烹饪金钱酥所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、面粉车、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、削皮器。
点心菜谱金钱酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金钱酥、金钱酥海带、金钱酥，酿金钱发菜。
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以下是39位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：点心菜谱金钱酥做法
材料
原料：精面粉250克 熟猪油1000克 绵白糖20克 食用红色素 鸡蛋清各少许
做法
原料：精面粉250克 熟猪油1000克 绵白糖20克 食用红色素 鸡蛋清各少许
制法：1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g，猪油20g和
成水油面，包入干油酥。用叠酥方法制成酥坯。用刀划成10条20厘米长2.5厘米宽的长条酥皮，一边涂上鸡蛋清，在食指上卷齐，底端涂上蛋清，后将酥层向外翻成平面，成圆饼状即成生坯。
入油锅汆炸后捞出滤油，趁热将染过色的绵白糖放在顶部，隔纸压实。
特点：形似金钱 层次丰富又称千层酥
金钱酥做法已被29人烹饪过！
第二种：点心菜谱金钱酥海带做法
材料
水发净海带600克，带皮五花肉300克，乌鱼泥100克，油菜10棵，葱姜末、酥锅老汤(用花椒、八角、桂皮、干辣椒、花雕酒、生抽、白糖、陈醋、香油、鸡等熬制而成)各适量
做法
1、取部分海带修成16厘米×30厘米的长方形。五花肉切条，腌渍，用海带卷起成海带卷，用绳扎紧，入老汤中，小火酥3小时左右取出，切成1厘米厚的海带墩，装在盘中间。
2、剩汆海带用模具做出金钱形状，中间酿入调好味的乌鱼泥，上笼蒸熟，围边即成。
小诀窍
特点
酥软浓香，回味悠长。
金钱酥海带做法已被78人烹饪过！
第三种：点心菜谱金钱酥做法
材料
原料：精面粉250克 熟猪油1000克 绵白糖20克 食用红色素 鸡蛋清各少许
做法
原料：精面粉250克 熟猪油1000克 绵白糖20克 食用红色素 鸡蛋清各少许
制法：1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g，猪油20g和
成水油面，包入干油酥。用叠酥方法制成酥坯。用刀划成10条20厘米长2.5厘米宽的长条酥皮，一边涂上鸡蛋清，在食指上卷齐，底端涂上蛋清，后将酥层向外翻成平面，成圆饼状即成生坯。
入油锅汆炸后捞出滤油，趁热将染过色的绵白糖放在顶部，隔纸压实。
特点：形似金钱 层次丰富又称千层酥
金钱酥做法已被58人烹饪过！
第四种：点心菜谱卤水金钱肚做法
材料
金钱肚，卤水汁，酱油，冰糖，沙姜
做法
1.金钱肚先洗干净。然后飞水。然后你会发现。突然间缩水了很多。没有办法。那是事实。
2.卤水汁、酱油、冰糖、沙姜一起放如煲中，然后加入水。等水开了之后，再放金钱肚下去焖就好了
3.大约30分钟左右就好，个人喜欢放上一个晚上，等它慢慢地入味。第二天吃的时候再煮热。不过，这个要凉的时候更好吃喔。
卤水金钱肚做法已被27人烹饪过！
第五种：点心菜谱酿金钱发菜做法
材料
发菜20克，鸡脯肉150克，鸡蛋4个，春笋50克，菠菜50克，盐，生粉，料酒，鸡精，鸡汁，香油
做法
1.把2个鸡蛋打开，蛋黄和蛋白分离分别放入两个碗里
2.在蛋黄碗里加水50克和水淀粉搅拌均匀，上锅隔水蒸5分钟，取出晾凉，切成1厘米 见方的蛋黄条
3.发菜洗净沥干，鸡脯肉斩细茸，放入碗中，加蛋清、盐、生粉、鸡精、鸡汁拌匀
4.春笋洗净切成片、菠菜洗净切成段
酿金钱发菜做法已被97人烹饪过！
小编整理500位网友投稿材料与金钱酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金钱菇生菜
第二种：金钱菇扒生菜
第三种：炸金钱
第四种：金钱面包
第五种：金钱面包
第六种：金钱菇生菜
第七种：金钱虾饼
第八种：金钱草茶
第九种：金钱饼
第十种：三角豆炆金钱肚
小编结合39位厨师推荐再从780网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
百合酥、金鱼酥、黄油酥、核桃排、豆馅南瓜饼
( ^_^ )彩虹土豆泥、水果春卷、苹果派、奶圈圈
刺猬酥、花生糖饼、地瓜黑芝麻饼。
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