烹饪海鲜酸辣汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、排烟风机、开水器、砍骨刀、剪刀、铲勺。
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以下是60位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱海鲜酸辣汤做法
材料
豆腐、香菜、胡萝卜、鱿鱼、鸡蛋、虾仁、海参。
做法
1. 大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝；
2. 木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝；
3. 鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个；
4. 香菜叶、香葱叶切碎；
5. 胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用；
6. 起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；
7. 加入鸡汤，烧开后下豆腐丝，下笋丝豆腐；
8.水烧开后下鱿鱼丝、虾仁、海参；
9. 待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；
10.再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；
11. 待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟（数着），关火。
海鲜酸辣汤做法已被40人烹饪过！
第二种：汤类菜谱海鲜酸辣汤做法
材料
葱，香茅草，姜，番茄酱，洋葱碎，海虾背部剖开，取出虾线，粉丝，蟹棒，虾仁，鱿鱼卷，酸辣酱
做法
1.除了海鲜之外所有的材料直接放锅中煮啊煮，煮到开锅后调入酸辣酱，如果没有可以用白醋+胡椒粉+柠檬代替，但味道没有这么浓郁
2.继续煮10分钟加入海鲜烫熟即可。
小诀窍
如果觉得准备这么多海鲜比较麻烦简单的可以用鱼丸代替，但味道可能不够鲜美，所有的事情都有两面性，看大家自己的选择了，鱼鱼家的虾仁可都是自己买的虾子剥的呢，鱿鱼花也是自己打的哦，虽然水平差点，但起码真材实料，并且物美价廉，哈哈，有做广告之嫌
海鲜酸辣汤做法已被19人烹饪过！
第三种：汤类菜谱海鲜酸辣汤做法
材料
豆腐30克，火腿肉15克，冬菇15克，猪瘦肉丝15克，水发海参15克，水发鱿鱼15克，鸡蛋1个，淀粉1勺，葱花1勺，酱油1勺，猪油1勺，味精适量，胡椒粉1勺，醋1勺，盐1勺，猪油少许，清汤（鸡汤）1大碗
做法
1.取一个干净的碗，将鸡蛋打散打匀。
2.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝后，连同猪瘦肉丝一起，放入砂锅中，加入清汤，加入盐、味精、酱油，大火煮开。
3.放入湿淀粉勾芡后，改小火，加入打好的鸡蛋。
4.将胡椒粉、醋、葱花以及少许猪油，放入事先准备好的干净大汤碗中。
5.看到锅中的蛋花浮起后，即开大火猛煮，等材料煮熟，看到肉丝随汤上下翻滚时，一起倒入准备好的大汤碗中即可。
海鲜酸辣汤做法已被68人烹饪过！
第四种：汤类菜谱海鲜酸辣汤做法
材料
冬笋1小块 豆腐1/4盒 干木耳5朵 鸡蛋1个 鲜虾5只 鲜贝6个 鲜鱿鱼头1个 香菜1根
做法
1) 将干木耳泡发后洗净，切成丝。冬笋切丝，北豆腐也切成大小相似的丝。鸡蛋打散备用。
2) 把鲜虾去皮，去纱线后洗净，然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。
3) 锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋，虾，鲜贝丝，鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。
4) 将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好冬笋，虾，鲜贝丝和鱿鱼头，再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋，盐，糖，和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟。
5) 此时，调入味精搅匀。改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌（顺时针或逆时针）。
6) 汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火。临出锅时，再烹入一点点醋，和香油。最后撒上香菜。
小诀窍
**北方的酸辣汤里加的是白胡椒粉，南方则是放豆瓣酱。大家可以根据各自的口味加入不同的调料。
**鸡蛋花，打得又薄又漂亮的技巧是：先在汤中加入水淀粉，待汤变的粘稠，趁汤滚开的时候，迅速将蛋液均匀的淋入。如果觉得打出的蛋液还不够薄，下次，可以在蛋液中加一点点清水。
**做海鲜酸辣汤，一定要先把海鲜提前焯烫一下，否则汤里会有腥味。
**不放海鲜的话，可以选择用，冬笋，猪里脊，豆腐，鸡蛋这些原料来做。冬笋还需要焯烫，猪里脊切成细丝，不需要焯烫，直接放入水中，但水开后，一定要撇去浮沫，再放入豆腐和鸡蛋，及所有调料。
**酸辣汤，酸辣汤的酸只要借助于醋，而辣的味道来自于白胡椒，因此白胡椒是不可以不放的哈。喝完之后，全身都暖洋洋的，很适合寒冷的冬天哦。
海鲜酸辣汤做法已被48人烹饪过！
第五种：汤类菜谱泰式海鲜酸辣汤做法
材料
蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。
做法
1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；
2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；
3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香；
4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；
泰式海鲜酸辣汤做法已被97人烹饪过！
小编整理741位网友投稿材料与海鲜酸辣汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：平淡简单酸辣汤
第二种：开胃酸辣汤
第三种：酸辣汤
第四种：秀式酸辣汤
第五种：酸辣汤
第六种：菠菜酸辣汤
第七种：酸辣汤
第八种：泰式酸辣汤
第九种：酸辣汤
第十种：酸辣汤饺
小编结合60位厨师推荐再从940网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡汤煮鲍鱼、南瓜酸汤面 一面三吃、西葫芦蔬菜汤、莲藕排骨汤、口蘑荠菜羹
鱼头豆腐汤、鱼头豆腐汤、鲜菇鸡肉汤、沙参玉竹石斛汤
番茄芹菜洋葱土豆牛肉汤、香菇炖鸡汤、苹果瘦肉生鱼汤。
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