烹饪越式酸辣汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、铲勺。
汤类菜谱越式酸辣汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越式酸辣汤、越式酸辣汤、越式酸辣甜酱，泰式酸辣汤。
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以下是17位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱越式酸辣汤做法
材料
中虾12支，鳅魚4块，菠萝块一杯，番茄4个，豆芽半包，番莞茜一包切段，不知名的菜一包切段，秋葵荚(okra)12支，芋枝8支，酸子(罗望子tamarind) 三匙，香茅3根，炸红葱头(没有)，蒜茸，辣椒，柠檬汁，鱼露2大匙，糖，味精.
做法
豆芽洗净置于大碗之中备用.酸角先用热水泡，用条匙化开后取酸汁水，之后再用热水泡再取酸汁水大约 6，7次备用，中虾与鳅魚块洗凈备用，番茄切成三角块，秋葵去头尾斜切成对半长形，芋枝斜切成长形条状，香茅切碎.热油锅炒香蒜茸，香茅碎再加水，放凤梨，西红柿，酸子水(可以边加边尝，随自巳喜欢的酸度)，鱼露，水开后煮大约二分钟下糖(多点)与味精调味，再加秋葵荚，芋枝再煮一煮，最后放魚与虾滾一滚，把魚虾秋葵荚芋枝凤梨西红柿与汤水剩到放豆芽的大碗上，放番莞茜段，不知名的菜段，与炸红葱头在湯上再挤些柠檬汁在上面即可出菜…
越式酸辣汤做法已被66人烹饪过！
第二种：汤类菜谱越式酸辣汤做法
材料
中虾12支，鳅魚4块，菠萝块一杯，番茄4个，豆芽半包，番莞茜一包切段，不知名的菜一包切段，秋葵荚(okra)12支，芋枝8支，酸子(罗望子tamarind) 三匙，香茅3根，炸红葱头(没有)，蒜茸，辣椒，柠檬汁，鱼露2大匙，糖，味精.
做法
豆芽洗净置于大碗之中备用.酸角先用热水泡，用条匙化开后取酸汁水，之后再用热水泡再取酸汁水大约 6，7次备用，中虾与鳅魚块洗凈备用，番茄切成三角块，秋葵去头尾斜切成对半长形，芋枝斜切成长形条状，香茅切碎.热油锅炒香蒜茸，香茅碎再加水，放凤梨，西红柿，酸子水(可以边加边尝，随自巳喜欢的酸度)，鱼露，水开后煮大约二分钟下糖(多点)与味精调味，再加秋葵荚，芋枝再煮一煮，最后放魚与虾滾一滚，把魚虾秋葵荚芋枝凤梨西红柿与汤水剩到放豆芽的大碗上，放番莞茜段，不知名的菜段，与炸红葱头在湯上再挤些柠檬汁在上面即可出菜…
越式酸辣汤做法已被46人烹饪过！
第三种：汤类菜谱越式酸辣甜酱做法
材料
水2大匙，鱼露3大匙，红辣椒5根，蒜头5颗，砂糖4大匙，柠檬汁2大匙
做法
1、将所有材料放入果汁机搅拌均匀即可。
2、用途：应用于各式料理上，炒菜、拌沙拉或拌入白饭上都很美味。
越式酸辣甜酱做法已被15人烹饪过！
第四种：汤类菜谱秀式酸辣汤做法
材料
酸菜，猪油，辣椒粉，水，盐，鸡精，青蒜末
做法
1.婆婆密制的酸菜（霉干菜）切碎用猪油炒香；
2.加水加少许辣椒粉烧开转小火煮十来分钟；
3.调盐味撒鸡精青蒜末就ｏｋ了！
小诀窍
此汤是不用另外加醋滴，酸菜在制作后期，加盐揉熟了晒干再加了少许油上锅蒸过了，油亮油亮的再进密封坛子保存，自然发酵淡淡的酸味了～好恰滴可以直接一根根就米西了～ 汤味酸辣鲜香，夏日非常滴爽口，我家“酸菜宝”百吃不厌～ 配上一大盆酱油蛋炒饭，两个人就吃得不亦乐乎鸟～～
秀式酸辣汤做法已被75人烹饪过！
第五种：汤类菜谱泰式酸辣汤做法
材料
猪骨800公克，虾壳300公克，泰国辣椒3条，香茅3根，洋葱1个，蕃茄2个，柠檬1个，椒辣膏3大匙，水3000㏄，香醋100㏄
做法
1.将猪骨烫过洗净备用。
2.将所有材料（香醋除外）放入汤锅中，以小火熬煮约2小时，最后再加入香醋即可。
泰式酸辣汤做法已被55人烹饪过！
小编整理838位网友投稿材料与越式酸辣汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰式酸辣海鲜汤
第二种：泰式酸辣锅
第三种：泰式酸辣芙蓉
第四种：泰式酸辣锅
第五种：泰式酸辣海鲜汤河粉
第六种：泰式酸辣锅沾酱
第七种：泰式酸辣汁
第八种：泰式酸辣凉面酱
第九种：泰式酸辣酱
第十种：泰式酸辣酱
小编结合17位厨师推荐再从347网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰国菜：冬阴功汤、红枣西洋参乌鸡汤、沙参玉竹贵妃汤、人参冬菇炖鸡汤、蟹皇鱼肚羹
广式乳鸽鹵汤面、南北杏猪骨汤、罗宋汤、西洋菜老火汤
准杞鹿茸烏鸡汤、海鲜泡菜砂锅汤、酸菜豆腐滚鱼头。
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相关菜谱名称推荐：越式酸辣汤,越式酸辣汤,越式酸辣甜酱,泰式酸辣汤
