烹饪酸汤鳕鱼面所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、蒸笼。
汤类菜谱酸汤鳕鱼面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸汤鳕鱼面、酸汤鳕鱼面、酸汤娃娃菜，酸汤鱼。
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以下是17位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酸汤鳕鱼面做法
材料
鳕鱼600g，水400g，盐，胡椒粉，（如果需要可以放一点姜汁避腥）蛋清一个，芡粉一大勺
做法
2.把鱼蓉放大碗里，加盐，蛋清，芡粉，一点点加水用三根筷子顺一个方向搅拌，较上劲有粘性为止。
3.锅加水烧热，改小火。把搅拌好的鱼肉装进裱花带里（普通食品袋也可以），裱花带剪一小口，贴着水面一边转圈一边挤动鱼肉，即成鱼面。
4.鱼面捞出来过冰水待用。
酸汤制作方法：
1，将西红柿剁蓉，越蓉越好。我干脆就用机器将它们打成液体状。如果觉得很难剁，可以先将西红柿放入微波炉中加热两分钟，然后取出来将皮去掉再剁。
2，锅中放入适量的油，烧热后放入西红柿用中火将西红柿中的水分炒干，当水分基本上炒干的时候放入大蒜辣椒酱（如果有糟辣椒是最好的了），姜块和葱节进行翻炒。
3，翻炒均匀后加入高汤用小火熬制十分钟。这时再加入柠檬汁，糖，盐，酱油进行调味。
最后把煮好的鳕鱼面放在盘中，再浇入酸汤，撒上葱花和香菜。
为酸汤鳕鱼面配了三样小菜酸辣笋丝炒肉，柠檬黄瓜条，水晶鱼糕鸡冻
酸汤鳕鱼面做法已被77人烹饪过！
第二种：汤类菜谱酸汤鳕鱼面做法
材料
鳕鱼600g，水400g，盐，胡椒粉，（如果需要可以放一点姜汁避腥）蛋清一个，芡粉一大勺
做法
1.用刀背把鱼肉剁成蓉或者直接用搅拌机把鱼肉打成蓉。
2.把鱼蓉放大碗里，加盐，蛋清，芡粉，一点点加水用三根筷子顺一个方向搅拌，较上劲有粘性为止。
3.锅加水烧热，改小火。把搅拌好的鱼肉装进裱花带里（普通食品袋也可以），裱花带剪一小口，贴着水面一边转圈一边挤动鱼肉，即成鱼面。
4.鱼面捞出来过冰水待用。
酸汤制作方法：
1，将西红柿剁蓉，越蓉越好。我干脆就用机器将它们打成液体状。如果觉得很难剁，可以先将西红柿放入微波炉中加热两分钟，然后取出来将皮去掉再剁。
2，锅中放入适量的油，烧热后放入西红柿用中火将西红柿中的水分炒干，当水分基本上炒干的时候放入大蒜辣椒酱（如果有糟辣椒是最好的了），姜块和葱节进行翻炒。
3，翻炒均匀后加入高汤用小火熬制十分钟。这时再加入柠檬汁，糖，盐，酱油进行调味。
最后把煮好的鳕鱼面放在盘中，再浇入酸汤，撒上葱花和香菜。
为酸汤鳕鱼面配了三样小菜酸辣笋丝炒肉，柠檬黄瓜条，水晶鱼糕鸡冻
酸汤鳕鱼面做法已被46人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酸汤娃娃菜做法
材料
蕃茄2个，娃娃菜，蒜蓉，高汤，食盐
做法
1.油锅烧热，倒入少许蒜蓉，爆香；再倒入切碎的蕃茄，翻炒；接着加入少许高汤，把蕃茄煮软。
2.最后倒入洗净的娃娃菜同煮，中火煮至娃娃菜软熟，加入适量食盐调味，即可出锅。
酸汤娃娃菜做法已被26人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸汤水饺做法
材料
饺子，香菜，虾皮，十三香，小红椒，鸡精，醋，辣椒油，香油，葱花，味精，盐，酱油
做法
1、将饺子下锅煮3开，盛起。
2、香菜、葱花切好，放入碗中。
3、再放鸡精、味精、盐、酱油、醋、辣椒油、香油、虾皮、十三香、小红椒。
4、倒开水把步骤（3）冲开，最后放入饺子即可。
酸汤水饺做法已被75人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸汤鱼做法
材料
酸汤母子，姜，木姜子，干辣子，黄拉丁鱼，盐，蔬菜
做法
1.带回酸汤母子后就经常煮酸汤菜.总觉得用酸汤煮啥都好吃.
2.酸汤里放两片姜，木姜子.
3.再放两三个干辣子.
4.黄拉丁鱼洗净.
5.先用70-80用度的水烫一下.
6.刮掉鱼身上的滑滑的一层膜.
7.这样鱼才算洗干净了.
8.把鱼放入酸汤中煮熟，放入盐.加一些蔬菜等.....
酸汤鱼做法已被55人烹饪过！
小编整理438位网友投稿材料与酸汤鳕鱼面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼酸汤
第二种：苗家酸汤鱼火锅
第三种：苗疆酸汤腊排骨
第四种：酸汤一锅鱼
第五种：酸汤牛腩
第六种：酸汤金针肥牛
第七种：酸汤鱼水情
第八种：酸汤桂鱼
第九种：玉杆酸汤鱼
第十种：酸汤凉虾肥鱼
小编结合17位厨师推荐再从307网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬瓜豆腐肉丸汤、越南牛肉汤粉、小笼灌汤包、海鲜东荫功汤、墨西哥玉米绿酱猪肉汤
西洋菜老火汤、红糟母鸡汤、红糟排骨汤、红枣桂圆枸杞汤
胡萝卜菜干汤、椰菜奶油浓汤、鲜虾芦笋浓汤。
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相关菜谱名称推荐：酸汤鳕鱼面,酸汤鳕鱼面,酸汤娃娃菜,酸汤鱼
