烹饪鲫鱼豆腐汤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、制冰机、咖啡机、油烟净化器、高压花洒龙头、多用刀、勺子、蒸笼。
汤类菜谱鲫鱼豆腐汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲫鱼豆腐汤、鲫鱼豆腐汤、鲫鱼豆腐汤，鲫鱼豆腐汤。
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以下是17位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鲫鱼豆腐汤做法
材料
个头小的鲫鱼几条（适合做汤）嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐
做法
p1：先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。
p2：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
p3：另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。
p4：一次性倒入足量的，已经烧开的水。
p5：大火催开，放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。
p6：嫩豆腐小心切块。
p7：当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐。改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。
p8：加入适量糖提鲜（可不放），盐调味，关火后撒入香葱碎即可。
小诀窍
第一步已经分享了煎鱼不破皮，不粘锅的小窍门。
汤汁会白的主要原因有：
第一是鲫鱼的新鲜程度。
第二是煎鱼的程度要足够，两面金黄形成硬壳。
第三是大火长催，注意这三点，汤汁就一定会变白的哈~
鲫鱼豆腐汤我喜欢用嫩豆腐，把嫩豆腐煮到出现孔洞的时候，最入味，也是我最喜欢的口感，这个全看个人喜好。
第四糖主要起提鲜的作用，量不能大，使汤有鲜味而吃不出甜味为最佳。也可以不放哈。
鲫鱼豆腐汤做法已被87人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鲫鱼豆腐汤做法
材料
鲜鲫鱼2条，豆腐，葱姜，香菜
做法
1、鲫鱼洗净；
2、入锅内微煎后，加水熬至汤汁雪白时加入豆腐继续熬煮10分钟；
3、加入小葱同香菜...可以出锅啦！
鲫鱼豆腐汤做法已被46人烹饪过！
第三种：汤类菜谱鲫鱼豆腐汤做法
材料
鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升
做法
1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。
2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。
3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。
4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。
鲫鱼豆腐汤做法已被26人烹饪过！
第四种：汤类菜谱麻辣鲫鱼豆腐汤做法
材料
鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精
做法
1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
麻辣鲫鱼豆腐汤做法已被85人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鲫鱼豆腐汤做法
材料
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
鲫鱼豆腐汤做法已被55人烹饪过！
小编整理148位网友投稿材料与鲫鱼豆腐汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲫鱼豆腐汤
第二种：鲫鱼豆腐汤
第三种：鲫鱼豆腐汤
第四种：鲫鱼豆腐汤
第五种：鲫鱼豆腐汤
第六种：奶白鲫鱼豆腐汤
第七种：鲫鱼豆腐汤---夏季可口汤
第八种：鲫鱼豆腐汤
第九种：鲜鲫鱼豆腐汤
第十种：鲫鱼豆腐汤
小编结合17位厨师推荐再从337网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
飘汤肉圆、骨汤煨豆腐、骨汤肉丸煨山药、南瓜浓汤、墨斗丸紫菜汤
虾仁九里香汤、夏季酸萝卜老鸭汤、鲮鱼肉丸汤、春季养生上汤菠菜
杏鲍菇洋葱蛤蜊汤、肉松面包卷（汤种）、黑芝麻米糊。
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