烹饪鱼汤汆北极贝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、厨房秤。
汤类菜谱鱼汤汆北极贝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼汤汆北极贝、鱼汤汆北极贝、火炬北极贝，北极贝握寿司。
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以下是68位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鱼汤汆北极贝做法
材料
棒鱼200克，北极贝80克，鲜虾50克，蚬肉50克，蒜末少许。调料茄汁2大匙，胡椒粉1／2小匙，黄油2大匙，精盐1小匙，绍酒、淀粉各少许。
做法
1、将棒鱼去头、内脏洗净切段，沾淀粉入热油锅中炸至微黄色捞出控油，将北极贝片片洗净。
2、蚬肉解冻洗净。
3、锅入黄油预热，下入蒜末、茄汁、绍酒炒香，倒入8杯清汤，加精盐、烧沸，下入鱼肉煮10分钟，再放入鲜虾、蚬肉、北极贝汆至变色，加入胡椒粉调味即可。
材料替换
用羊肉丸子替换北极贝，称为鱼羊鲜汤。
口味变化
调味料中去茄汁、胡椒粉加红油、称为红油鱼汤北极贝。
鱼汤汆北极贝做法已被27人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鱼汤汆北极贝做法
材料
棒鱼200克，北极贝80克，鲜虾50克，蚬肉50克，蒜末少许。调料茄汁2大匙，胡椒粉1／2小匙，黄油2大匙，精盐1小匙，绍酒、淀粉各少许。
做法
1、将棒鱼去头、内脏洗净切段，沾淀粉入热油锅中炸至微黄色捞出控油，将北极贝片片洗净。
2、蚬肉解冻洗净。
3、锅入黄油预热，下入蒜末、茄汁、绍酒炒香，倒入8杯清汤，加精盐、烧沸，下入鱼肉煮10分钟，再放入鲜虾、蚬肉、北极贝汆至变色，加入胡椒粉调味即可。
材料替换
用羊肉丸子替换北极贝，称为鱼羊鲜汤。
口味变化
调味料中去茄汁、胡椒粉加红油、称为红油鱼汤北极贝。
鱼汤汆北极贝做法已被97人烹饪过！
第三种：汤类菜谱火炬北极贝做法
材料
食材：北极贝100g，玉米笋罐头50g，香葱1棵，烤鸭饼15张，调料：xo酱1汤匙（15g），海鲜酱1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
1、北极贝洗净，纵向剖开成两半。玉米笋斜刀切成两半。香葱切成葱花备用。
2、大火烧开锅中的水，放入切好的玉米笋汆烫1分钟，取出沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至6成热，放入北极贝和玉米笋翻炒1分钟，然后加入xo酱翻炒均匀。
4、用中火继续加热1分钟，然后调入盐和白砂糖，翻炒均匀，出锅前撒入香葱花。
5、将烤鸭饼逐张分开，把炒好的北极贝和玉米笋裹在烤鸭饼中，做成火炬状，再在“火炬”外面点缀少许海鲜酱即可上桌。
小诀窍
北极贝加热时间不宜过久，否则口感会比较老硬。
罐头玉米笋先用开水汆烫一下，为的是去掉罐头的酸味，所以并不需要煮很久。
这道菜中所用的烤鸭饼可以从超市中购买速冻的产品，也可以从烤鸭餐厅购买。使用时，放入已经上气的蒸锅中中火蒸10分钟即可。
这道菜在上桌时也可以把烤鸭饼和炒好的食材分开盛放，食用时自己动手卷，增添一份乐趣。
这道菜肴中用到的xo酱在大型超市或大型农贸市场有售，也可以用其他适合与海鲜搭配的酱料代替xo酱，例如海鲜酱就是不错的选择。
火炬北极贝做法已被66人烹饪过！
第四种：汤类菜谱脆瓜北极贝做法
材料
云南小瓜（可用个体较小的西葫芦代替）200克，北极贝200克，鲜百合20克。调料xo酱30克，色拉油30克，盐5克，味精5克。
做法
1、云南小瓜洗净后斜刀45度切成厚1厘米的块；北极贝洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出备用；百合洗净备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入xo酱小火爆炒2分钟至出香，放入云南小瓜块、百合、北极贝大火翻炒3分钟后用盐、味精调味后出锅即可。
小诀窍
特点
爽脆可口，酱香诱人。
脆瓜北极贝做法已被36人烹饪过！
第五种：汤类菜谱北极贝握寿司做法
材料
寿司饭300克，新鲜北极贝、寿司姜、芥末酱(辣根)各适量。
做法
1、将新鲜北极贝用清水洗净，从中间切开，片成相连的两瓣。
北极贝握寿司做法已被95人烹饪过！
小编整理639位网友投稿材料与鱼汤汆北极贝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣脆皮北极虾
第二种：北极甜虾疙瘩汤
第三种：酸辣蜜汁北极虾
第四种：香辣北极虾
第五种：鸡蛋北极虾
第六种：青蒜辣炒北极虾
第七种：北极虾生菜咸味粥
第八种：蒜香酸辣北极虾
第九种：避风塘炒北极虾
第十种：干锅北极虾
小编结合68位厨师推荐再从828网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹味冬瓜银耳汤、北芪党参煲鸡肾、鱼肉芒果咖喱汤、榨菜肉片酸菜汤、白术茯苓鸡汤
椒麻茄子汤、胡萝卜杂豆汤、羊肉洋葱汤、海参鹅蛋菌汤
草菇海鲜汤、茶树菇猪心汤、鱿鱼山药汤。
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