烹饪酥皮雪蛤双皮奶所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、醒发箱、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、油烟净化器、开水器、斩切刀、叉子、厨房秤。
点心菜谱酥皮雪蛤双皮奶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥皮雪蛤双皮奶、酥皮雪蛤双皮奶、脆皮雪梨，双皮奶。
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以下是40位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：点心菜谱酥皮雪蛤双皮奶做法
材料
中筋面粉、牛油、鸡蛋、清水、雪蛤、姜汁、鲜牛奶、鲜忌廉、砂糖
做法
1、酥皮的制作：中筋面粉125克、牛油搓匀成油心；中筋面粉125克、鸡蛋、清水100克调匀，搓成水皮，略放置松筋。水皮包裹油心开薄成日字形，折叠成3层。依此法连续操作3次，再开薄0.1厘米的方片待用。
2、锅内放入上汤，加雪蛤、姜汁小火煨3分钟，捞出备用。
3、双皮奶制作：鲜牛奶、鲜忌廉调匀，将打匀后的鸡蛋白、砂糖拌匀，放入锅中小煮滚，倒入盅里晾凉，待表面凝结，在边上穿上一小孔，倒出奶浆，将面上奶皮留在盅底，再倒奶浆入盅里，放入雪蛤，在奶盅上盖上酥皮，在酥皮上划上浅浅的细纹，扫上鸡蛋液，入火局炉（200℃）内火局熟便成。
小诀窍
特点：软滑香浓，中西制法结合。
酥皮雪蛤双皮奶做法已被20人烹饪过！
第二种：点心菜谱酥皮雪蛤双皮奶做法
材料
中筋面粉、牛油、鸡蛋、清水、雪蛤、姜汁、鲜牛奶、鲜忌廉、砂糖
做法
1、酥皮的制作：中筋面粉125克、牛油搓匀成油心；中筋面粉125克、鸡蛋、清水100克调匀，搓成水皮，略放置松筋。水皮包裹油心开薄成日字形，折叠成3层。依此法连续操作3次，再开薄0.1厘米的方片待用。
2、锅内放入上汤，加雪蛤、姜汁小火煨3分钟，捞出备用。
3、双皮奶制作：鲜牛奶、鲜忌廉调匀，将打匀后的鸡蛋白、砂糖拌匀，放入锅中小煮滚，倒入盅里晾凉，待表面凝结，在边上穿上一小孔，倒出奶浆，将面上奶皮留在盅底，再倒奶浆入盅里，放入雪蛤，在奶盅上盖上酥皮，在酥皮上划上浅浅的细纹，扫上鸡蛋液，入火局炉（200℃）内火局熟便成。
小诀窍
特点：软滑香浓，中西制法结合。
酥皮雪蛤双皮奶做法已被79人烹饪过！
第三种：点心菜谱脆皮雪梨做法
材料
雪梨1只。调料沙律酱25克，脆皮糊20克，土豆松5克。
做法
1、雪梨洗净，去皮，切成3厘米长、1厘米见方粗的条待用。
2、锅中加油烧至五成热，将雪梨条逐一挂上脆皮糊入油锅中，小火炸至金黄色出锅装盘，上面淋上沙律酱，伴土豆松食用。
小诀窍
特点
酥脆爽口，休闲食品。
脆皮雪梨做法已被49人烹饪过！
第四种：点心菜谱红豆双皮奶做法
材料
纯鲜牛奶200毫升，蛋白1个，砂糖1小匙，蜜红豆，窝蛋，莲子，提子，姜汁
做法
1.将纯鲜牛奶200ml装小碗里用微波转两三分钟，守在旁边看到碗边一开就关火.
2.取出放凉，牛奶表面会结一层奶皮.用筷子将奶皮一边挑起，缓缓倒入另一只碗中.把奶皮剩在碗底.留少量奶让奶皮不粘底.
3.牛奶中加入一个蛋白一勺多的砂糖轻轻打匀.然后再缓缓倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起.
4.蒸锅烧开放入奶碗.上扣一只盘子.中火蒸十五分钟左右.
5.蒸后的牛奶又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。
小诀窍
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，一样是好吃，可在双皮奶上面加上蜜红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁,随你喜欢啦.凉后吃要口感要嫩滑哦
红豆双皮奶做法已被18人烹饪过！
第五种：点心菜谱双皮奶做法
材料
新鲜水牛奶，白糖，红豆
做法
1.双皮奶选用未经稀释的新鲜水牛奶，加适量白糖，用慢火煮，避免鲜奶中的蛋白质凝固
2.待白糖充分溶解后，分注碗中，待热奶静置冷却后，表面上凝结成一层薄薄的奶皮，此时用竹签轻轻挑起奶皮一角，把牛奶沿碗边倒出。留下奶皮在碗底。此工序处理称为“扌太皮”。
3.倒出来的牛奶加入蛋清拌匀，将蛋奶混合浆用过滤器过滤后，从碗底奶皮的开口处轻轻注入，使奶皮慢慢浮起。原碗入锅，盖上拱形锅盖，隔水再炖至熟，便成双皮奶。
双皮奶做法已被78人烹饪过！
小编整理241位网友投稿材料与酥皮雪蛤双皮奶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双皮奶
第二种：双皮奶
第三种：双皮奶
第四种：双皮奶
第五种：双皮奶的做法-经验小谈
第六种：红豆双皮奶
第七种：玫瑰樱桃双皮奶
第八种：红豆双皮奶
第九种：超级爽滑的双皮奶
第十种：双皮奶
小编结合40位厨师推荐再从761网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
新派豉香排、象山马蹄糕、日式抹茶点心、蔬菜派、果酱酥饼
杏仁咖啡饼、性感樱桃派、奶油奶酪煎饼、芋泥派
燕麦方糕-酥香的小西点、小心美味太方便 三文鱼土司卷、酸奶紫薯。
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