烹饪返沙芋所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去根机、油网烟罩、传菜梯、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
点心菜谱返沙芋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐返沙芋、返沙芋、返沙芋头，反沙芋头。
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以下是41位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：点心菜谱返沙芋做法
材料
芋头，油，白糖，水，葱珠
做法
1.把芋头去皮洗净，切成大小均匀的寸段，下油锅用中小火炸熟待用；
2.炒锅洗净，放下水和白糖(比例约1：2)，使用中火，用手勺不停地搅拌，至糖浆表面浮起大泡，便把炸熟的芋段和适量的葱珠倒入糖浆中，用手铲轻快地翻铲，并对着原料吹风，至糖浆在芋段外层均匀地凝结一层白霜般的糖粉即成。
小诀窍
制作关键是糖浆在炉火上不能煮得太久，起泡后不久，便要将炸熟的芋段倒入，否则会因水分蒸发太多，返沙后的糖粉干硬，不够松软。
返沙芋做法已被90人烹饪过！
第二种：点心菜谱返沙芋做法
材料
芋头，油，白糖，水，葱珠
做法
1.把芋头去皮洗净，切成大小均匀的寸段，下油锅用中小火炸熟待用；
2.炒锅洗净，放下水和白糖(比例约1：2)，使用中火，用手勺不停地搅拌，至糖浆表面浮起大泡，便把炸熟的芋段和适量的葱珠倒入糖浆中，用手铲轻快地翻铲，并对着原料吹风，至糖浆在芋段外层均匀地凝结一层白霜般的糖粉即成。
小诀窍
制作关键是糖浆在炉火上不能煮得太久，起泡后不久，便要将炸熟的芋段倒入，否则会因水分蒸发太多，返沙后的糖粉干硬，不够松软。
返沙芋做法已被59人烹饪过！
第三种：点心菜谱返沙芋头做法
材料
荔浦芋头330克（去皮后重量）、独蒜1/2个。花生油多量、白糖110克、水60ml、白醋1大勺。
做法
1：将芋头去皮，用刀切成粗1cm长5cm的条，蒜压茸备用。
2：锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出。
3：净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒。
4：大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠。
5：快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀。
6：一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。
返沙芋头做法已被29人烹饪过！
第四种：点心菜谱返沙芋头做法
材料
荔浦香芋，糖
做法
1.芋头洗净后沥干水分，切成长条（切条的照片忘了拍）
2.油六成热时放入芋头条，中小火炸至芋头熟透。可以试着用筷子戳一下，如果比较容易穿一个洞就是熟透了。捞出放厨房纸上吸干多余的油
3.锅中油倒干净，不用洗锅，直接放入水和糖，水糖的比例大概为1：2比较容返沙。熬至糖浆出现大泡泡时迅速投入炸好的芋头条，锅边出现糖沙的时候迅速关火，不停地翻炒，直到芋头均匀地裹上一层糖沙的时候就可以了
返沙芋头做法已被99人烹饪过！
第五种：点心菜谱反沙芋头做法
材料
香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
做法
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。
2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。
3.水90ml加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
反沙芋头做法已被58人烹饪过！
小编整理152位网友投稿材料与返沙芋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白皮饼
第二种：潮州朥饼
第三种：潮式白兔饺
第四种：潮式笋尖虾饺
第五种：潮式白兔饺
第六种：潮式笋尖虾饺
第七种：潮式白兔饺
第八种：潮式笋尖虾饺
第九种：潮式白兔饺
第十种：潮式笋尖虾饺
小编结合41位厨师推荐再从791网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白皮饼、潮州朥饼、潮式白兔饺、潮式笋尖虾饺、西梅乳酪煎饼
海带绿豆糕、像生雪梨、炸咖喱馄饨、芝麻糕
杂果仁奇异果饼、莲花酥、牡丹酥。
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