烹饪酸子鱼汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、开水器、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
汤类菜谱酸子鱼汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸子鱼汤、酸子鱼汤、酸子炒蟹，酸子姜炒牛肉。
（中华厨具网 建议，再次对22位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7603人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是22位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酸子鱼汤做法
材料
乌头鱼1尾(600克)，姜丝10克，干葱头3粒，芫荽2棵(头部制菜，叶作装饰)，香茅1/2支(约10克)，葱3根(切段)。调味料：砂糖3汤匙，鱼露2汤匙，虾酱1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，酸子水(酸子50克+水5汤匙，滤去渣)。
做法
(1)鱼洗净，抹干，切成四段。
(2)将芫荽头、香茅和干葱头放入搅拌机搅碎，加入虾酱和胡椒粉拌匀。
(3)锅内放入2升水烧沸，放入已搅碎的酱料，再放入姜丝煮沸，投入乌头鱼，再煮沸10分钟。
(4)下余下的调味料，放入葱段即可。食用时放入芫荽叶装饰。
小诀窍
(1)煮此汤时，不加盖。
(2)可原锅上桌。
酸子鱼汤做法已被81人烹饪过！
第二种：汤类菜谱酸子鱼汤做法
材料
乌头鱼1尾(600克)，姜丝10克，干葱头3粒，芫荽2棵(头部制菜，叶作装饰)，香茅1/2支(约10克)，葱3根(切段)。调味料：砂糖3汤匙，鱼露2汤匙，虾酱1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，酸子水(酸子50克+水5汤匙，滤去渣)。
做法
(1)鱼洗净，抹干，切成四段。
(2)将芫荽头、香茅和干葱头放入搅拌机搅碎，加入虾酱和胡椒粉拌匀。
(3)锅内放入2升水烧沸，放入已搅碎的酱料，再放入姜丝煮沸，投入乌头鱼，再煮沸10分钟。
(4)下余下的调味料，放入葱段即可。食用时放入芫荽叶装饰。
小诀窍
(1)煮此汤时，不加盖。
(2)可原锅上桌。
酸子鱼汤做法已被51人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酸子炒蟹做法
材料
肉蟹1只(约500克)，酸子汁3汤匙，鱼露1/2汤匙，荷兰豆100克，草菇100克，蒜头2粒(切粒成茸)，干葱30克(切片)，红辣椒1茶匙(斜切成小粒)，生粉适量，生油适量，盐适量。
做法
(1)草菇切去底部的黑点，洗净，在底部剞上一个小十字，下开水锅汆数十秒后，取出，沥干备用。
(2)肉蟹切成几件，洗净及沥干，加盐调味，沾上生粉，下沸油锅炸约半分钟，取出。
(3)将锅中炸油倒出，剩余约圭汤匙炸油，放入蒜茸、干葱及红辣椒用中火炒香，再加入荷兰豆及草菇炒 熟。同时加入肉蟹、鱼露和酸子汁，拌匀后加盖烤1分钟，便可上碟。
小诀窍
此菜亦可选择膏蟹烹制。
酸子炒蟹做法已被10人烹饪过！
第四种：汤类菜谱香炒酸子蟹做法
材料
蓝蟹，酸子，蒜茸，葱段，辣椒片，高汤，盐，糖，味精
做法
1、蓝蟹洗涤乾净沥干水斩件，再用大火油炸成微黄沥干油后备用。
2、酸子用高汤化成酸子汁备用。
3、起油锅，爆香蒜茸，随后加些葱段，辣椒片爆锅。
4、再加酸子汁大火炒微干成黏汁后，加盐、糖、味精调成甜酸味。
5、回放蓝蟹快炒至均勺入味，再淋些明油快炒即可上碟出菜。
香炒酸子蟹做法已被70人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸子姜炒牛肉做法
材料
子姜、苹果醋、两滴白酒、牛肉、糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油
做法
1、市场买回来的子姜用清水冲洗后晾干水，切成薄片，然后加苹果醋、两滴白酒腌半小时。
2、牛肉用糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油腌好，热锅下油，炒至八成熟倒入预先腌好的酸子姜炒至全熟即可。
酸子姜炒牛肉做法已被40人烹饪过！
小编整理593位网友投稿材料与酸子鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香烤孜然梭子鱼
第二种：茴香茄子鱼肉酱
第三种：奶汤锅子鱼
第四种：艄公号子鱼
第五种：金毛狮子鱼
第六种：五香烤子鱼
第七种：松子鱼米
第八种：辣子鱼条
第九种：奶汤锅子鱼
第十种：松子鱼球
小编结合22位厨师推荐再从462网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冬荫公汤、农夫米汤、肉汤土豆、奶油西兰花汤、青豆汤
胡萝卜甜橙汤、匈牙利牛肉汤、牛肉清汤配牛肝丸、啤酒汤
海带绿豆汤、玉米土豆蘑菇素汤、大蒜土豆汤。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7603人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：酸子鱼汤,酸子鱼汤,酸子炒蟹,酸子姜炒牛肉
