烹饪三鲜炸春卷所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、去根机、风机控制箱 、开水器、水果刀、叉子、蒸笼。
点心菜谱三鲜炸春卷做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三鲜炸春卷、三鲜炸春卷、三鲜炸酱面,炸春卷。
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以下是26位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:点心菜谱三鲜炸春卷做法
材料
材料猪里肌肉、虾仁各100克 竹笋、春卷皮各300克 香菇3朵 韭黄50克调味料a料:水淀粉、姜汁各1大匙 胡椒粉1小匙 酱油2大匙b料:黄酒、水淀粉各1大匙 胡椒粉、香油各1/4小匙 酱油1.5大匙盐、糖各1/2小匙
做法
1.猪里肌肉洗净,切丝,放入碗中加入a料腌10分钟;虾仁去肠泥洗净,切段;香菇泡软,去蒂,切丝;竹笋去皮、洗净,切丝;韭黄去头尾及老叶,洗净、备用。
2.锅中倒2大匙油烧热,放入肉丝、虾仁、香菇丝和笋丝炒匀,加入调匀的b料炒熟,盛出,拌入韭黄做成馅料,放春卷皮中包卷起来,以面糊封口即可做成春卷。
3.锅中倒入3杯油烧热,放入春卷,用中火炸至金故色,即可盛盘端出。
三鲜炸春卷做法已被86人烹饪过!
第二种:点心菜谱三鲜炸春卷做法
材料
材料猪里肌肉、虾仁各100克 竹笋、春卷皮各300克 香菇3朵 韭黄50克调味料a料:水淀粉、姜汁各1大匙 胡椒粉1小匙 酱油2大匙b料:黄酒、水淀粉各1大匙 胡椒粉、香油各1/4小匙 酱油1.5大匙盐、糖各1/2小匙
做法
1.猪里肌肉洗净,切丝,放入碗中加入a料腌10分钟;虾仁去肠泥洗净,切段;香菇泡软,去蒂,切丝;竹笋去皮、洗净,切丝;韭黄去头尾及老叶,洗净、备用。
2.锅中倒2大匙油烧热,放入肉丝、虾仁、香菇丝和笋丝炒匀,加入调匀的b料炒熟,盛出,拌入韭黄做成馅料,放春卷皮中包卷起来,以面糊封口即可做成春卷。
3.锅中倒入3杯油烧热,放入春卷,用中火炸至金故色,即可盛盘端出。
三鲜炸春卷做法已被66人烹饪过!
第三种:点心菜谱三鲜炸酱面做法
材料
阳春面150公克,沙拉笋30公克,五花肉80公克,红葱头20公克,青葱1根,白萝卜30公克,生虾仁30公克,干贝10公克,青豆10公克,沙拉油20㏄,水3000㏄,黄豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,水150㏄,太白粉水1/2茶匙,盐1茶匙
做法
1.先将五花肉切成小丁;沙拉笋切丁;红葱头切末;青葱切小粒,白萝卜切细丝,备用。
2.将干贝泡热开水20分钟后捞起,生虾仁放入滚水略烫5秒后捞起,备用。
3.将锅烧热,放入20㏄的沙拉油,待油温热,放入步骤1的红葱末、青葱粒略炒一下,加入五花肉丁炒至肉质出油后,加入黄豆瓣酱及甜面酱翻炒1分钟,再加水150㏄及步骤1的笋丁及步骤2的干贝,再放入细砂糖以小火煮5分钟后,放入步骤2的虾仁并加入太白粉水煮成勾芡状熄火备用。
4.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入阳春面煮2分钟滚熟后,捞起摊开,再放入青豆、白萝卜丝烫5秒钟即可捞起,备用。
5.将步骤3的三鲜炸酱淋上步骤4的阳春面,再放上步骤4的白萝卜丝及青豆即可。
三鲜炸酱面做法已被25人烹饪过!
第四种:点心菜谱非油炸春卷做法
材料
荷叶饼,韭菜,绿豆芽,肉馅(这些陷料按照自己的喜好替换吧),盐,水淀粉或是蛋液(主要用作封口)
做法
1.韭菜洗净后切段;绿豆芽掐去头尾,洗净后也可以适当的切一下,这样后面卷饼的时候会更方便。
2.把荷叶饼放入蒸锅中蒸透,然后取出晾凉。
3.炒锅倒入适量油,烧热后放入肉馅炒至变色,然后放入豆芽和韭菜翻炒,最后加入适量盐调味即可取出。
4.将炒好的馅料放入蒸好的荷叶饼中,其实这样就可以吃了,所有材料已经成熟了。如果你希望表皮吃起来脆一点,可以将它做成春卷的样子,然后用水淀粉或是蛋液封口,最后放入锅中煎一下就可以了,不必煎的太焦,稍稍上色就可以了,这样表皮就不会面面的了。可以搭配辣椒酱一同上桌。
小诀窍
通过网络看这些美食文章的人大多年纪比较轻,相信大家自己在家做菜时很少倒半锅油下去,这个春卷本该用春卷皮来做,用荷叶饼也算废物利用了,少放油只稍微煎一下操作起来很方便,不必大夏天守着热油锅,以及操心剩下的油如何处理。
非油炸春卷做法已被85人烹饪过!
第五种:点心菜谱炸春卷做法
材料
面粉150克,鸡蛋1个,香菇2只,香芹2根,胡萝卜半个,瘦肉100克,粗盐适量,香油适量
做法
1.面粉加适量清水,搓揉和转,和时加入生鸡蛋一只。
2.香菇用冷水泡发,切丝;香芹和胡萝卜均切成细丝;瘦肉剁成肉泥。
3.把第二步的材料装入碗内,加少许香油,适量粗盐,搅拌均匀。
4.和好的面团用擀面杖推成极薄的一大片,用刀切割成大小相等的方块形状(推时洒一些面粉在案板,不然会沾底)。
炸春卷做法已被54人烹饪过!
小编整理278位网友投稿材料与三鲜炸春卷相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:炸春卷
第二种:脆香炸春卷
第三种:炸春卷
第四种:炸春卷
第五种:炸春卷
第六种:香蕉炸春卷
第七种:香芋炸春卷
第八种:特色炸春卷
第九种:山东蓝翔技校炸春卷
第十种:鲜炸热狗起士捲
小编结合26位厨师推荐再从476网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
酥皮雪蛤双皮奶、新派豉香排、象山马蹄糕、日式抹茶点心、蔬菜派
果酱酥饼、酸奶紫薯、性感樱桃派、奶油奶酪煎饼
芋泥派、燕麦方糕-酥香的小西点、杏仁咖啡饼。
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