烹饪紫薯戚风所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、铲勺。
蛋糕菜谱紫薯戚风做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫薯戚风、紫薯戚风、香芋紫薯戚风蛋糕，拔丝紫薯。
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以下是12位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱紫薯戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白4个，柠檬汁几滴，细砂糖30g，蛋黄糊：蛋黄3个，低粉70g，紫薯泥100g，水50ml，油50ml，牛奶5大匙
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.在紫薯泥里面加入牛奶，搅拌均匀，然后依次加入蛋黄、油、水、用打蛋器打至浓稠；
3.低粉，过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴柠檬汁，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热180度，30分钟；
8.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
小诀窍
17cm中空戚风模一个用量。
紫薯戚风做法已被82人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱紫薯戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白4个，柠檬汁几滴，细砂糖30g，蛋黄糊：蛋黄3个，低粉70g，紫薯泥100g，水50ml，油50ml，牛奶5大匙
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.在紫薯泥里面加入牛奶，搅拌均匀，然后依次加入蛋黄、油、水、用打蛋器打至浓稠；
3.低粉，过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴柠檬汁，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热180度，30分钟；
8.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
小诀窍
17cm中空戚风模一个用量。
紫薯戚风做法已被51人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱香芋紫薯戚风蛋糕做法
材料
蛋黄3个，细糖a20g，色拉油46g，香芋色香油1小勺（不要满勺），水50g，低粉80g，蛋白4个，细糖b40g，紫薯100g
做法
1：蛋黄加细糖a搅拌均匀
2：加入色拉油搅拌均匀
3：色香油加入水中搅拌均匀
4：把搅拌好的色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀
5：低粉过筛加入蛋黄糊中
6：用打蛋器搅拌均匀
7：蛋清加入细糖b打到湿性接近干性发泡的阶段
8：取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀
9：再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀
10：紫薯蒸熟后放凉切小丁
11：紫薯丁裹低粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀
12：倒入17cm的戚风模具中，用筷子在里面划圈，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模。
香芋紫薯戚风蛋糕做法已被21人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱再战戚风之酸奶戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白5个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖30g，低粉100克，玉米油40g，酸奶85g
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入糖，油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热170度，165°烤37分钟。
8.出炉后摔一下，倒扣！
再战戚风之酸奶戚风做法已被81人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱拔丝紫薯做法
材料
紫薯2个（600克），白糖100克
做法
1紫薯去皮后冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分，切成滚刀块。
2锅中放油热至七八成热（可以放进一小块紫薯，看到气泡变的少页均匀即可）加入紫薯块，中火炸至表面颜色变深，捞出，等油再次烧至七八成热再放进油锅中炸半分钟，捞出控油。
3锅里留少量的油加入白糖，小火熬化，不停搅动，看到糖色变成深红加入紫薯块，关火，翻匀。
小诀窍
拔丝紫薯做法已被40人烹饪过！
小编整理173位网友投稿材料与紫薯戚风相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒸紫薯包
第二种：香炸紫薯脆盒
第三种：桂花紫薯麻薯
第四种：紫薯面包花儿
第五种：紫薯酸奶杯
第六种：紫薯煎饼
第七种：紫薯饼
第八种：紫薯蛋糕-免烤的蛋糕
第九种：紫薯薏仁营养粥
第十种：紫薯轻奶酪蛋糕
小编结合12位厨师推荐再从472网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
纸杯巧克力马芬、香蕉巧克力马芬、全麦蜜豆马芬蛋糕、煎蛋糕、栗子花生奶油慕斯
芝麻薄脆、轻乳酪蛋糕、发糕和橄榄菜简直是绝配、迷迭香葡萄干蛋糕
纸杯小蛋糕、做给自己的生日蛋糕、烫面蛋糕卷~沙拉馅。
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