烹饪上汤冷虾面所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、油水分离器、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去皮机、吹风机、传菜梯、斩切刀、剪刀、蒸笼。
汤类菜谱上汤冷虾面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上汤冷虾面、上汤冷虾面、上汤虾面，鲜虾面。
（中华厨具网 建议，再次对48位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1939人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是48位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱上汤冷虾面做法
材料
这道从海虾的形态转变成面条的新形象，表现出特有的创意，令平淡无奇的食材，摇身变成口味清淡却不失原味、色泽诱人的可口食物。分量：1人预备时间：10分钟
做法
材料
虾面(海老素面)50克，浓口酱油18毫升，味(酉林)18毫升，木鱼水90毫升，柚子丝、碎冰块各少许。
制法
(1)烧一锅开水，下虾面烧至软身，立即浸入冰水备用。
(2)将浓口酱油、味酣和木鱼水烧沸成汤汁待冷。
(3)将虾面放在碎冰块上，撒上柚子丝，配以汤汁食用。
心得
虾面浸冰水和置于冰块上的时间必须充足，才能有爽脆弹牙的口感。
上汤冷虾面做法已被28人烹饪过！
第二种：汤类菜谱上汤冷虾面做法
材料
这道从海虾的形态转变成面条的新形象，表现出特有的创意，令平淡无奇的食材，摇身变成口味清淡却不失原味、色泽诱人的可口食物。分量：1人预备时间：10分钟
做法
材料
虾面(海老素面)50克，浓口酱油18毫升，味(酉林)18毫升，木鱼水90毫升，柚子丝、碎冰块各少许。
制法
(1)烧一锅开水，下虾面烧至软身，立即浸入冰水备用。
(2)将浓口酱油、味酣和木鱼水烧沸成汤汁待冷。
(3)将虾面放在碎冰块上，撒上柚子丝，配以汤汁食用。
心得
虾面浸冰水和置于冰块上的时间必须充足，才能有爽脆弹牙的口感。
上汤冷虾面做法已被98人烹饪过！
第三种：汤类菜谱上汤虾面做法
材料
精盐，高筋面粉500克，葱花适量，香油适量，虾胶200克，上汤适量，姜粉适量，胡椒粉适量，蘑菇精适量，虾仁，生粉，花生油，碱水，鸡蛋
做法
1.先给大家介绍其中的用料吧！够多的，我都减少了部分用料呢！虾胶200克，高筋面粉500克，姜粉、上汤、精盐、蘑菇精、胡椒粉、香油、葱花各适量。
2.虾胶的做法：虾仁剁成泥，加鸡蛋、生粉、碱水、盐、花生油、胡椒粉、姜粉搅成糊状，见下图。
3.锅内热水烧开后下入虾面，煮沸一次两分钟后把面条捞入冷水盆内浸泡后装碗内。
4.另起锅做虾面的清汤，少许水烧开后加入适量味积鲜、蘑菇精、烫熟的豆芽、香菜段和香油，然后把汤菜浇入虾面中即可。
小诀窍
1.注意了，这虾胶是和面的主要调料，用虾胶加面粉和成稍硬的面团，醒10分钟后用压面机压出面条，这就是所谓的虾面。 2.我没有高汤所以就添加蘑菇精是为了提鲜。
上汤虾面做法已被57人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡尾冷虾做法
材料
3磅的大虾，葱，姜，料酒，白胡椒粉
做法
1、三磅的大虾剥皮除肠线，留下尾巴。用葱、姜、料酒和白胡椒粉先码味半小时左右。
2、烧一大锅开水，水里放姜片、盐和料酒，虾分次放入。烫得刚刚断生就立刻捞出来镇入冰水中。一次不要烫多，保持水能滚开。
3、找个在冰箱里放过几小时的漂亮水晶盆子，装了厚厚一层碎冰块来保持虾的冰冷，再在中间用水晶碗盛上沾酱(cocktail sauce)。
4、冰镇过的虾比较脆嫩弹牙，呈自然弯钩状，直接挂在盆边缘就好。客人不多时，可以用冰冻过的鸡尾酒杯(cocktail glasses)分别装了沾酱再在杯沿挂上几只冷虾，也是非常惊艳的：)
5、中间沾的酱各人有各人的配方。我是用番茄酱(ketchup)加芥辣酱(horseradish)和黄糖粉(dark brown sugar)、盐和现磨黑胡椒小火熬一下，等凉后加切碎的香菜末、鲜柠檬汁拌成的。芥辣酱味道和吃日本寿司的山葵酱味道很相似，可以拿来替代，国内的朋友可以用红糖粉代替黄糖粉。
鸡尾冷虾做法已被37人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鲜虾面做法
材料
熟海虾3-4个，冬菇2个，面条一个，鸡蛋一个，瘦肉100克，盐少许，香油，葱花，酱油，生粉，胡椒粉
做法
1.先把冬菇泡开切丝，瘦肉切丝放盐，酱油，生粉，胡椒粉拌匀， 腌10分钟。
2.油烧热后，放点姜，然后把冬菇放进炒香后，加入清水一碗半，等水烧开后，把肉丝放进，汤再次烧开后，把面条，熟虾， 和煎好的鸡蛋一同放进煮，加少许盐，等面条熟透后，淋点香油，洒上葱花，就可出锅了。
鲜虾面做法已被86人烹饪过！
小编整理380位网友投稿材料与上汤冷虾面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰式酸辣虾面
第二种：凉拌酸辣鲜虾面
第三种：番茄鲜虾面
第四种：木瓜虾面
第五种：百花大虾面
第六种：鱼香虾面片
第七种：百花大虾面
第八种：马来槟城虾面
第九种：泰式黑胡椒鲜虾面
第十种：南洋风味之浓汤虾面（爪哇面）
小编结合48位厨师推荐再从899网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五花肉辣白菜汤、鲜人参鸡汤、马铃薯鱿鱼汤、辣牛肉汤、萝卜缨大酱汤
黄酱汤、奶油亚芝竹汤、牛尾汤、地中海海鲜汤
奶油粟米汤、法国洋葱汤、酥皮海鲜汤。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被1939人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：上汤冷虾面,上汤冷虾面,上汤虾面,鲜虾面
