烹饪腊鸭冬瓜汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、新风系统、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、调料瓶。
汤类菜谱腊鸭冬瓜汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊鸭冬瓜汤、腊鸭冬瓜汤、老鸭冬瓜汤，全鸭冬瓜汤。
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以下是57位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱腊鸭冬瓜汤做法
材料
腊鸭肉约400克，冬瓜，姜4片，小葱两根
做法
1.腊鸭肉事先用开水焯一下，（我是感觉它太咸，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除脏东西，二是可以适当去些盐。）洗净切小块。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结
2.砂锅内冷水，放入腊鸭肉、小葱结、姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时
3.放入冬瓜块，继续煲30分钟，煲至汤色转白，关火后加入葱花即可
腊鸭冬瓜汤做法已被27人烹饪过！
第二种：汤类菜谱腊鸭冬瓜汤做法
材料
腊鸭肉约400克，冬瓜，姜4片，小葱两根
做法
1.腊鸭肉事先用开水焯一下，（我是感觉它太咸，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除脏东西，二是可以适当去些盐。）洗净切小块。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结
2.砂锅内冷水，放入腊鸭肉、小葱结、姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时
3.放入冬瓜块，继续煲30分钟，煲至汤色转白，关火后加入葱花即可
腊鸭冬瓜汤做法已被86人烹饪过！
第三种：汤类菜谱老鸭冬瓜汤做法
材料
白鸭1只，冬瓜750克，海参50克，芡实50克，薏苡仁50克，料酒、生姜、精盐、味精各适量。
做法
将白鸭宰杀，洗净，切块。将海参用清水泡发洗净。冬瓜切成块。芡实、薏苡仁去皮洗净。将鸭肉、海参、冬瓜、料酒、生姜一同放入锅中，加适量水，先用旺火煮，等煮开后火略关小再煮，直至鸭肉熟透，冬瓜烂熟为止。最后加入精盐、味精调味即成。喝汤吃肉，佐餐服用。注意事项：上为两日量，早晚服之，两日服完。专家叮咛：外感实热者不宜服用；最好在秋冬季服用；脾胃虚弱，食欲不振者不宜多服。
老鸭冬瓜汤做法已被66人烹饪过！
第四种：汤类菜谱烤鸭冬瓜汤做法
材料
烤鸭前脯（四分之一） 不要买后腿，因为烧出来会有鸭骚味；冬瓜一小块
做法
步骤1：冬瓜洗净去皮、切块待用。
步骤2：锅烧热后，倒比平时炒菜多一点的油，下入冬瓜煸炒几下，把冬瓜表面都裹上油；然后倒入适量的水，大火烧七，八分钟这样。
步骤3：再放入买来的烤鸭稍微煮个五分钟就行了，然后根据自己的口味加适当的盐即可。
步骤4：秋初的时候，要多吃点清火的东东，这个烤鸭冬瓜汤就是非常好的清火汤，做法很简单，但味道很鲜美的哦。提示：1.盐不要放多汤淡一点更好喝；2.烤鸭一定要在最后放入汤里，不然时间煮长了，会有股鸭骚味；3.买来的烤鸭最好冷个2小时左右，然后再下锅，味道是最好滴。
烤鸭冬瓜汤做法已被46人烹饪过！
第五种：汤类菜谱全鸭冬瓜汤做法
材料
冬瓜2000克，鸭1只，猪瘦肉60克，海参30克，芡实30克，薏米30克，莲叶1片。
做法
鸭去毛及内脏，洗净，与药一起共煮至鸭肉熟烂为度。
调味后食用。
全鸭冬瓜汤做法已被95人烹饪过！
小编整理389位网友投稿材料与腊鸭冬瓜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊鸭腿煮萝卜汤
第二种：南瓜焖腊鸭腿
第三种：香芋焖腊鸭
第四种：西洋菜腊鸭头猪骨汤
第五种：湘味蒸腊鸭
第六种：青瓜炒腊鸭肠
第七种：韭菜炒腊鸭腿
第八种：腊鸭鲍汁烧柚皮
第九种：蒸腊鸭腊小鸟
第十种：腊鸭焖藕
小编结合57位厨师推荐再从818网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬瓜薏米排骨汤、南瓜紫薯汤、木瓜排骨汤、奶香排骨汤、海带排骨汤
排骨蔬菜汤、胡萝卜玉米排骨汤、草莓银耳雪梨甜汤、老北京疙瘩汤
鲫鱼萝卜豆腐汤、美白猪蹄汤、木瓜莲藕栗子甜汤。
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