烹饪紫薯轻奶酪蛋糕所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、新风系统、传菜梯、砍骨刀、勺子、调料瓶。
蛋糕菜谱紫薯轻奶酪蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫薯轻奶酪蛋糕、紫薯轻奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕，抹茶轻奶酪戚风蛋糕。
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以下是67位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱紫薯轻奶酪蛋糕做法
材料
鸡蛋3个，牛奶85克，奶油奶酪60克，糖60克，黄油25克，紫薯泥150克，低粉25克，柠檬汁
做法
1.奶油奶酪和30g白糖隔水加热，搅拌至呈糊状；
2.蛋黄一个个加进去拌匀，加入溶化后的黄油拌匀；
3.牛奶加入，紫薯泥加入，加几滴柠檬汁，拌匀；
4.筛入低粉到奶酪糊里拌匀。
5.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
6.分次混合奶酪糊和蛋白糊。
7.170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤10分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。
8.炉门半开晾凉，脱模，放冰箱冷藏。
小诀窍
这个蛋糕算是我自己创新的，网上只找到“南瓜轻奶酪蛋糕”和“紫薯戚风”的方子。 “南瓜轻奶酪蛋糕”里面（牛奶是150g，低粉50g，南瓜泥50g），我想蛋糕的紫色深点，所以加了150g的紫薯泥，混合的时候觉得太稀了，所以牛奶只用了85g，后来又加了25g低粉，感觉糊的稠度差不多了，但是从烤出来的成品来看，有点湿，牛奶量应该减至60g左右。
紫薯轻奶酪蛋糕做法已被47人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱紫薯轻奶酪蛋糕做法
材料
鸡蛋3个，牛奶85克，奶油奶酪60克，糖60克，黄油25克，紫薯泥150克，低粉25克，柠檬汁
做法
1.奶油奶酪和30g白糖隔水加热，搅拌至呈糊状；
2.蛋黄一个个加进去拌匀，加入溶化后的黄油拌匀；
3.牛奶加入，紫薯泥加入，加几滴柠檬汁，拌匀；
4.筛入低粉到奶酪糊里拌匀。
5.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
6.分次混合奶酪糊和蛋白糊。
7.170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤10分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。
8.炉门半开晾凉，脱模，放冰箱冷藏。
小诀窍
这个蛋糕算是我自己创新的，网上只找到“南瓜轻奶酪蛋糕”和“紫薯戚风”的方子。 “南瓜轻奶酪蛋糕”里面（牛奶是150g，低粉50g，南瓜泥50g），我想蛋糕的紫色深点，所以加了150g的紫薯泥，混合的时候觉得太稀了，所以牛奶只用了85g，后来又加了25g低粉，感觉糊的稠度差不多了，但是从烤出来的成品来看，有点湿，牛奶量应该减至60g左右。
紫薯轻奶酪蛋糕做法已被17人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱轻奶酪蛋糕做法
材料
塔塔粉1克，奶油奶酪250克，鲜奶250克，蛋黄5个，低粉85克，蛋白7个，细砂糖100克，黄油80克
做法
1.锅中放入奶油奶酪加入1/2的鲜奶，用隔水加热法隔水熔化奶酪拌匀备用
2.另取1锅，加入蛋黄和剩下的1/2鲜奶拌匀
3.黄油用小火煮化后加入鲜奶蛋黄中
4.低粉过筛后加入拌匀，再将熔化的奶酪糊加入拌匀
5.将打发至湿性发泡的蛋白加入面糊中拌匀
6.烤模擦少许油，垫上油纸
7.奶酪面糊倒入烤模后，放在倒入冷水约1cm的烤盘上，放进烤箱隔水蒸烤
8.160度烤1小时即可出炉
9.待其冷却后再切块，可放进冰箱冷藏后食用，风味更佳
小诀窍
1、奶油奶酪最好放室温软化后较好操作 2、鲜奶部分先温热，在加入蛋黄时才不会结粒 3、无塔塔粉，可用柠檬汁或者白醋代替 4、面粉拌入时不可搅拌过久 5、蛋白糖与面糊拌和时也不可过久，会导致消泡，奶酪沉淀 6、这个方子做出来的奶酪面糊基本上可将8寸的蛋糕模填满，可按个人需要按比例自行增减方子中材料的用量
轻奶酪蛋糕做法已被76人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱轻奶酪蛋糕做法
材料
奶油奶酪100克，牛奶80克，蛋黄3个，黄油30克，低粉30克，玉米淀粉15克，蛋白3个，糖80克，柠檬汁少许
做法
1.奶油奶酪和牛奶隔水加热；
2.要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；
3.加入溶化后的黄油拌均；
4.蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；
5.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；
7.奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；
8.170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模；
9.模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。
10.烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。
小诀窍
1、第一步的操作，还有一种方法是将奶酪块和糖先隔热软化搅匀，我后来试过，还是这种方法好。因为奶酪和牛奶先混的方法容易出现小颗粒，不易搅细滑，这次我是将糊糊过滤后才行的； 2、蛋白只需打发到湿性发泡就好了，打过了，烤时会开裂，我的就开裂了，教训啊！ 3、蛋白糊和奶酪糊一定要混合得非常均匀，搅拌时不要怕消泡，如果不均匀，烤出的蛋糕会有沉底，组织不均匀的现象。 另外烤奶酪蛋糕时一定要包两层锡纸哦，否则水进去了就麻烦了。烤好后我在表面抹了层蓝莓酱。奶酪蛋糕要冷藏过才好吃的。
轻奶酪蛋糕做法已被56人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱抹茶轻奶酪戚风蛋糕做法
材料
材料（a）：蛋白 5只，幼糖 70g，柠檬汁 1 茶匙。
做法
1）奶油奶酪和黄油隔水加热搅拌融化，加入牛奶，用打蛋机搅拌成光滑细腻状态。
2） 加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。
3） 筛入其他粉类搅拌均匀成光滑蛋糊，放置一旁备用。
4） 将材料（b)的柠檬汁滴入蛋白，用打蛋机打至粗泡状态，糖分3次加入，打至成干性泡
状态。
5） 把1的蛋白倒入奶油蛋糊里，用刮刀上下翻动，再将其余的倒入翻动均匀。
6） 将混合好的蛋糕糊倒入中空模具里，轻轻的在桌上敲几下。
抹茶轻奶酪戚风蛋糕做法已被15人烹饪过！
小编整理529位网友投稿材料与紫薯轻奶酪蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶酪蛋糕
第二种：红酒奶酪蛋糕
第三种：黑加仑子奶酪蛋糕
第四种：巧克力慕斯奶酪蛋糕
第五种：肉桂苹果奶酪蛋糕
第六种：红茶奶酪蛋糕
第七种：蓝莓奶酪蛋糕
第八种：摩卡咖啡奶酪蛋糕
第九种：酒渍樱桃奶酪蛋糕
第十种：圣诞蔓越莓奶酪蛋糕
小编结合67位厨师推荐再从948网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶茶蛋糕卷、柠檬奶酪蛋糕、冰淇淋蛋糕、天使蛋糕、轻乳酪黄金蛋糕
天使蛋糕、奶油芝士蛋糕、寿司蛋糕、奶油蛋糕卷
戚风蛋糕、cc4的北海道戚风蛋糕、酒杯莓果cheese蛋糕。
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