烹饪酥皮海鲜汤所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、面条机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、吹风机、开水器、切片刀、筷子、磨刀器。
汤类菜谱酥皮海鲜汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥皮海鲜汤、酥皮海鲜汤、酥皮海鲜汤，酥皮海鲜浓汤。
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以下是38位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酥皮海鲜汤做法
材料
材料鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、鲜虾、蘑菇丁、洋葱丁、蒜末、面粉、酥皮、奶油、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒
做法
(1)取锅加入黄油，投入洋葱丁、蒜末炒香，再加入鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、蘑菇丁翻炒，加白酒，大火略为浓缩后加入鱼汤，烧开后改小火煨烧。
(2)另取锅用黄油将面粉炒香成糊，加入海鲜汤，边加边不停地搅拌，使面糊化开至汤汁浓稠。
(3)汤内加入奶油、盐、胡椒调味后倒入汤盅内，盅口盖上酥皮，放入200℃的烤箱内烤15分钟左右，至酥皮金黄、向上隆起即可。
特别关照
做好后不宜久放。
酥皮海鲜汤做法已被18人烹饪过！
第二种：汤类菜谱酥皮海鲜汤做法
材料
去壳扇贝2个，鲜虾3只，蛤蜊4个，鱼肉50公克，面包粒20公克，洋葱30公克，罐头蕃茄80公克，奶油30公克，鱼汤600㏄，酥皮1张，蛋黄液少许，义大利香料1/4匙，盐1/2茶匙，面煳1茶匙
做法
1.将所有海鲜材料洗净并将鱼肉切粒，一起放入滚水中汆烫？秒钟，捞出沖凉，再将虾去壳备用。
2.罐头去皮蕃茄取出抓碎，洋葱去皮洗净后切碎。
3.锅中放入奶油烧融，放入洋葱以小火慢炒至软，加入作法1、2和鱼汤、义大利香料、盐，续煮约10分钟后，徐徐加入面煳以？火煮至浓稠，撒上面包粒盛入汤碗中备用。
4.将酥皮表面刷上少许蛋黄液，盖在作法3汤碗上，移入预热好的烤箱，以200℃烤至酥皮膨起且呈金黄色即可
酥皮海鲜汤做法已被67人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酥皮海鲜汤做法
材料
材料鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、鲜虾、蘑菇丁、洋葱丁、蒜末、面粉、酥皮、奶油、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒
做法
(1)取锅加入黄油，投入洋葱丁、蒜末炒香，再加入鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、蘑菇丁翻炒，加白酒，大火略为浓缩后加入鱼汤，烧开后改小火煨烧。
(2)另取锅用黄油将面粉炒香成糊，加入海鲜汤，边加边不停地搅拌，使面糊化开至汤汁浓稠。
(3)汤内加入奶油、盐、胡椒调味后倒入汤盅内，盅口盖上酥皮，放入200℃的烤箱内烤15分钟左右，至酥皮金黄、向上隆起即可。
特别关照
做好后不宜久放。
酥皮海鲜汤做法已被37人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酥皮海鲜浓汤做法
材料
蛤蜊8颗，草虾仁8尾，花枝片20公克，鲷鱼丁20公克，洋葱丁1/2大匙，西芹丁1/4小匙，红萝卜丁1/4小匙，奶油1大匙，酥皮1片，蛋黄1/2颗，盐1/4小匙，面粉1大匙，动物性鲜奶油100㏄，鸡高汤300㏄
做法
1.海鲜分别放入沸水中烫熟，捞出沥干；蛤蜊取出肉，备用。
2.热锅，放入奶油炒香洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁，再加入面粉略炒。
3.再倒入高汤、动物性鲜奶油及作法1的海鲜拌匀煮沸，再以盐调味。
4.将作法3的浓汤盛入烤碗内备用。
5.将酥皮均匀抹上蛋黄，再以酥皮封住作法4的烤碗，放入烤箱以230℃烤约3分钟后取出即可。
酥皮海鲜浓汤做法已被86人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酥皮海鲜浓汤做法
材料
洋葱50公克，大蒜30公克，月桂叶1片，马铃薯1/2个，虾仁3只，鱼肉30公克，透抽30公克，低筋面粉1大匙，高汤500cc，酥皮1张，白芝麻少许，奶油30公克，鲜奶100cc，盐少许，糖少许
做法
1.洋葱洗净、去皮、切丁，大蒜去皮与月桂叶分别切碎，备用。
2.将马铃薯去皮、切细丁备用。
3.将虾仁洗净，鱼肉、透抽洗净、切丁，备用。
4.平底锅中放入奶油以小火烧融，加入作法1材料炒出香味，续加入作法2材料，以小火炒约3分钟。
酥皮海鲜浓汤做法已被66人烹饪过！
小编整理229位网友投稿材料与酥皮海鲜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥皮叉烧包ii（改良版酥皮）
第二种：凉拌脆鱼皮海带花生碎
第三种：虾皮海藻汤
第四种：陈皮海带粥
第五种：镶肉腐皮海苔蛋卷
第六种：虎皮海椒
第七种：田园海鲜汤
第八种：冬荫功海鲜汤
第九种：台式竹笋海鲜汤泡饭
第十种：红配绿营养海鲜汤
小编结合38位厨师推荐再从528网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶油亚芝竹汤、牛尾汤、地中海海鲜汤、奶油粟米汤、法国洋葱汤
番茄豆蓉汤、蔬菜海鲜汤、奶油芦笋汤、野鸡清汤
奶油蘑菇汤、龙虾汤、教王清汤。
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