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美食烹饪:鸭掌菌菇千张汤烹饪方法 图片及所用厨具(中央厨房)
2024-04-07 13:17    8693    中华厨具网

烹饪鸭掌菌菇千张汤所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒压面机、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、油网烟罩净水器(净水处理设备)、厨房剪刀、开瓶器、铲勺。

汤类菜谱鸭掌菌菇千张汤做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸭掌菌菇千张汤、鸭掌菌菇千张汤、香芋虎掌菌,三鲜千张包。

(中华厨具网 建议,再次对52位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3963人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是52位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:汤类菜谱鸭掌菌菇千张汤做法

材料

鸭掌,千张,菌菇,火踵1小块,姜1块,葱结,盐,鸡精

做法

1、将所有食材清洗干净。

2、高压放水,烧开后放入洗干净的鸭掌和火踵氽水,捞出,冲去浮沫备用。

3、将鸭掌和火踵放入高压锅中,加入没过鸭掌的水量,放入拍扁的姜块、打结的小葱,同时加入多一些的盐,盖上盖子,大火烧开转小火煲25分钟,关火。

4、待高压锅能正常打开后,将汤全部倒入砂锅内,大火一直烧至汤浓白,加入洗净的菌菇和千张,继续煲10分钟。

5、最后调入适量盐、鸡精,撒上葱花即可。

鸭掌菌菇千张汤做法已被21人烹饪过!

第二种:汤类菜谱鸭掌菌菇千张汤做法

材料

鸭掌,千张,菌菇,火踵1小块,姜1块,葱结,盐,鸡精

做法

1、将所有食材清洗干净。

2、高压锅放水,烧开后放入洗干净的鸭掌和火踵氽水,捞出,冲去浮沫备用。

3、将鸭掌和火踵放入高压锅中,加入没过鸭掌的水量,放入拍扁的姜块、打结的小葱,同时加入多一些的盐,盖上盖子,大火烧开转小火煲25分钟,关火。

4、待高压锅能正常打开后,将汤全部倒入砂锅内,大火一直烧至汤浓白,加入洗净的菌菇和千张,继续煲10分钟。

5、最后调入适量盐、鸡精,撒上葱花即可。

鸭掌菌菇千张汤做法已被81人烹饪过!

第三种:汤类菜谱香芋虎掌菌做法

材料

用料主料:水发虎掌菌200克、香芋500克配料:鲜红椒50克、豆芽、鸡脯50克、菜胆150克、蟹黄少许调料:植物油100克、盐10克、味精5克、高汤500克、蛋清1个、湿淀粉20克

做法

1、将虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝,将鸡脯肉丝入味上浆待用。

2、香芋用模具成形后,加高汤调味,蒸熟待用。将虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟,放入盘中。用入好味的菜胆围边,香芋拼摆在周围,加上蟹黄即成。

小诀窍

制作关键

刀工要精细均匀。

香芋虎掌菌做法已被51人烹饪过!

第四种:汤类菜谱金菇千层肉做法

材料

主料:金针菇1把,鸡腿菇1小盒,五花肉1块

做法

1、先将大块五花肉过水至断生,取出冲凉改刀整形成方块;

2、将以上调料制成卤汁,将肉卤制成熟捞出,侍凉切片,放入碗中;

3、再放入鸡菇、金针菇,倒入肉汤,用保鲜纸封好,上笼蒸1小时,倒扣取出浇汁即成……哇,太美味了!

金菇千层肉做法已被20人烹饪过!

第五种:汤类菜谱三鲜千张包做法

材料

千张(豆皮),猪肉馅儿,块状榨菜,虾仁,干黑木耳(水发洗净),香葱,熟芝麻,鸡精,盐,黄酒,生抽,白糖

做法

1.榨菜块、香葱都洗净。榨菜切成小丁,香葱切碎。虾仁挑去沙线后切成丁;

2.将上述原料加入猪肉馅儿中,再加入熟芝麻、鸡精、盐、黄酒、少量生抽、少量白糖(白糖是为了提鲜,一点点即可,也可不放)一起搅拌均匀,过程中可加入少量高汤(或清水),直至搅到肉馅儿上劲(就是把筷子插在肉馅儿里不到);

3.把千张(豆皮)分切成合适的大小(皮的大小决定包出来的千张包的个头^_^),然后就可以开始包了,过程参见^_^

4.把包好的千张包入油锅炸至外皮略呈微黄滤油备用。注意,为了保持外形,入油锅时要开口压在下边顺序放入,切勿一下全倒入。不过油炸这一步也可省略,我个人是比较喜欢炸过的口感^_^

5.炒锅中放入清水或高汤,将千张包和摘成小朵的黑木耳一起放入,水量以稍没过千张包为宜,千张包最好不要叠放在一起。加入适量盐和和鸡精,大火煮开,转中火15分钟;

6.15分钟后调味关火就可以出锅了。你可以用筷子一个个先夹出来然后再倒上汤汁,这样可以保持外形。

三鲜千张包做法已被90人烹饪过!

小编整理613位网友投稿材料与鸭掌菌菇千张汤相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:荠菜千张卷

第二种:大煮千张丝

第三种:千张结烧肉

第四种:雪菜拌千张

第五种:麻辣千张

第六种:千张菠菜

第七种:千张蒸肉卷

第八种:蟹味千张菊

第九种:千张肉丝

第十种:千张耳片

小编结合52位厨师推荐再从702网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

蛤蜊萝卜汤、萝卜鲫鱼菌菇汤、金银蛋上汤菠菜、萝卜排骨汤、上汤千张丝

牛蒡山药排骨汤、田园蔬菜汤、西洋菜排骨汤、四神猪肚汤

虫草花脊骨汤、茶树菇玉米鸡汤、黑白美容汤。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被3963人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:鸭掌菌菇千张汤,鸭掌菌菇千张汤,香芋虎掌菌,三鲜千张包

相关厨具产品推荐: 电饼铛、制冰机、切片机、平底锅、冰箱 、以。

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