风蛋糕
第四种：绿茶红豆戚风蛋糕
第五种：红糖桂圆戚风蛋糕
第六种：绿茶戚风蛋糕
第七种：红茶戚风蛋糕
第八种：草莓戚风蛋糕卷
第九种：戚风蛋糕
第十种：烫面戚风蛋糕
小编结合37位厨师推荐再从788网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝麻大理石蛋糕、蔓越莓大理石蛋糕、哈蜜瓜大理石蛋糕、柠檬优格马芬、舒芙蕾乳酪蛋糕
海绵蛋糕、法式海绵蛋糕、天使蛋糕、红茶海绵蛋糕
桑椹戚风蛋糕、巧克力海绵蛋糕、薄荷马芬。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被1538人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
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