烹饪南方的年糕所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、冷饮机、洗菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、护手器。
蛋糕菜谱南方的年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南方的年糕、南方的年糕、南方的冬笋烧排骨，象征爱情的年菜—玫瑰花包。
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以下是52位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱南方的年糕做法
材料
糯米粉，白砂糖
做法
1.白砂糖加水煮成甜浆，放凉，加入糯米粉，拌匀后倒入模中，蒸熟即可。
2.吃的时候要切成片，因为是糯米粉做的，煎的时候常会粘在一起，所以可以粘些打散的鸡蛋液下去煎，就不粘了.
南方的年糕做法已被22人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱南方的年糕做法
材料
糯米粉，白砂糖
做法
1.白砂糖加水煮成甜浆，放凉，加入糯米粉，拌匀后倒入模中，蒸熟即可。
2.吃的时候要切成片，因为是糯米粉做的，煎的时候常会粘在一起，所以可以粘些打散的鸡蛋液下去煎，就不粘了.
南方的年糕做法已被71人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱南方的冬笋烧排骨做法
材料
冬笋，排骨，甜面酱，酱油，干辣椒
做法
1.排骨先洗一下，放冷水里煮开，再捞出来冲洗干净；
2.处理冬笋前，要准备一个全干的，不沾一点水的切菜板、刀和手；把冬笋外皮剥掉，用刀（没沾过水的刀）削去有泥的部分，切块，再放进沸水里煮几分钟，煮熟捞出；
3.炒锅里放清水，刚没过排骨就行；下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒，炒匀，再转到高压锅里炖；
4.高压锅上汽后，中小火5分钟就可以关火了。开盖后，大火把汤汁收至稠，加点盐，再把汤收干，就行了。
小诀窍
1．冬笋的前期处理很重要，新鲜冬笋不能沾生水，否则会有＂哈喇味＂（就是变质的油指的味道）；另外，冬笋含有大量的草酸，焯水那一步必不可少； 2．怕油多，所以炒的时候没放油，用水煮一样可以把排骨里的油煮出来，汤收干一点一样很香； 3．冬笋味道鲜甜味，怕会腻，所以放了几个比较辣的干辣椒，这个可以随自己喜好来放啦：）
南方的冬笋烧排骨做法已被41人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱南方的果桃做法
材料
粘米粉，红薯，糯米饭，花生仁，香菇，大蒜，猪肉
做法
1.先把红薯蒸熟压成泥，加入面粉中揉成面团。
2.把香菇，肉丁，大蒜，和花生仁炒香后把糯米煮熟，炒成炒饭。
3.把面团分成剂子，包入炒饭，用模子压成型，上锅蒸熟即可。
4.吃的时候可以蒸热了直接吃，也可以用油煎着吃。
南方的果桃做法已被21人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱象征爱情的年菜—玫瑰花包做法
材料
面粉100克。，酵母1克，白糖1克，泡打粉1克，胡萝卜汁，菠菜汁
做法
1.1.面粉加入泡打粉，酵母，白糖2.分次加入胡萝卜汁，揉匀。3.再按照同样的方法，面粉加入泡打粉，酵母，白糖，分次加入菠菜汁揉匀。4.盖个和面的碗，醒面15分钟。5.醒好后取一胡萝卜面团，用刮板切一半的量来用。把面团揉成细条。
2.6.就小剂子，揪匀了哈。不要太大，大了不好看。7.取一个小剂子，搓成枣核型，搓的时候搓两头就可以搓成枣核型了。一朵花7个花瓣，搓成7个。8.然后把它压瘪，压成花瓣的形状，上面一圈尽可能的擀薄，擀好7片备用。9.中间的花心我用了绿色菠菜面团，一点点，搓成水滴状即可。
3.叶子的制作： 1.取菠菜汁和好的面，按照同样的方法揪好剂子，搓成水滴状。用刮板压瘪后，再用刮板压出叶脉。 2.把3片叶子的叶脉都做好。 3.把3片叶子组合好。
象征爱情的年菜—玫瑰花包做法已被80人烹饪过！
小编整理103位网友投稿材料与南方的年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
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第九种：南方特色之杂咸--腌菜
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小编结合52位厨师推荐再从862网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南方红枣酸奶蛋糕、草莓纸杯虎蛋糕、蒸天使蛋糕、日式芝士蛋糕、心形提拉米苏
下午茶香甜香蕉奶茶蛋糕、草莓鲜奶油蛋糕、草莓白巧克力慕斯蛋糕、芒果乳酪蛋糕
奶茶卷、年年有余----蛋糕卷、鸡蛋糕。
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