烹饪花样豆沙包所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、风机控制箱 、热水器、多用刀、叉子、切菜器。
点心菜谱花样豆沙包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花样豆沙包、花样豆沙包、花样豆沙卷,小刺猬豆沙包。
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以下是59位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:点心菜谱花样豆沙包做法
材料
高粉400g,盐6g,蜂蜜50g,牛奶230g左右,酵母12g,黄油20g
做法
1.后油法揉至面团出薄膜,基本发酵80分钟
2.排气,分割,整形(我每个面团分割为65g,包上豆沙,按扁,剪刀剪出6个口子)
3.最后发酵60分钟,刷全蛋液,180°烤15分钟。这个小花的形状是随意用剪刀剪几下,就可以做出的可爱形状,非常方便好用。
小诀窍
蜂蜜的不同功效: 去火的:黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜 美容养颜的:雪脂莲蜜(苕子蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜 对肺有好处的:枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜 对胃有好处的:桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜 对失眠有好处的:龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜 只有槐花蜜、椴树蜜等才可以通便,枣花蜜是不能通便的,便秘患者食用后会加重病情。
花样豆沙包做法已被28人烹饪过!
第二种:点心菜谱花样豆沙包做法
材料
高粉400g,盐6g,蜂蜜50g,牛奶230g左右,酵母12g,黄油20g
做法
1.后油法揉至面团出薄膜,基本发酵80分钟
2.排气,分割,整形(我每个面团分割为65g,包上豆沙,按扁,剪刀剪出6个口子)
3.最后发酵60分钟,刷全蛋液,180°烤15分钟。这个小花的形状是随意用剪刀剪几下,就可以做出的可爱形状,非常方便好用。
小诀窍
蜂蜜的不同功效: 去火的:黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜 美容养颜的:雪脂莲蜜(苕子蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜 对肺有好处的:枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜 对胃有好处的:桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜 对失眠有好处的:龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜 只有槐花蜜、椴树蜜等才可以通便,枣花蜜是不能通便的,便秘患者食用后会加重病情。
花样豆沙包做法已被98人烹饪过!
第三种:点心菜谱花样豆沙卷做法
材料
a高筋麵粉350克,全蛋50克,鮮奶50克,酵母4克,水125克,b水95克,高筋麵粉150克,砂糖100克,鹽6克
做法
1.材料a稍拌打成團,約五分鐘,靜置待發成兩倍大。
2.取出後,加入b搅拌成光滑面团,加入c黄油,打到完成擴展階段。做基本發酵,約30-40分鐘
3.取出分割成75g,滾圓,(這麵包體較濕,手上可抹些油操作,避免用手粉)
4.靜置待發約十分鐘,再滾圓一次,包入豆沙,造型,做最后发酵,约60分钟
5.放入預熱好的烤箱,190°約烤15分钟即可。
花样豆沙卷做法已被78人烹饪过!
第四种:点心菜谱花样豆腐羹做法
材料
日本豆腐一袋,鸡蛋一个,木耳两朵,海米少量,香葱,生腰果,红菜椒一点儿
做法
1.鸡蛋一个加少许盐炒熟,剁碎,趁着炒鸡蛋的油锅把一半的香葱碎、腰果碎爆香,然后放泡好洗净切碎的海米和木耳碎翻炒一下,加水两大碗。
2.水开后,放入日本豆腐,用勺子摁碎块,水开后放入熟鸡蛋碎、剩余的香葱碎、红椒粒,加少许盐、一勺生抽、几滴香油调味。
小诀窍
温馨提示: 颇有豆腐脑的感觉,估计加入熟花生米碎也不错! 制作过程中尽量用油少些,炒鸡蛋比平时少放点儿,然后趁着那个锅把葱花炒香就行!
花样豆腐羹做法已被37人烹饪过!
第五种:点心菜谱小刺猬豆沙包做法
材料
白面克300克,玉米面200克,安琪酵母3克,水
做法
1.将白面倒在盆里。酵母放在小碗里用40度温水化开,随往白面盆里倒随用一双筷子搅拌,搅拌至没有干面粉为止,注意不要放水太多;
2.另取一盆倒进玉米面,准备开水一碗,随往玉米面盆里倒随搅拌,搅拌至没有干玉米面为止,水不要放的太多,冷至40度左右;
3.玉米面冷到40度左右时,倒进白面盆里;
4.揉成光滑的面团,要多揉一会,盖好放置温暖处发酵;
5.发好后的面呈蜂窝状,是原来的2-3倍多;
6.倒在面板上多揉一会,需要饧10分钟后,切成20克一个的剂子,小一点的刺猬10-15克一个,擀的皮不要太薄,最好是周围薄,中间厚一点;
7.面皮放在手里用小勺舀10克豆沙馅轻轻包起来,封口朝下,用食指和母指在豆沙包三分之一处轻轻捏出刺猬的小嘴,再用剪刀剪出一根根小刺,剪的时候要轻轻往上挑一下才好看;
8.锅里放凉水,篦子上摆上包好的豆沙包,中火烧开,开锅18分钟即可。
小刺猬豆沙包做法已被17人烹饪过!
小编整理800位网友投稿材料与花样豆沙包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:南瓜豆沙包
第二种:花型豆沙包
第三种:酥皮豆沙包
第四种:豆沙包
第五种:白豆沙包
第六种:豆沙包
第七种:红豆沙包
第八种:五色豆沙包
第九种:南瓜豆沙包
第十种:豆沙包
小编结合59位厨师推荐再从879网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
沙果派,蜜豆派、奶香蛋黄酥、菠萝派、粉可爱的小点心、咖喱鸡肉酥
烤杏仁饼、蛋白柠檬派、中式酥皮豆沙点心、香甜芒果挞派
茶饼、香菇鮪鱼米汉堡、玛格丽特小饼干。
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