烹饪榨菜汤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、包子机、单眼水池、碗柜、双通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、豆浆机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、调料瓶。
汤类菜谱榨菜汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐榨菜汤、水蟹榨菜汤、黄豆芽榨菜汤，榨菜肉片酸菜汤。
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以下是14位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱榨菜汤做法
材料
榨菜头2个，鸡骨架1个，蕃茄3粒，方豆腐3块，猪绞肉150g，黑木耳1小朵（剁碎）
做法
1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。
2、榨菜头切片泡水30分钟去除咸味，蕃茄和豆腐切块。
3、鸡骨架汆烫后冼净，刮去多余的油脂。
4、锅里注入足够的水大火烧开后，将2和3的材料加入，煮沸后用文火熬3小时。
5、 将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟即可。（榨菜已经有咸味，不够咸才用少许盐提味）
小诀窍
～熬煮3小时的方豆腐，内部组织形成了很多小气孔，汤汁被保存在小气孔内，特别的好吃。
榨菜汤做法已被84人烹饪过！
第二种：汤类菜谱水蟹榨菜汤做法
材料
水蟹1只约300g，海虾5只，大榨菜1头，姜3片，大蒜5瓣，盐1茶匙5g，黄酒1汤匙15ml，油2汤匙30ml，白胡椒碎1茶匙5g，九层塔叶少许
做法
1、水蟹刷洗干净，然后斩成两半，再去除蟹腮。
2、海虾剪去须、脚，再从背部切开剔去虾肠。
3、榨菜洗净，切成0.5cm厚的薄片。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大蒜瓣放入小火慢慢煎至成金黄色。
5、然后再将姜片放入爆香，随后放入水蟹爆炒片刻，再调入黄酒、白胡椒碎、盐和适量沸水，大火烧滚5分钟。
6、将榨菜片和海虾放入烫熟，再转小火煮10分钟，最后缀以九层塔叶即可。
小诀窍
1、所用的大榨菜头是指那种没有用辣椒的咸味腌渍榨菜，口感会单纯很多。
2、这道汤由于白胡椒的加入，在寒冷的冬季倍添暖意。
水蟹榨菜汤做法已被43人烹饪过！
第三种：汤类菜谱黄豆芽榨菜汤做法
材料
黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙
做法
1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。
2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。
3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。
4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。
小诀窍
1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。
2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。
黄豆芽榨菜汤做法已被23人烹饪过！
第四种：汤类菜谱里脊片黄瓜榨菜汤做法
材料
用料黄瓜1根，猪里脊100克，榨菜25克，清汤700克，精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法
1、黄瓜、猪里脊分别洗净切片，再将里脊肉放入沸水锅内煮片刻捞出待用。
2、锅内倒入清汤，放入里脊肉、黄瓜片、榨菜，煮沸后调入精盐、味精、料酒，滴入适量香油即可。
小诀窍
特点
汤味清淡可口，肉香菜嫩。
里脊片黄瓜榨菜汤做法已被82人烹饪过！
第五种：汤类菜谱榨菜肉片酸菜汤做法
材料
酸菜(酸卷心菜)300克，红椒2个，榨菜50克，猪肉片50克，葱花少许。调料精盐适量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉适量。
做法
1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。
2、红椒洗净去子切小块。
3、猪肉洗净切片。
4、榨菜切条，入沸水锅中煮3分钟去盐分，捞出冲凉。
5、锅中加2大匙色拉油烧沸，下入葱花炒香，加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀，倒入6杯番茄汤底，加入其他所有原料煮沸后，下入调料再煮10分钟，离火即可。
材料替换
用蛎黄替换榨菜再加粉丝，则成为蛎黄肉片酸菜汤。
榨菜肉片酸菜汤做法已被52人烹饪过！
小编整理305位网友投稿材料与榨菜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菇榨菜蒸鸡
第二种：榨菜蒸猪肉
第三种：榨菜蒸鸡
第四种：糖拌西红柿、榨菜肉酱面
第五种：迷糊牌榨菜
第六种：榨菜肉丝汤面加米饭
第七种：榨菜蒸鱼头
第八种：榨菜蛋包青丝冬粉
第九种：凉拌榨菜丝
第十种：拌面榨菜版
小编结合14位厨师推荐再从475网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
丝瓜香干肉丝汤、无花果粉葛汤、上汤饺子、鲜滑豆浆鲜鱼汤、榨菜番茄蛋汤
5分钟快手芙蓉鲜蔬汤、养生百菇锅、冬瓜蟹味菇鸭肝汤、娃娃菜木耳虾皮汤
木瓜香菇鱼片汤、海鲜菇萝卜丝虾汤、冬瓜蟹味菇鸡汤。
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相关菜谱名称推荐：榨菜汤,水蟹榨菜汤,黄豆芽榨菜汤,榨菜肉片酸菜汤
