分享好友 厨具导购网站首页 频道列表
大师推荐菜谱:招牌玉米烹饪方法 图片及所用厨具(中央厨房设计)
2024-04-09 10:43    6873    中华厨具网

烹饪招牌玉米所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、酥皮机、双眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、去根机、新风系统、开水器、切片刀、叉子、夹盘器。

点心菜谱招牌玉米做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐招牌玉米、招牌玉米、吉野家的招牌牛肉饭,招牌红焖肘子。

(中华厨具网 建议,再次对95位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被6716人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是95位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:点心菜谱招牌玉米做法

材料

澄面250克,生粉100克,糖粉25克,吉士粉30克,猪油30克,玉米300克,奶黄馅300克,青菜适量

做法

1、100克澄粉揉匀成绿色面团;

2、奶黄馅拌入玉米粒作馅心;

3、将澄粉、糖粉、吉士粉加入开水拌匀;

4、再加入生粉、猪油揉成面团;

5、成剂子,包入馅心捏成玉米状;

6、用骨针刻出花纹,用绿色面团刻出条纹成玉米叶状。

7、装在玉米坯两侧即成,上笼蒸5分钟即可出笼装盘。

招牌玉米做法已被65人烹饪过!

第二种:点心菜谱招牌玉米做法

材料

澄面250克,生粉100克,糖粉25克,吉士粉30克,猪油30克,玉米300克,奶黄馅300克,青菜适量

做法

1、100克澄粉揉匀成绿色面团;

2、奶黄馅拌入玉米粒作馅心;

3、将澄粉、糖粉、吉士粉加入开水拌匀;

4、再加入生粉、猪油揉成面团;

5、成剂子,包入馅心捏成玉米状;

6、用骨针刻出花纹,用绿色面团刻出条纹成玉米叶状。

7、装在玉米坯两侧即成,上笼蒸5分钟即可出笼装盘。

招牌玉米做法已被34人烹饪过!

第三种:点心菜谱吉野家的招牌牛饭做法

材料

切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量

做法

1.内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)

2.倒入事先调制好的照烧酱.

3.等内的照烧酱烧开后,放入肥牛片.

4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅.

5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰.

小诀窍

照烧汁:海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好严格按这个比例来调)

只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了.

吉野家的招牌牛肉饭做法已被14人烹饪过!

第四种:点心菜谱中秋必备招牌月饼做法

材料

小苏打1克,清水3克,糖浆80克,花生油30克,面粉120克,吉士粉10克,蛋黄蛋黄,蛋清1个,纯馅35克/个,夹心馅35克/个

做法

1.把小苏打融化在清水里,即成枧水。

2.把枧水与糖浆、花生油搅拌均匀,表面不要出现浮油。

3.把面粉筛进混合糖油里,轻轻拌均匀,揉成软面团(如耳垂般软硬 即可)。

4.面团外包上保鲜膜,室温放置,醒2小时以上。(不能放冰箱冷藏)

5.馅搓成小丸子盖上保鲜膜备用,可放冰箱冷藏十几分钟,硬些更好包。

6.将醒好的月饼皮按15克/个分好,搓圆。

7.包上馅料,象做汤圆那样,搓圆。(也可将每个月饼皮分成两半,上下一盖,再把接缝接上就行了。)这是个考验耐心的时刻, 静下心做,一定会成功!

8.月饼球表面撒上面粉,放在挤压式月饼模中成型。这时候要注意两手配合好,挤的时候按在模子底部的手一定不要松,否则就会从边 缘挤出来了。建议先用废面团多试试感觉再上手。

9.烤箱170度预热后。

10.月饼上用小喷壶喷少许清水。如果没有,用手指沾了水弹在表面 也行。放烤箱中层烤3-5分钟后,取出待凉。

11.蛋黄与蛋清打散,用刷子轻轻刷在凉了的月饼表面,不要贪多,蘸一点刷一点,否则多余的蛋液淤在月饼上,花纹就不明显了。 把刷好蛋液的月饼放入预热好的烤箱170度烤3分钟上色,取出待凉。

12.在凉的月饼表面再刷一层蛋液,放进170度的烤箱再烤3分钟取出。

13.刚烤好的月饼很软,不要挪动以免影响外观。等两三小时以上凉 透了,轻轻放入密封的盒子里,回油3天以后,就能吃啦。

小诀窍

搓制月饼皮时加了油、转化糖浆、低筋粉等原料,经过搅拌形成了暂时的乳化体系(即该乳化体系在一定的条件下可能会解体);月饼皮包过馅,经过烘焙后,皮的水分含量很低,大概在5%,但馅的水分含量还是比较高,通常在20%左右;这样月饼在放置的过程中,馅中的水分就会向皮中迁移,干燥的饼皮在吸了足够多的水分后,由于水油互不相溶,原来的乳化体系就会被破坏,油自然就会向外渗透,给人的感觉就是饼比较油润、光泽、通透,即“回油”。

中秋必备招牌月饼做法已被73人烹饪过!

第五种:点心菜谱招牌红焖肘子做法

材料

肘子(带骨头),生黄豆,一瓶半啤酒(玻璃瓶的),酱油,冰糖,盐,鸡精

做法

1.1、把肘子飞水,祛除血沫捞出来

2.2、放到高压锅内,放上一小把生黄豆,放上几片姜,然后倒进去一瓶半的啤酒 放2勺酱油一勺盐,用高压锅压30分钟.(注意不加一滴水)

招牌红焖肘子做法已被43人烹饪过!

小编整理966位网友投稿材料与招牌玉米相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:自制招牌牛肉饭

第二种:招牌牛奶

第三种:吉野家招牌牛肉饭

第四种:招牌牛肉饭

第五种:鲜芋仙招牌

第六种:招牌奶茶

第七种:招牌手拍黄瓜

第八种:酒店招牌菜秘制香酥鲫鱼

第九种:玉米南瓜汁-西多士-玉米渣饼

第十种:玉米芯(玉米须)水

小编结合95位厨师推荐再从366网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

东北粽子、麻仁香蕉、草莓大福点心、养生黑芝麻、花煎饼

奶皮水晶饼、莲子点心、小榄粉果、薯仔饼

红豆酥饼、蜜汁叉烧酥、煸馅煎包。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被6716人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:招牌玉米,招牌玉米,吉野家的招牌牛肉饭,招牌红焖肘子

相关厨具产品推荐: 蒸包炉洗碗机饮料展示柜蒸锅、厨房设备 、餐盘。

版权/免责声明:
一、本文图片及内容来自网络,不代表本站的观点和立场,如涉及各类版权问题请联系及时删除。
二、凡注明稿件来源的内容均为转载稿或由企业用户注册发布,本网转载出于传递更多信息的目的;如转载稿涉及版权问题,请作者联系我们,同时对于用户评论等信息,本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
三、转载本站原创文章请注明来源:中华厨具网