烹饪笋干老鸭汤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、擀面杖。
汤类菜谱笋干老鸭汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐笋干老鸭汤、笋干老鸭汤、笋干老鸭汤，豆干老腊肉。
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以下是72位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱笋干老鸭汤做法
材料
笋干，香菇，西洋参，红枣，当归，黄芪，葱段，姜片，蒜瓣，二锅头2瓶，盐
做法
1、准备泡好的笋干、香菇+西洋参、红枣、当归、黄芪、葱段、姜片、蒜瓣。
2、老鸭焯水捞出。
3、所有材料混合放入砂锅内，倒水到锅岩，倒入两瓶盖二锅头，炖煮三个小时。
4、之后再调味，估计这味精一颗都不要放，放盐调味儿就好啦！
笋干老鸭汤做法已被41人烹饪过！
第二种：汤类菜谱笋干老鸭汤做法
材料
半片鸭 笋干 姜 料酒
做法
1:鸭子洗净斩块, 焯烫后捞出洗净
2:笋干清水浸泡片刻洗净, 沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份
3:鸭块和笋干放入汤锅, 加水没过食材小火烧开,放料酒, 姜, 熬煮1个钟头左右即可
小诀窍
笋干不够咸的关火前放适量盐
笋干老鸭汤做法已被21人烹饪过！
第三种：汤类菜谱笋干老鸭汤做法
材料
笋干，香菇，西洋参，红枣，当归，黄芪，葱段，姜片，蒜瓣，二锅头2瓶，盐
做法
1、准备泡好的笋干、香菇+西洋参、红枣、当归、黄芪、葱段、姜片、蒜瓣。
2、老鸭焯水捞出。
3、所有材料混合放入砂锅内，倒水到锅岩，倒入两瓶盖二锅头，炖煮三个小时。
4、之后再调味，估计这味精一颗都不要放，放盐调味儿就好啦！
笋干老鸭汤做法已被81人烹饪过！
第四种：汤类菜谱笋干老鸭煲做法
材料
主料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。
做法
1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火汆15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。
2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。
3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后，放入老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
小诀窍
特点
油而不腻，酥而不烂，鲜香入味。
笋干老鸭煲做法已被50人烹饪过！
第五种：汤类菜谱豆干老腊肉做法
材料
主料：腊肉(生)200克，豆腐干300克，
做法
1.腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；
2.萝卜洗净切丝；
豆干老腊肉做法已被20人烹饪过！
小编整理363位网友投稿材料与笋干老鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜陈皮老鸭汤
第二种：莲藕老鸭汤
第三种：土茯苓绿豆老鸭汤
第四种：茶树菇煲老鸭汤
第五种：酸萝卜老鸭汤
第六种：酸菜老鸭汤
第七种：虫草花炖老鸭汤
第八种：荷叶冬瓜老鸭汤
第九种：酸萝卜老鸭汤
第十种：奶白老鸭汤
小编结合72位厨师推荐再从902网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芥菜咸蛋肉片汤、清热薏米冬瓜汤、海参银耳莴笋汤、胡椒海参汤、当归炖乌鸡汤
排骨枸杞红枣汤、藕樱汤、黄花菜瘦肉汤、冬瓜丸子汤
黄花菜煮肉丸子汤、黄花菜排骨墨鱼豆腐汤、｛滋补美容汤｝____榴莲壳炖老母鸡。
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