烹饪117【酸辣汤】所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、铲勺。
汤类菜谱117【酸辣汤】做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐117【酸辣汤】、117【酸辣汤】、17【家常麻婆豆腐】，111【麻辣味型诸葛烤鱼】。
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以下是74位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱117【酸辣汤】做法
材料
豆腐，火腿、冬菇．水发海参、水发鱿鱼、猪瘦肉、鸡蛋、葱花、淀粉、植物油、胡椒粉、醋、精盐、鸡汤各适量。
做法
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝。
2、将猪瘦肉切成细丝汆熟，与豆腐丝、冬菇丝、海参丝、鱿鱼丝一起放入锅内，加鸡汤、盐、酱油用旺火烧沸，去浮沫，用湿淀粉勾芡，加打散的鸡蛋液制成汤。
3、将胡椒粉、醋、植物油、葱花放入汤碗内，冲入制好的鸡丝汤即成。
小诀窍
特点
醒酒去腻，助消化
117【酸辣汤】做法已被32人烹饪过！
第二种：汤类菜谱117【酸辣汤】做法
材料
豆腐，火腿、冬菇．水发海参、水发鱿鱼、猪瘦肉、鸡蛋、葱花、淀粉、植物油、胡椒粉、醋、精盐、鸡汤各适量。
做法
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝。
2、将猪瘦肉切成细丝汆熟，与豆腐丝、冬菇丝、海参丝、鱿鱼丝一起放入锅内，加鸡汤、盐、酱油用旺火烧沸，去浮沫，用湿淀粉勾芡，加打散的鸡蛋液制成汤。
3、将胡椒粉、醋、植物油、葱花放入汤碗内，冲入制好的鸡丝汤即成。
小诀窍
特点
醒酒去腻，助消化
117【酸辣汤】做法已被45人烹饪过！
第三种：汤类菜谱17【家常麻婆豆腐】做法
材料
豆腐、，猪肉馅、香、生姜、大蒜、花椒、淀粉适量，干辣椒、食用油、香油、酱油、豆瓣酱、白糖、
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
17【家常麻婆豆腐】做法已被82人烹饪过！
第四种：汤类菜谱119【紫菜虾皮汤】做法
材料
紫菜10克、虾皮10克、姜粒少许、鸡精、葱花、盐
做法
1、锅里放水烧开，加点色拉油（或者猪油），再放紫菜和虾皮。2、煮到紫菜发软时就放盐和鸡精，最后放葱花起锅装盆。
119【紫菜虾皮汤】做法已被96人烹饪过！
第五种：汤类菜谱111【麻辣味型诸葛烤鱼】做法
材料
草鱼（1000克左右）、辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、鸡精、盐、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜。
做法
①宰鱼码味，上火烤熟装盘待用。
②净锅上火，放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒，下入水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调好味，淋鱼。
111【麻辣味型诸葛烤鱼】做法已被54人烹饪过！
小编整理719位网友投稿材料与117【酸辣汤】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：74【酸菜鱼】
第二种：133【酸甜里脊】
第三种：【酸奶芝士慕斯】美丽味觉的小清新
第四种：酸辣汤
第五种：平淡简单酸辣汤
第六种：开胃酸辣汤
第七种：酸辣汤
第八种：秀式酸辣汤
第九种：酸辣汤
第十种：菠菜酸辣汤
小编结合74位厨师推荐再从660网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山药胡萝卜汤、鲜鲜汤、137【金汤娃娃菜】、排骨白菜豆腐汤、南洋风味之浓汤虾面（爪哇面）
湘味上汤娃娃菜、玫瑰养颜粥、玉米排骨汤、猪肝金针菇番茄汤
番茄豆腐汤、泥鳅山药补益汤、云腿天麻萝卜汤。
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