烹饪汤种椰蓉面包卷所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷饮机、洗菜机、新风系统、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是65位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:汤类菜谱汤种椰蓉面包卷做法
材料
主料:高筋面粉280克,糖20克,盐4克,鸡蛋一个,黄油20克,牛奶120克,酵母5克。
做法
1、制作汤种:80克水加入15克面粉,慢慢熬成糊状,放凉待用。
2、制作椰蓉馅:牛奶烧开加入椰蓉、糖、牛奶和黄油拌匀,平均分成5份,待用。
3、把主料全部混合一起,加入汤种面糊揉成光滑的面团,醒发至两倍大。
4、醒好的面团分割成5份,醒发10分钟。
5、取一个面团,包入一份椰蓉馅,搓成长条,顺着长条割一刀,能见到椰子馅即可。拧着放入纸托进行第二发酵。
6、发酵大约一个小时,180度,25分钟即可。
小诀窍
1、主面团所有材料放在一起即可,不必后放黄油。
2、割刀能见到馅料才行,这样拧的时侯馅料才能漏出来。
汤种椰蓉面包卷做法已被45人烹饪过!
第二种:汤类菜谱汤种椰蓉面包卷做法
材料
主料:高筋面粉280克,糖20克,盐4克,鸡蛋一个,黄油20克,牛奶120克,酵母5克。
做法
1、制作汤种:80克水加入15克面粉,慢慢熬成糊状,放凉待用。
2、制作椰蓉馅:牛奶烧开加入椰蓉、糖、牛奶和黄油拌匀,平均分成5份,待用。
3、把主料全部混合一起,加入汤种面糊揉成光滑的面团,醒发至两倍大。
4、醒好的面团分割成5份,醒发10分钟。
5、取一个面团,包入一份椰蓉馅,搓成长条,顺着长条割一刀,能见到椰子馅即可。拧着放入纸托进行第二发酵。
6、发酵大约一个小时,180度,25分钟即可。
小诀窍
1、主面团所有材料放在一起即可,不必后放黄油。
2、割刀能见到馅料才行,这样拧的时侯馅料才能漏出来。
汤种椰蓉面包卷做法已被15人烹饪过!
第三种:汤类菜谱汤种椰蓉面包做法
材料
汤种材料:,高筋面粉50克,清水250克,基础面团材料:,高筋面粉200克,面包改良剂5克,鸡蛋1个,奶粉40克,砂糖40克,盐1/3茶匙,牛油15克,椰蓉酱材料:,椰蓉100克,奶油50克,砂糖40克,牛油15克,动物性奶油20克,蛋黄2个
做法
1.汤种:先将高筋面粉与清水混和均匀,在热源上加热到淀粉糊化有点透明象浆糊的状态时关火冷却,主意只要70-80度就可以了,不要烧糊。放冰箱冷藏1天。
2.基础面包团:把高筋面粉、砂糖、奶粉、盐、改良剂放入容器搅拌均匀,之后加鸡蛋、奶油汤种酵母粉继续搅拌30分钟以上。直到把面团搅拌到可以用手把面团拉出半透明的薄膜状,才算可以。把搅拌好的面团用保险膜盖着放进40度的烤箱发酵40分钟。变成原来的3倍大小。
3.把发酵好的面团分成30g左右的小面团(下),并用擀面杖将其擀平,然后从一头开始卷起,最后卷成一个长条。
4.把卷好的面团常温下二次发酵20分钟,达到原来的3倍大小,待用。
5.椰蓉酱:把椰蓉酱的材料统统混和,搅拌均匀即可。
6.裱椰蓉酱:用一次性裱花袋装上椰蓉酱,在发酵好的面包卷上一条一条往返的浇上椰蓉酱就行。
7.烘培: 烤箱180度预热5分钟之后,把裱好的面包放入烤箱中下层(房子椰蓉烤糊),180度烘烤20分钟,出炉即可,椰蓉实在太香了
汤种椰蓉面包做法已被74人烹饪过!
第四种:汤类菜谱汤种椰蓉包做法
材料
汤种:
做法
汤种:将1料放到小碗中混合均匀,放入微波炉中加热15秒,取出搅拌均匀,再加热15秒,取出再搅拌,看情况再加热10秒,然后10秒左右,当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。
发面:先将汤种放入面包机里,然后将2料里的液体材料放入面包机内,最后放干料,面包机放至揉面档,开启。面包机启动后,刚和成面团时,加入熔化的黄油和玉米油,继续揉面过程。
椰蓉馅:先将4料里的糖,面粉及碎椰蓉放一盆里拌匀,然后放入溶化黄油,最后再放入5料拌匀备用。
椰蓉包:案板上撒点干粉,将发好的面团从面包机里拿出稍揉下,排气后分成2份,每份擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼,取一半椰蓉馅抹平在饼皮上,然后均匀撒上1/4葡萄干,用手稍压紧,用刀横向切成8长条,每条从一端松松卷起,放入铺了烤盘纸的烤盘上。如上做好另一半面团。醒发30分钟到1个钟头左右到2倍大。将烤盘放入预热至 350f/170摄氏的烤箱内,烤15分钟上色即成。如是上色不大好,这时开上火(broil, low)再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同,注意温度及时间。 面包稍冷就可食用了。
柔软吐丝香甜可口。
汤种椰蓉包做法已被54人烹饪过!
第五种:汤类菜谱椰蓉面包卷做法
材料
面包原料--高筋面粉150克.低筋面粉50克.白糖15克.盐1克.奶粉12克.酵母3克.全蛋液25克.水100克.葵花籽油15克.椰蓉馅原料--黄油30克.糖粉25克.全蛋液10克.椰蓉40克.牛奶20克
做法
1、面包原料除油外全部混合揉成光滑面团,加油后继续边揉边摔至能拉出薄膜。
2、整理成圆形放盆里盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。(手指插入时起来个大泡)
3、在发酵时间里就可以做馅料,黄油室温软化后加糖粉用刮刀拌匀,再分两次加入蛋液拌匀,再加椰蓉拌匀,加牛奶拌匀盖上盖备用。
椰蓉面包卷做法已被24人烹饪过!
小编整理817位网友投稿材料与汤种椰蓉面包卷相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:椰蓉面包
第二种:椰蓉面包
第三种:菊花椰蓉面包
第四种:椰蓉面包
第五种:雪茄椰蓉面包
第六种:椰蓉面包
第七种:心形椰蓉面包
第八种:椰蓉面包
第九种:椰蓉面包
第十种:椰蓉面包
小编结合65位厨师推荐再从906网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
番茄丝瓜肉骨汤、酒酿蛋花汤、大汤黄、冬荫功汤、花生猪脚汤
猴头菇花胶螺片汤、莲子百合甜汤、大海榄双枣甜汤、泡参滋润汤
火麻猪脑汤、牛肉冬瓜汤、红萝卜木耳猪展汤。
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