烹饪鸡枞鸡汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、微波炉、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、冲地水龙头、斩切刀、叉子、磨刀器。
汤类菜谱鸡枞鸡汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡枞鸡汤、鸡枞鸡汤、鸡枞菇红烧鸭，冬瓜烧鸡枞菌。
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以下是12位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鸡枞鸡汤做法
材料
鸡枞菌，云南土鸡半只，猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片
做法
1）鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净，（有大厨说不洗，洗了后鲜味会减少，可是泥太多）
2）云南土鸡半只飞水
3）猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片放水煲一个小时
4）加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火。鲜啊
鸡枞鸡汤做法已被82人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鸡枞鸡汤做法
材料
鸡枞菌，云南土鸡半只，猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片
做法
1）鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净，（有大厨说不洗，洗了后鲜味会减少，可是泥太多）
2）云南土鸡半只飞水
3）猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片放水煲一个小时
4）加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火。鲜啊
鸡枞鸡汤做法已被51人烹饪过！
第三种：汤类菜谱鸡枞菇红烧鸭做法
材料
鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块
做法
1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。
2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开。
3.开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。
鸡枞菇红烧鸭做法已被21人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡枞丸扒白菜做法
材料
鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许。调料酱油1大匙，砂糖1／2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量。
做法
1、把鸡枞菌洗净切成细粒状；奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用。
2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟。
3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。
材料替换
用菜胆替换白菜，称为鸡枞扒菜胆。
口味变化
调料味中去掉酱油，增添ok汁，称ok汁鸡枞扒白菜。
鸡枞丸扒白菜做法已被91人烹饪过！
第五种：汤类菜谱冬瓜烧鸡枞菌做法
材料
鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。
做法
1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。
2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。
材料替换
原料可以用白萝卜替换冬瓜，称为白玉萝卜鸡枞菌。
冬瓜烧鸡枞菌做法已被60人烹饪过！
小编整理403位网友投稿材料与鸡枞鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花旗参乌鸡汤
第二种：海底椰炖鸡汤
第三种：香菇鸡汤
第四种：板栗煲鸡汤
第五种：鲜笋老鸡汤
第六种：海底椰乌鸡汤
第七种：萝卜瑶柱咸鸡汤
第八种：椰子煲鸡汤
第九种：何首乌黑豆乌鸡汤
第十种：香菇雪耳乌鸡汤
小编结合12位厨师推荐再从573网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
丝瓜香菇鸭架汤、上海小汤包、鱼头汤、花螺豆腐汤、鲜香鲜笋土鸡汤
人参补中益气汤、气血两补煲鸡汤、柠檬乳鸽汤、成都老妈蹄花汤
羊杂汤、鲜蔬排骨汤、人参养荣汤。
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相关菜谱名称推荐：鸡枞鸡汤,鸡枞鸡汤,鸡枞菇红烧鸭,冬瓜烧鸡枞菌
