烹饪老鸭猪肚煨汤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、勺子、护手器。
汤类菜谱老鸭猪肚煨汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老鸭猪肚煨汤、老鸭猪肚煨汤、全肚煨团鱼，鲜鱼煨汤。
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以下是71位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱老鸭猪肚煨汤做法
材料
老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克。
做法
1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。
2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中汆水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。
小诀窍
特点
强身健体、调理脾胃。
制作关键
鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻；猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲洗几遍。
老鸭猪肚煨汤做法已被41人烹饪过！
第二种：汤类菜谱老鸭猪肚煨汤做法
材料
老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克。
做法
1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。
2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中汆水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。
小诀窍
特点
强身健体、调理脾胃。
制作关键
鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻；猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲洗几遍。
老鸭猪肚煨汤做法已被90人烹饪过！
第三种：汤类菜谱全肚煨团鱼做法
材料
团鱼肉250克，猪肚l个，生姜适量，盐少许。
做法
将团鱼肉、猪肚分别整治洗净，团鱼肉切成小块，生姜洗净拍破。把团鱼肉块装入猪肚中，肚口用线扎紧，置于沙锅中，加水以淹过猪肚为度，入生姜。先用旺火烧开，然后改文火慢慢炖至肉熟烂，加少许盐。
全肚煨团鱼做法已被70人烹饪过！
第四种：汤类菜谱猪骨煨汤做法
材料
猪腿骨2公斤，猪脚1/2只，姜50公克，水7000cc
做法
1.姜洗净、沥干水份备用。
2.猪腿骨与猪脚分别洗净、沥干水份，放入沸水中汆烫去杂质，捞起备用。
3.准备一干净砂锅，放入作法2的猪腿骨与猪脚，再放入作法1的姜，加入7000㏄的水，以中火煮约30分钟，再转微火煨煮约4小时熄火，待凉后过滤出汤汁即可。
猪骨煨汤做法已被50人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鲜鱼煨汤做法
材料
黄鱼头骨架3副，黄鱼1条，鲈鱼1条，老姜70公克，葱1根，水4500cc，沙拉油适量
做法
1.将黄鱼、鲈鱼分别洗净，沥干水份；老姜洗净，去皮拍碎；黄鱼头骨架洗净、沥干水份，备用。
2.取一锅，将锅烧热后，放入沙拉油，再放入作法1的黄鱼，煎至两面酥黄后，盛起备用。
鲜鱼煨汤做法已被29人烹饪过！
小编整理182位网友投稿材料与老鸭猪肚煨汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老鸭煲
第二种：薏米冬瓜老鸭汤
第三种：白果老鸭汤
第四种：老鸭汤
第五种：姬松茸煲老鸭
第六种：青红萝卜煲老鸭
第七种：冬瓜陈皮老鸭汤
第八种：莲藕老鸭汤
第九种：土茯苓绿豆老鸭汤
第十种：茶树菇煲老鸭汤
小编结合71位厨师推荐再从941网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪脚黄豆煨汤、安龙三合汤、福菜肉皮汤、海味浓汤娃娃菜、鱼头鲜羊琼浆汤
上汤山菠菜、酸汤明炉东星斑、蒙牛养生汤、酸汤鱼腰
骨汤长寿面、酸汤排骨面、汤龙虾黑米饭。
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相关菜谱名称推荐：老鸭猪肚煨汤,老鸭猪肚煨汤,全肚煨团鱼,鲜鱼煨汤
