烹饪鸡肉清汤配小馄饨所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、调料瓶。
汤类菜谱鸡肉清汤配小馄饨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡肉清汤配小馄饨、鸡肉清汤配小馄饨、牛肉清汤配牛肝丸，羊肉清汤。
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以下是16位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鸡肉清汤配小馄饨做法
材料
材料鸡肉糜、小馄饨(煮熟)、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、鸡蛋清、雪梨酒、鸡汤、盐、胡椒
做法
1、将鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合，加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀。
2、将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉酱，搅拌后用旺火加热。
3、至汤滚时，改用小火，保持微滚，切忌再搅拌。
4、用小火将汤煨烧约4小时，用滤布滤出清汤。
5、上菜时，汤盆内加入煮熟的小馄饨。
特别关照
汤滚之前，须搅拌鸡肉酱，防止结底，而汤滚且肉渣浮起后，不能再搅拌，否则汤会浑浊。出汤后不宜再加调味品。
鸡肉清汤配小馄饨做法已被86人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鸡肉清汤配小馄饨做法
材料
材料鸡肉糜、小馄饨(煮熟)、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、鸡蛋清、雪梨酒、鸡汤、盐、胡椒
做法
1、将鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合，加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀。
2、将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉酱，搅拌后用旺火加热。
3、至汤滚时，改用小火，保持微滚，切忌再搅拌。
4、用小火将汤煨烧约4小时，用滤布滤出清汤。
5、上菜时，汤盆内加入煮熟的小馄饨。
特别关照
汤滚之前，须搅拌鸡肉酱，防止结底，而汤滚且肉渣浮起后，不能再搅拌，否则汤会浑浊。出汤后不宜再加调味品。
鸡肉清汤配小馄饨做法已被55人烹饪过！
第三种：汤类菜谱牛肉清汤配牛肝丸做法
材料
材料牛肉末、西芹末、胡萝卜末、鸡蛋清、牛肝、洋葱末、牛肉汤、白酒、红酒、盐、胡椒、冰块
做法
(1)将牛肉末和西芹末、胡萝卜末拌匀，加入鸡蛋清、红酒、冰块、盐、胡椒，搅拌均匀后倒入牛肉汤，加热并不时搅拌，至汤滚。
(2)汤烧开后，保持微滚状态4~6小时，过滤出清汤。
(3)将牛肝煮熟，压成泥，加入盐、白酒、洋葱末和鸡蛋清，做成丸子，在开水锅中汆熟，放入牛肉清汤里即可。
特别关照
汤烧开后且牛肉末结成块时，不能再搅拌，以免汤水变浑浊。
牛肉清汤配牛肝丸做法已被35人烹饪过！
第四种：汤类菜谱辣鸡清汤配橙肉做法
材料
材料鸡胸肉、辣椒、西芹、胡萝卜、洋葱、蛋清、白酒、橙肉、盐、胡椒、百里香、鸡汤
做法
(1)将鸡胸肉用搅肉机搅碎。
(2)辣椒、西芹、胡萝卜、洋葱切成细末，与鸡胸肉混合后加入蛋清、白酒、百里香和盐、胡椒，拌匀。
(3)将混合好的鸡肉倒入冷鸡汤内，搅拌使肉末散开，用大火烧开后改用小火煨烧3小时左右。
(4)待鸡汤清澈、香味溢出时，将鸡汤滤出。
(5)装盆时，鸡汤内加些煮熟的鸡肉、辣椒和少许橙肉即可。
特别关照
鸡汤烧开后切忌再搅拌。
辣鸡清汤配橙肉做法已被84人烹饪过！
第五种：汤类菜谱羊肉清汤做法
材料
羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，姜5片，清水1250毫升
做法
1.羊肉500克（最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻）、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。
2.羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。
羊肉清汤做法已被64人烹饪过！
小编整理337位网友投稿材料与鸡肉清汤配小馄饨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西班牙蔬菜牛肉清汤
第二种：小罐牛肉清汤
第三种：牛肉清汤
第四种：萝卜羊肉清汤
第五种：羊肉清汤
第六种：萝卜羊肉清汤
第七种：煎干贝配小西红柿
第八种：精肉小馄饨
第九种：小馄饨
第十种：鲜肉小馄饨
小编结合16位厨师推荐再从416网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡肉杂菜汤、奶油栗蓉汤、奶油番茄汤、红菜汤、海鲜茴香汤
菠菜汤、奶汁胡萝卜汤、鲜贝橙汁汤、奶汁番茄汤
莫斯科红菜汤、泰式冬阴功汤、南瓜汤.。
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