烹饪清炖母鸡汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、开水器、水果刀、叉子、护手器。
汤类菜谱清炖母鸡汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炖母鸡汤、清炖母鸡汤、栗子大枣炖母鸡，草果赤豆炖母鸡。
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以下是26位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱清炖母鸡汤做法
材料
老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
清炖母鸡汤做法已被96人烹饪过！
第二种：汤类菜谱清炖母鸡汤做法
材料
老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
清炖母鸡汤做法已被65人烹饪过！
第三种：汤类菜谱栗子大枣炖母鸡做法
材料
主料：母鸡1000克，辅料：栗子（鲜）50克，枣（鲜）50克，调料：盐5克，味精2克
做法
1.将母鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；
2.将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；
3.把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，小火炖2小时左右；
4.至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。
栗子大枣炖母鸡做法已被45人烹饪过！
第四种：汤类菜谱竹笙翅炖母鸡做法
材料
用料主料：老母鸡750克、水发鱼翅150克配料：竹笙(水发)12枚、火腿50克调料：精盐、味精、胡椒粉、清汤、葱、姜、黄油、鸡油各适量
做法
1、将老母鸡洗净去内脏，去骨，汆水。火腿装入鸡腹内入碗中。
2、将竹笙洗净，分别将鱼翅酿入其中，分别摆在母鸡四周，注入顶级清汤，入蒸笼内蒸4个小时，调味即成。
3、将调味品调匀与备好的鸡肉、皮搅匀放置2小时，装盘即可食用。
小诀窍
制作关键
鸡要洗净，一定要用原汤，用中火慢炖。
鸡要炖得软烂。
竹笙翅炖母鸡做法已被94人烹饪过！
第五种：汤类菜谱草果赤豆炖母鸡做法
材料
童子母鸡一只，草果6克，赤小豆30克。
做法
童子母鸡一只，去毛肚肠，与草果6克，赤小豆30克洗净入瓦罐同煮。鸡熟烂后口可稍微放盐。空腹时饮汤食肉。
草果赤豆炖母鸡做法已被74人烹饪过！
小编整理817位网友投稿材料与清炖母鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：枳实炖母鸡
第二种：黄芪炖母鸡
第三种：当参炖母鸡
第四种：炖母鸡
第五种：生地炖母鸡
第六种：枇杷炖母鸡
第七种：黄花菜炖母鸡
第八种：田七炖母鸡
第九种：虫草胎盘炖母鸡
第十种：党参黄芪炖母鸡
小编结合26位厨师推荐再从547网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸汤鳕鱼面、冬瓜豆腐肉丸汤、越南牛肉汤粉、小笼灌汤包、海鲜东荫功汤
红枣桂圆枸杞汤、胡萝卜菜干汤、西洋菜老火汤。
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