烹饪凉皮鱼汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、菜品展示柜、咖啡机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、切菜器。
汤类菜谱凉皮鱼汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉皮鱼汤、凉皮鱼汤、糖醋脆皮鱼，头菜焖剥皮鱼。
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以下是22位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱凉皮鱼汤做法
材料
食材：凉皮一些，新鲜鱼1条，青蒜1棵，芹菜根茎一些
做法
1、青蒜头和叶分开切，青蒜头切片。
2、青蒜叶和芹菜切成碎末，（这样适宜老年人牙齿不好）
3、鱼切块，整鱼更好。
5、锅烧热，下适量油，先下青蒜头煸香。
6、下鱼块烧煎。
7、加清水，大火烧开，等鱼汤变浓白，加入凉皮和青蒜青菜碎末。
8、继续大火烧开，再开几开就可以撒上少许盐，出锅。我想可能加些生抽会更加美味，记得当时在上海老站，那道菜厨师就是放了生抽的。
凉皮鱼汤做法已被81人烹饪过！
第二种：汤类菜谱凉皮鱼汤做法
材料
食材：凉皮一些，新鲜鱼1条，青蒜1棵，芹菜根茎一些
做法
1、青蒜头和叶分开切，青蒜头切片。
2、青蒜叶和芹菜切成碎末，（这样适宜老年人牙齿不好）
3、鱼切块，整鱼更好。
5、锅烧热，下适量油，先下青蒜头煸香。
6、下鱼块烧煎。
7、加清水，大火烧开，等鱼汤变浓白，加入凉皮和青蒜青菜碎末。
8、继续大火烧开，再开几开就可以撒上少许盐，出锅。我想可能加些生抽会更加美味，记得当时在上海老站，那道菜厨师就是放了生抽的。
凉皮鱼汤做法已被51人烹饪过！
第三种：汤类菜谱糖醋脆皮鱼做法
材料
鲜鱼，水淀粉，盐(盐)，白胡椒粉，鸡蛋清，葱丝，辣椒丝，老抽，生抽，味精，白砂糖，料酒(黄酒)，白醋
做法
1.把鱼清理好后，在鱼身上每隔3厘米下直刀，下到鱼骨再转横刀，使鱼片轻松散落下来。
2.调好浓稠的水淀粉，加一点盐，白胡椒粉和鸡蛋清。把鱼挂上淀粉糊，锅内烧热油，把鱼用手倒立，将热油泼在鱼身两侧，使其迅速定性后，放入油锅内炸的外脆里内。
3.炸好后用干布将鱼表面擦干装盘。表面放葱丝，辣椒丝。锅内下少油下葱姜呛锅，下入清汤，加老抽，生抽，盐，味精，糖，料酒，白醋，十三香打芡出锅淋在上面即可！
糖醋脆皮鱼做法已被19人烹饪过！
第四种：汤类菜谱豆瓣酱焖剥皮鱼做法
材料
剥皮鱼3条，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，葱适量
做法
1.起油锅，将鱼煎至两面变黄铲起待用。
2.重新倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣酱炒香。
3.将煎过的鱼重新如锅，加适量水焖煮一会儿。
4.搞定
小诀窍
豆瓣酱是咸的，所以就不用盐了。
豆瓣酱焖剥皮鱼做法已被79人烹饪过！
第五种：汤类菜谱头菜焖剥皮鱼做法
材料
剥皮鱼1条，头菜1个，盐适量，姜适量，葱适量，鸡精适量
做法
1.将鱼去皮切块。
2.头菜切丝。
3.起油锅，将鱼两面煎一下。
头菜焖剥皮鱼做法已被59人烹饪过！
小编整理137位网友投稿材料与凉皮鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆豉扒皮鱼
第二种：香辣扒皮鱼
第三种：脆皮鱼派
第四种：蛋皮鱼卷
第五种：脆皮鱼卷
第六种：糖醋脆皮鱼
第七种：香辣脆皮鱼块
第八种：红烧剥皮鱼
第九种：香煎扒皮鱼
第十种：糖醋脆皮鱼
小编结合22位厨师推荐再从997网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味三鲜汤、美味三鲜汤、仙人掌乌鸡汤、归阳参石斛虫草花鸭骨汤、归阳参玉竹贵妃汤
归阳参美味螺片汤、归阳参玉竹老鸽汤、炸肉炖山药、无花果归阳参排骨汤
红白萝卜排骨汤、产后滋补鸡汤、豆汁鱼汤。
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