烹饪榨菜肉片酸菜汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、洗菜机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、勺子、削皮器。
汤类菜谱榨菜肉片酸菜汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐榨菜肉片酸菜汤、榨菜肉片酸菜汤、自制水果麦片酸奶，酸菜肉片。
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以下是48位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱榨菜肉片酸菜汤做法
材料
酸菜(酸卷心菜)300克，红椒2个，榨菜50克，猪肉片50克，葱花少许。调料精盐适量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉适量。
做法
1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。
2、红椒洗净去子切小块。
3、猪肉洗净切片。
4、榨菜切条，入沸水锅中煮3分钟去盐分，捞出冲凉。
5、锅中加2大匙色拉油烧沸，下入葱花炒香，加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀，倒入6杯番茄汤底，加入其他所有原料煮沸后，下入调料再煮10分钟，离火即可。
材料替换
用蛎黄替换榨菜再加粉丝，则成为蛎黄肉片酸菜汤。
口味变化
调料中增加红油、牛肉汁则成为榨菜肉片酸辣汤。
榨菜肉片酸菜汤做法已被18人烹饪过！
第二种：汤类菜谱榨菜肉片酸菜汤做法
材料
酸菜(酸卷心菜)300克，红椒2个，榨菜50克，猪肉片50克，葱花少许。调料精盐适量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉适量。
做法
1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。
2、红椒洗净去子切小块。
3、猪肉洗净切片。
4、榨菜切条，入沸水锅中煮3分钟去盐分，捞出冲凉。
5、锅中加2大匙色拉油烧沸，下入葱花炒香，加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀，倒入6杯番茄汤底，加入其他所有原料煮沸后，下入调料再煮10分钟，离火即可。
材料替换
用蛎黄替换榨菜再加粉丝，则成为蛎黄肉片酸菜汤。
口味变化
调料中增加红油、牛肉汁则成为榨菜肉片酸辣汤。
榨菜肉片酸菜汤做法已被77人烹饪过！
第三种：汤类菜谱自制水果麦片酸奶做法
材料
纯牛奶（低脂），原味酸奶，太古白糖（2勺）
做法
1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。
2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后关火，期间不断搅拌，防止糊底。
3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。
4、倒进容器后裹上毛巾，室温发酵至浓稠。
5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，耗时大概5小时。
6、根据个人口味可加入适当的蔓越梅，香蕉片，葡萄干，扁杏仁桃片。
小诀窍
1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。
2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。
3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。
4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。
发酵时间因气温不同而有差别，夏天三十多度环境下，发酵时间两三个小时，冬天室温二十度左右，可以在室温下放置一晚。
5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。
补充说明：微波炉高火叮两三分钟，用手试一下炉内温度，感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了；蒸锅里放水加热，水不要煮开，煮到锅内温度刚好不烫手时关火，放入酸奶发酵，记住是锅内温度，而不是水温；同理，烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话，可以量一下，温度在30度左右最好，利用这些辅助设备发酵的，就不用裹毛巾了。
自制水果麦片酸奶做法已被67人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸菜肉片做法
材料
酸菜，猪里脊肉，姜丝，干辣椒，盐，味精，糖，花椒，蒜末，料酒，十三香粉，酱油，老抽
做法
1.将猪肉切片，酸菜切片。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。
3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。
4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。
5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可。
酸菜肉片做法已被36人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸菜肉片做法
材料
主料：猪里脊1块
做法
1、将猪里脊切成薄薄的肉片。
2、放入一只蛋清。
3、加入少许料酒和淀粉。
4、将肉片均匀上浆备用。
5、葱姜蒜淘洗干净备用。
6、将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。
7、香菜切大段备用。
8、酸菜切小片。
9、锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。
10、放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。
11、放入酸菜一起炒。
12、放入葱段和姜片翻炒。
13、加入高汤或者清水，煮沸。
14、将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。
酸菜肉片做法已被16人烹饪过！
小编整理329位网友投稿材料与榨菜肉片酸菜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：榨菜肉丝焖米
第二种：榨菜肉丝面包
第三种：榨菜肉丝
第四种：榨菜肉丝
第五种：榨菜肉丝
第六种：榨菜肉皮
第七种：榨菜肉丝
第八种：榨菜肉丝
第九种：榨菜肉丝面
第十种：榨菜肉丝煲饭
小编结合48位厨师推荐再从638网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白术茯苓鸡汤、椒麻茄子汤、鱿鱼山药汤、胡萝卜杂豆汤、羊肉洋葱汤
海参鹅蛋菌汤、茶树菇猪心汤、羊肉雪耳藕片汤、红糟猪肉汤
荷兰豆肉片汤、辣味牛肉土豆汤、草菇海鲜汤。
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