烹饪核桃派所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、传菜梯、多用刀、剪刀、蒸笼。

点心菜谱核桃派做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐核桃派、巧克力核桃派、蜂蜜核桃派，核桃派。

（中华厨具网 建议，再次对22位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8393人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）

以下是22位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：点心菜谱核桃派做法

材料

派皮：低筋面粉145克，可可粉5克，黄油60克，细砂糖15克，水45克

做法

1、首先制作派皮。低筋面粉和可可粉混合过筛以后，和细砂糖在大碗里混合均匀。

2、将黄油切成小块（不用软化），和过筛后的面粉混合在一起。用手用力抓、搓。使黄油和面粉充分混合均匀。

3、彻底混合均匀的黄油面粉，呈现粗玉米粉的状态。

4、将水倒入。

5、揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室，冷藏1个小时。

6、案板上撒薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上，擀开到足够大。

7、将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。

8、将擀面杖在派盘上滚过，切断多余的派皮。把多余的派皮移去。

9、在派皮底部用叉子扎一些小孔。铺上一张油纸或者锡纸，在油纸和锡纸上放一些豆子或小石块之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱倒数第二层（铺锡纸放重物的目的是防止派皮烤的时候鼓起来）。

10、烤15分钟以后将派盘取出，把锡纸连同锡纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱，烤5分钟出炉备用。

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11、接着看核桃馅的制作方法。将生核桃仁稍稍掰碎，铺在烤盘里，放入预热好180℃的烤箱，烤8分钟，出炉冷却备用。

12、红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入玻璃碗里，放入微波炉高火加热1分钟。取出后用手动打蛋器搅拌，直到糖全部溶解（不使用微波炉的话，可将混合物倒入小奶锅，用小火加热并不断搅拌，直到糖全部溶解）。

13、等糖液冷却到不烫手的程度以后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

14、把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里，拌匀即成核桃馅。

15、将核桃馅倒入烤好的派皮里，平铺均匀。

16、将派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火170℃的烤箱，倒数第二层。烤35分钟出炉。待冷却脱模切块即可食用（本食谱所用烤箱为长帝cktf-32gs）。

小诀窍

1、派皮里加入了少许可可粉，只是为了让派皮的颜色变深，和核桃馅的颜色搭配更加协调。你可以将可可粉换成等量面粉，制作黄色的派皮。

2、派皮需要先烤熟以后，再加入核桃馅进行第二次烘烤。单独烘烤派皮的时候，为了避免派皮鼓起来，在派皮上铺油纸或锡纸，放满豆子或干净的小石子等重物。可以根据自己的条件选择重物，只要大小合适且耐烘烤的东西都可以。

3、红糖的味道非常浓郁，因此食谱里没有全部使用红糖，而是使用了红糖加部分细砂糖。喜欢红糖浓郁风味的朋友，可把细砂糖换成等量红糖（即配方里全部使用红糖）。

4、核桃馅要一定填的满满的哦。蛋糖液会沉积在派馅的底部，因此派馅实际分成了两部分，下半部分是浸泡在蛋糖液里的核桃仁，烘烤后的蛋糖液凝固，口感十分酥软浓郁。上半部分是仅仅表皮蘸了蛋糖液的核桃仁，经过烘烤后会变得非常酥脆。美妙的口感，很值得一试哈！

核桃派做法已被92人烹饪过！

第二种：点心菜谱巧克力核桃派做法

材料

消化饼干100克，可可粉50克，黄油30克，牛奶15克，杏仁粉20克，香草粉1/4小茶匙

做法

1.消化饼干放塑料袋中，压成粉状，与可可粉、杏仁粉、 香草粉混合。

2.30克黄油隔热水融成液态，倒入饼干混合物中，加上牛奶，拌均匀。

3.将派皮原料倒入派盘里，铺平，用擀面杖头轻轻压实，放入冰箱冷藏备用。

4.70克黄油室温化软，倒入红糖，用电动打蛋器中中速打发成羽毛状，分次加入3个全蛋，搅拌均匀，红糖融化无颗粒。

5.加入隔水融化成液态的巧克力、淡奶油、核桃碎搅拌均匀。

6.取出冷藏的派皮，将馅料倒入，表面装饰上整块的核桃片。

7.烤箱165度事先预热好，将派放入，烤50分钟。

8.烤好取出，待凉透后，散上糖粉即可。也可以淋上巧克力酱，使味道更浓郁。

巧克力核桃派做法已被61人烹饪过！

第三种：点心菜谱蜂蜜核桃派做法

材料

甜派皮500g，葡萄干25g，核桃200g，兰姆酒1大匙，奶油25g，牛奶100g，全蛋1个，细砂糖90g，蜂蜜40g，水1小匙

做法

1.将葡萄干清洗后，用温水(约60℃)将葡萄干泡软后捞起沥干水分，加入兰姆酒拌匀备用。

2.核桃仁用170℃烤箱烤约10分钟备用。

3.将砂糖加热煮融成金黄色糖浆状时，加入蜂蜜搅拌均匀，再加入牛奶拌匀后熄火，趁热加入奶油、葡萄干及核桃一起拌匀，放凉后即为核桃内馅。

4.将甜派皮面糰用桿面棍平舖入派盘中，将派盘外多余的派皮切去（但不丢弃），将核桃内馅放置在中间，派皮四周涂上适量蛋液（份量外）。

5.将作法4剩余的派皮切割成条状，再放于作法4的派上编织出格子状，用手压紧，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。

6.将作法5的派放入烤箱以180/180℃烤焙约25∼30分钟即可。

蜂蜜核桃派做法已被31人烹饪过！

第四种：点心菜谱灯笼果焦糖核桃派做法

材料

低筋面粉125克，黄油60克，糖粉20克，蛋黄10克，水30克，盐1克

做法

1.低筋面粉和糖粉混合，放入软化的黄油

2.用手抓面粉和黄油搓成玉米屑状

3.打散的蛋黄+水+盐搅拌均匀

4.把调好的蛋黄液，慢慢的加入到玉米屑状的黄油面粉混合物中。和成面团

5.将混合后的面团放入保鲜袋中，适当压瘪放入冰箱冷藏1小时

6.冷藏好的面团取出，用擀面杖按照模具的尺寸擀成大片

7.把擀好的面皮铺在派盘上，用手整形，四周贴合。用擀面杖擀过派盘，切掉多余的饼皮

8.用叉子在饼底扎出小孔，松弛20分钟

9.铺上一层拷贝纸，压上重石

10.烤箱170度，中层约20分钟左右即可取出

11.取约120克左右的核桃

12.核桃偏生或者香味不够可以放在烤盘中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，约150度10分钟。取出冷却

13.白砂糖+蜂蜜+清水混合入锅

14.小火煮开，状态是冒大泡

15.如果火力太小，可以稍微大一点点，增加转化焦糖的速度。一定要守在锅边观看状态变化

16.待煮成浅褐色，有一点点焦糊味时，放入烘焙好的核桃仁和黄油，迅速拌匀

17.趁热铺在派皮上，冷却后筛入少许糖粉

18.姑娘果剥开切成6半，摆放中间装饰即可

灯笼果焦糖核桃派做法已被90人烹饪过！

第五种：点心菜谱核桃派做法

材料

派皮：低筋面粉145克，可可粉5克，黄油60克，细砂糖15克，水45克

做法

1、首先制作派皮。低筋面粉和可可粉混合过筛以后，和细砂糖在大碗里混合均匀。

2、将黄油切成小块（不用软化），和过筛后的面粉混合在一起。用手用力抓、搓。使黄油和面粉充分混合均匀。

3、彻底混合均匀的黄油面粉，呈现粗玉米粉的状态。

4、将水倒入。

5、揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室，冷藏1个小时。

6、案板上撒薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上，擀开到足够大。

7、将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。

8、将擀面杖在派盘上滚过，切断多余的派皮。把多余的派皮移去。

9、在派皮底部用叉子扎一些小孔。铺上一张油纸或者锡纸，在油纸和锡纸上放一些豆子或小石块之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱倒数第二层（铺锡纸放重物的目的是防止派皮烤的时候鼓起来）。

10、烤15分钟以后将派盘取出，把锡纸连同锡纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱，烤5分钟出炉备用。

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11、接着看核桃馅的制作方法。将生核桃仁稍稍掰碎，铺在烤盘里，放入预热好180℃的烤箱，烤8分钟，出炉冷却备用。

12、红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入玻璃碗里，放入微波炉高火加热1分钟。取出后用手动打蛋器搅拌，直到糖全部溶解（不使用微波炉的话，可将混合物倒入小奶锅，用小火加热并不断搅拌，直到糖全部溶解）。

13、等糖液冷却到不烫手的程度以后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

14、把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里，拌匀即成核桃馅。

15、将核桃馅倒入烤好的派皮里，平铺均匀。

16、将派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火170℃的烤箱，倒数第二层。烤35分钟出炉。待冷却脱模切块即可食用（本食谱所用烤箱为长帝cktf-32gs）。

小诀窍

1、派皮里加入了少许可可粉，只是为了让派皮的颜色变深，和核桃馅的颜色搭配更加协调。你可以将可可粉换成等量面粉，制作黄色的派皮。

2、派皮需要先烤熟以后，再加入核桃馅进行第二次烘烤。单独烘烤派皮的时候，为了避免派皮鼓起来，在派皮上铺油纸或锡纸，放满豆子或干净的小石子等重物。可以根据自己的条件选择重物，只要大小合适且耐烘烤的东西都可以。

核桃派做法已被60人烹饪过！

小编整理703位网友投稿材料与核桃派相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：黄桃派

第二种：樱桃派

第三种：黄桃派

第四种：奶油蜜桃派

第五种：水蜜桃派

第六种：胡桃派

第七种：樱桃派

第八种：水蜜桃派

第九种：黑樱桃派

第十种：樱桃派

小编结合22位厨师推荐再从653网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

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中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8393人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐：核桃派,巧克力核桃派,蜂蜜核桃派,核桃派

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