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厨师推荐:香藕蹄膀汤烹饪方法 图片及所用厨具(饭店厨房设备)
2024-04-08 12:22    7327    中华厨具网

烹饪香藕蹄膀汤所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅饺子机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、制冰机豆腐机、排气扇、热水器、多用刀、开瓶器、削皮器。

汤类菜谱香藕蹄膀汤做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香藕蹄膀汤、香藕蹄膀汤、玉米木耳蹄膀汤,煨蹄膀汤。

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以下是98位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:汤类菜谱香藕蹄膀汤做法

材料

蹄膀半只,莲藕1个,香葱1根,生姜1块,黄芪、麦冬一些,食盐少许,鸡精少许

做法

1、蹄膀清洗干净,切成块状。

2、莲藕清洗干净切成滚刀块。

3、香葱清洗干净打结,生姜拍扁。

4、冷水煮开蹄膀去浮沫。

5、将蹄膀加入打结的香葱和生姜,同时放进莲藕、黄芪和麦冬。

6、上电子煲煲2.5小时。

香藕蹄膀汤做法已被68人烹饪过!

第二种:汤类菜谱香藕蹄膀汤做法

材料

蹄膀半只,莲藕1个,香葱1根,生姜1块,黄芪、麦冬一些,食盐少许,鸡精少许

做法

1、蹄膀清洗干净,切成块状。

2、莲藕清洗干净切成滚刀块。

3、香葱清洗干净打结,生姜拍扁。

4、冷水煮开蹄膀去浮沫。

5、将蹄膀加入打结的香葱和生姜,同时放进莲藕、黄芪和麦冬。

6、上电子煲煲2.5小时。

香藕蹄膀汤做法已被27人烹饪过!

第三种:汤类菜谱玉米木耳蹄膀汤做法

材料

带皮蹄膀,嫩玉米,木耳,盐,鸡精,料酒,姜

做法

1.蹄膀洗净后入沸水,放料酒、姜、煮半小时去血水。

2.玉米切段,木耳泡发。

3.取压力锅,水浸没蹄膀,加入料酒、姜片,放入玉米和木耳煮至酥烂(约25~30分钟),待锅内压力放完后开盖加盐、鸡精调味。

玉米木耳蹄膀汤做法已被97人烹饪过!

第四种:汤类菜谱冬笋蹄膀汤做法

材料

主料:猪前蹄膀1只,冬笋1个

做法

1、蹄膀洗净,冬笋剥去笋衣,放入锅中焯水。

2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净,用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛,冬笋切片。

3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中,加足量清水大火烧开,撇去浮沫,加盖转小火炖4小时。

4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟,最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

小诀窍

1、此汤不必加味精、鸡精、料酒等,完全靠长时间的炖煮来去腥保持食材本身原有的香味。

2、在炖汤时要使煲中的汤水开而不沸。

3、鸡腿菇一定要最后再放,才会有很好的口感。

冬笋蹄膀汤做法已被67人烹饪过!

第五种:汤类菜谱煨蹄膀汤做法

材料

猪蹄膀一对,猪油10~15克,料酒10克,味精5克,精盐适量。

做法

1、将蹄膀洗净,在大火热锅内,用猪油煸炒蹄膀(整个不切)外周筋,使其血水炸干,出现灰白色为止,并加料酒去腥味。

2、这样蹄膀外周的筋肉因高温而收缩,在料酒作用下异味消除,同时散发出肉类自身的香味,里面的肉质也不会发老而易煨烂。

煨蹄膀汤做法已被36人烹饪过!

小编整理340位网友投稿材料与香藕蹄膀汤相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:鱼香藕盒

第二种:脆香藕丸

第三种:糯香藕片

第四种:五香藕肉片

第五种:糖醋香藕

第六种:香藕豆腐丸子汤

第七种:酱香藕片

第八种:肉香藕盒

第九种:鼓香藕片

第十种:鱼香藕片

小编结合98位厨师推荐再从319网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

西洋参鸡汤、牛尾骨汤、金针菇豆腐汤、海参鸡汤、海参花胶乌鸡汤

用离火续煮锅做银耳莲子红枣汤方法、番茄丝瓜肉骨汤、酒酿蛋花汤、大汤黄

冬荫功汤、花生猪脚汤、汤种椰蓉面包卷。

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