烹饪经典海绵蛋糕所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、新风系统、传菜梯、切片刀、开瓶器、倒油瓶。
蛋糕菜谱经典海绵蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐经典海绵蛋糕、经典海绵蛋糕、经典海绵蛋糕，黄金海绵蛋糕卷。
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以下是16位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱经典海绵蛋糕做法
材料
a全蛋5个，a细砂糖(毛毛不爱吃甜的，原方子是126g）100g，b低粉95g，b香草粉1g，c牛奶60g，c色拉油60g
做法
1.混合低粉+香草粉，过筛2次备用
2.材料a混合，先用打蛋器高速打发至体积变大，颜色变白，有明显纹路，详见step1
3.然后继续改用中速将材料a打至打蛋头拉起时，蛋液2-3秒才滴下一滴，详见step2
4.将做法1中的材料加入做法3中，左右拌匀，详见step3
5.材料c混合拌匀，详见step4。
6.然后加入少量做法4面糊拌匀，详见step5
7.将做法4、5剩余面糊一起左右拌匀，不打圈，详见step6
8.将面糊倒入8寸模具，敲震模具去气泡。烤箱上火180度，下火160度，35分钟
9.烤好后倒扣至凉后脱模
小诀窍
我的新烤箱也不可以上下管分别设定温度，但是蛋糕又需要分上下管不同温度。这样咋办呢？可以在烤箱最下层多加一个烤盘，隔热下管温度
经典海绵蛋糕做法已被76人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱经典海绵蛋糕做法
材料
蛋4个，细砂糖85克，香草粉1克，低粉85克，葡萄籽油28克，鲜奶27克
做法
1.香草粉和低粉混匀，过筛备用
2.全蛋隔温水打发至蛋液膨发，蛋糊能在打蛋头上挂住2，3秒才滴下（这个其实不是象蛋白打发那么明确好把握，同时也观察蛋糊量是否膨大了有5倍左右）
3.将过筛好的粉类加入蛋糊中，拌匀
4.再将油加入拌匀，加奶拌匀即可入模
5.烤箱预热160度，烤箱中下层35-40分钟左右（原配方是180度烤15分钟，再降至160度烤20-25分钟）
经典海绵蛋糕做法已被56人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱经典海绵蛋糕做法
材料
a全蛋5个，a细砂糖(毛毛不爱吃甜的，原方子是126g）100g，b低粉95g，b香草粉1g，c牛奶60g，c色拉油60g
做法
1.混合低粉+香草粉，过筛2次备用
2.材料a混合，先用打蛋器高速打发至体积变大，颜色变白，有明显纹路，详见step1
3.然后继续改用中速将材料a打至打蛋头拉起时，蛋液2-3秒才滴下一滴，详见step2
4.将做法1中的材料加入做法3中，左右拌匀，详见step3
5.材料c混合拌匀，详见step4。
6.然后加入少量做法4面糊拌匀，详见step5
7.将做法4、5剩余面糊一起左右拌匀，不打圈，详见step6
8.将面糊倒入8寸模具，敲震模具去气泡。烤箱上火180度，下火160度，35分钟
9.烤好后倒扣至凉后脱模
小诀窍
我的新烤箱也不可以上下管分别设定温度，但是蛋糕又需要分上下管不同温度。这样咋办呢？可以在烤箱最下层多加一个烤盘，隔热下管温度
经典海绵蛋糕做法已被25人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱经典海鲜—法式烤扇贝做法
材料
主辅料：扇贝，白酱，盐，黑胡椒，芝士。
做法
将扇贝洗净，用刀把整个扇贝的肉挖下来然后再清洗扇贝的壳。撒盐和黑胡椒腌制。
锅中融化黄油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶。鱼汤，盐，黑胡椒，芝士煮５分钟。
在扇贝上铺满白酱。上面撒芝士。入烤箱200度烤约１５分钟即可。
经典海鲜—法式烤扇贝做法已被15人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱黄金海绵蛋糕卷做法
材料
奶油45克，低粉55克，美禄68克，蛋45克，蛋黄80克，蛋白168克，白醋适量，细砂糖80克
做法
1.奶油加热到沸腾.筛入低粉拌匀.鲜奶加热到60度离火加入全蛋和蛋黄拌匀.
黄金海绵蛋糕卷做法已被64人烹饪过！
小编整理568位网友投稿材料与经典海绵蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海绵蛋糕卷
第二种：全蛋海绵蛋糕
第三种：全蛋海绵蛋糕
第四种：肉松海绵蛋糕
第五种：海绵蛋糕
第六种：海绵蛋糕
第七种：法式海绵蛋糕
第八种：红茶海绵蛋糕
第九种：巧克力海绵蛋糕
第十种：海绵蛋糕
小编结合16位厨师推荐再从437网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸奶蛋糕、香芒戚风慕斯、苏法芝士蛋糕、咖啡核桃酸奶蛋糕、大理石磅蛋糕
花开富贵、菠萝慕司蛋糕、蓝莓蛋糕卷、绿茶戚风蛋糕
蓝莓芝士蛋糕、铁观音戚风蛋糕、q水果蛋糕。
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