烹饪冬笋鸭汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、热水器、多用刀、勺子、夹盘器。
汤类菜谱冬笋鸭汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬笋鸭汤、冬笋鸭汤、红油莴笋鸭，白玉菇冬笋炒香肠。
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以下是78位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱冬笋鸭汤做法
材料
主料：半片鸭，冬笋
做法
1. 冬笋淡盐水中浸泡
2. 将冬笋切厚片
3. 煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净
4. 半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净
5. 煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净
6. 将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可
7. 开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可
冬笋鸭汤做法已被48人烹饪过！
第二种：汤类菜谱冬笋鸭汤做法
材料
主料：半片鸭，冬笋
做法
1. 冬笋淡盐水中浸泡
2. 将冬笋切厚片
3. 煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净
4. 半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净
5. 煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净
6. 将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可
7. 开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可
冬笋鸭汤做法已被37人烹饪过！
第三种：汤类菜谱红油莴笋鸭做法
材料
鸭子1/2只（净重约300g），莴笋茎1根（净重约200g），莴笋叶1汤匙（15g），泡灯笼辣椒200g，老姜丝50g，大葱段30g，大蒜片5瓣，白胡椒粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），郫县豆瓣辣酱2汤匙（30g），料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），高汤200ml，油1汤匙（15ml）
做法
鸭子洗净后，斩去鸭头、翅尖、鸭掌和尾部，再剁成长4cm、宽2cm的小块。莴笋削去外皮，切成和鸭肉同样大小的段，切细丝。泡灯笼辣椒1/2份剁碎。
中火加热炒锅中的油，待烧至六成热（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分，炒干后捞出沥干油分。
大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香，随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。
改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块和莴笋块翻炒，调入料酒和生抽。
接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟。最后再改大火收汁，撒上莴笋叶细丝和白胡椒粉即可。
小诀窍
莴笋在某些地区也叫莴苣、青笋，是同一种蔬菜。
如果没有现成高汤，用罐头鸡汤或清水代替。
红油莴笋鸭做法已被87人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酒酿冬笋老鸭汤做法
材料
红头鸭半只，冬笋，酒酿，各种香料，鲜山楂，陈皮
做法
1.先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水
2.浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用
3.焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮，煮开后加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可
酒酿冬笋老鸭汤做法已被67人烹饪过！
第五种：汤类菜谱白玉菇冬笋炒香肠做法
材料
白玉菇，香肠，冬笋，葱
做法
1、冬笋放锅内焯一下，取出。
2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。
3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。
4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。
白玉菇冬笋炒香肠做法已被26人烹饪过！
小编整理769位网友投稿材料与冬笋鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香肠冬笋片
第二种：南豆腐冬笋皮蛋羹
第三种：南方的冬笋烧排骨
第四种：冬笋红烧牛肉
第五种：油焖冬笋汤面
第六种：冬笋炒鸡片
第七种：干烧杞麦冬笋
第八种：冬笋烩鲜菇
第九种：冬笋香菇
第十种：干煸冬笋
小编结合78位厨师推荐再从169网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白菜鱼丸汤、蛤蜊南瓜汤、菠萝银耳莲子百合汤、青菜虾皮汤、荠菜百叶虾仁汤
鸭血山药汤、牛尾巴萝卜汤、羊肉鲫鱼汤、金针菇豆腐汤
金针菇鱼圆汤、金针菇肉片汤、兔肉山药汤。
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