烹饪潮州朥饼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、剪刀、切菜器。
点心菜谱潮州朥饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐潮州朥饼、潮州朥饼、潮州牛丸煮萝卜，初试包饺子模具（潮州粉裸陷饺子）。
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以下是22位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：点心菜谱潮州朥饼做法
材料
主 料： 面粉，猪朥，精面粉，猪朥，麦芽糖，绿豆
做法
做 法：潮州朥饼的皮由两个部分组成：酥和皮。酥是面粉和猪朥混和而成，皮则是用，精面粉、猪朥、麦芽糖、适量的水做成的，朥饼的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。
豆沙馅的制法，则是先把绿豆(或乌豆)用清水洗净，锅内放清水煮沸，放入豆和适量食用纯碱，煮沸后，把豆放入竹箩内，把载豆的竹箩放进缸内，用手把豆擦烂，加清水洗去衣，过清水2-3次，待沉淀后，把豆沙倒进干净布袋里，压干水分，再把豆沙、白糖、猪膀一起放进锅中用中火煮沸，边煮再边下猪朥，用手铲铲至豆沙不粘手时，便成为豆沙馅。如用绿豆制豆沙馅，便称为绿豆沙朥饼，如用乌豆制豆沙馅，便称为乌豆沙朥饼。
朥饼皮、馅制好后，经成型、烤焙制为成品。
小诀窍
特 点：潮州朥饼色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆，豆沙馅厚润滑，口味清甜，肥而不腻。
名家点评：中秋节品尝月饼是我们中华民族千百年来的习俗。不过潮州人却喜欢在中秋佳节之时，边冲功大茶，边品尝别有风味的潮州人称之为朥饼的本地月饼。
潮州朥饼属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙朥饼，乌豆沙朥饼等。
猪油在潮州称为朥，而在制作朥饼的过程中，不论是制皮还是制馅，猪油都唱主角。在猪油的作用下，朥饼特别润滑清甜，故人们把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“朥饼”。
潮州朥饼做法已被92人烹饪过！
第二种：点心菜谱潮州朥饼做法
材料
主 料： 面粉，猪朥，精面粉，猪朥，麦芽糖，绿豆
做法
做 法：潮州朥饼的皮由两个部分组成：酥和皮。酥是面粉和猪朥混和而成，皮则是用，精面粉、猪朥、麦芽糖、适量的水做成的，朥饼的皮就是酥和皮揉合在一起做成的。
豆沙馅的制法，则是先把绿豆(或乌豆)用清水洗净，锅内放清水煮沸，放入豆和适量食用纯碱，煮沸后，把豆放入竹箩内，把载豆的竹箩放进缸内，用手把豆擦烂，加清水洗去衣，过清水2-3次，待沉淀后，把豆沙倒进干净布袋里，压干水分，再把豆沙、白糖、猪膀一起放进锅中用中火煮沸，边煮再边下猪朥，用手铲铲至豆沙不粘手时，便成为豆沙馅。如用绿豆制豆沙馅，便称为绿豆沙朥饼，如用乌豆制豆沙馅，便称为乌豆沙朥饼。
朥饼皮、馅制好后，经成型、烤焙制为成品。
小诀窍
特 点：潮州朥饼色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆，豆沙馅厚润滑，口味清甜，肥而不腻。
名家点评：中秋节品尝月饼是我们中华民族千百年来的习俗。不过潮州人却喜欢在中秋佳节之时，边冲功大茶，边品尝别有风味的潮州人称之为朥饼的本地月饼。
潮州朥饼属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙朥饼，乌豆沙朥饼等。
猪油在潮州称为朥，而在制作朥饼的过程中，不论是制皮还是制馅，猪油都唱主角。在猪油的作用下，朥饼特别润滑清甜，故人们把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“朥饼”。
潮州朥饼做法已被72人烹饪过！
第三种：点心菜谱潮州牛丸煮萝卜做法
材料
萝卜1根，牛肉丸8两，盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，葱适量
做法
1.将萝卜洗净切好。
2.气油锅，爆香姜蒜，下萝卜翻炒。
3.加牛肉丸。
4.待萝卜煮透即可调味加点葱花上桌了。
潮州牛丸煮萝卜做法已被86人烹饪过！
第四种：点心菜谱萝卜煮潮州肉卷做法
材料
潮州肉卷半条，萝卜一根，姜，蒜，葱，料酒，油，生抽，盐，鸡精
做法
1.萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好，潮州肉卷按照个人爱好切好姜、蒜、葱切碎备用。
2.姜蒜爆香油锅，放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水（浸过萝卜肉卷）煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁即可。
3.撒上葱花或者一点麻油翻炒几下即可装盘。
萝卜煮潮州肉卷做法已被56人烹饪过！
第五种：点心菜谱初试包饺子模具（潮州粉裸陷饺子）做法
材料
韭菜，花生，猪肉，胡萝卜，盐，味精，糖，鸡精，麻油
做法
1.面粉加水加少量盐和好，醒一会。
2.各种菜切好，花生打碎，都放在盆里。
3.盆里放入花生，韭菜，猪肉，胡萝卜，加入盐，味精，糖，鸡精，麻油拌匀即成陷料。
初试包饺子模具（潮州粉裸陷饺子）做法已被25人烹饪过！
小编整理734位网友投稿材料与潮州朥饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：潮州鸡茸素菜羹
第二种：潮州蚝煎
第三种：特色潮州烩饭
第四种：潮州榄菜肉碎炒四季豆
第五种：潮州泡菜
第六种：潮州冻鱼
第七种：潮州牛肉汤
第八种：潮州酿苦瓜
第九种：经典潮州鹵水鴨
第十种：潮州冻蟹
小编结合22位厨师推荐再从693网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
潮式白兔饺、潮式笋尖虾饺、西梅乳酪煎饼、海带绿豆糕、牡丹酥
像生雪梨、芝麻糕、杂果仁奇异果饼、莲花酥
奶香腰果、豆沙蛋黄酥、炸咖喱馄饨。
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