烹饪苦瓜淮山鲫鱼汤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、开瓶器、切菜器。
汤类菜谱苦瓜淮山鲫鱼汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜淮山鲫鱼汤、苦瓜淮山鲫鱼汤、百合淮山鲈鱼汤，百合淮山鲈鱼汤。
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以下是11位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱苦瓜淮山鲫鱼汤做法
材料
苦瓜，看名字已知其味苦，但爱吃的人谓其甘。民间有一种说法苦瓜有不传己苦与他物的特点，就是与其他鱼、肉等同煮，绝不会把苦味传给对方，所以苦瓜有君子之德，被誉为君子菜。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品，汤水清甜回甘，明目清热解毒。3－4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条（约600克）苦瓜：1条水：8碗
做法
1.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；
2.苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片；
3.鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化；
4.热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用；
5.煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
补脾益胃、化痰止咳、增强肺气、开胃消食；对治疗流行性感冒有食疗作用。脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。
苦瓜淮山鲫鱼汤做法已被71人烹饪过！
第二种：汤类菜谱苦瓜淮山鲫鱼汤做法
材料
苦瓜，看名字已知其味苦，但爱吃的人谓其甘。民间有一种说法苦瓜有不传己苦与他物的特点，就是与其他鱼、肉等同煮，绝不会把苦味传给对方，所以苦瓜有君子之德，被誉为君子菜。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品，汤水清甜回甘，明目清热解毒。3－4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条（约600克）苦瓜：1条水：8碗
做法
1.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；
2.苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片；
3.鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化；
4.热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用；
5.煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
补脾益胃、化痰止咳、增强肺气、开胃消食；对治疗流行性感冒有食疗作用。脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。
苦瓜淮山鲫鱼汤做法已被41人烹饪过！
第三种：汤类菜谱百合淮山鲈鱼汤做法
材料
鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片
做法
1、洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；
2、干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；
3、热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；
4、把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
小诀窍
1、鲈鱼无需煎得足够火候，以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。
2、下盐时撒几粒葱花，让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人。
百合淮山鲈鱼汤做法已被90人烹饪过！
第四种：汤类菜谱淮山薏米生鱼汤做法
材料
淮山15克，薏米15克，生鱼（200克）一条，瘦肉50克，陈皮一小块，水750毫升
做法
1.生鱼略煎一下，接着连同其他材料一起放入炖盅，炖3个小时，最后放盐调味。
小诀窍
汤里没有放姜，所以汤会比较平和，如果胃寒的朋友可以加点姜，起到醒胃驱寒的作用。
淮山薏米生鱼汤做法已被70人烹饪过！
第五种：汤类菜谱百合淮山鲈鱼汤做法
材料
干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒2大匙
做法
1.干百合以冷水浸泡约20分钟；淮山、枸杞略沖洗，备用。
2.鲈鱼去鳞、沖洗干净、切大块，备用。
百合淮山鲈鱼汤做法已被49人烹饪过！
小编整理643位网友投稿材料与苦瓜淮山鲫鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：淮山药黄芪鳝鱼汤
第二种：淮山薏米生鱼汤
第三种：萝卜丝鲫鱼汤
第四种：木瓜鲫鱼汤
第五种：奶白鲫鱼汤
第六种：鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
第七种：胡萝卜鲫鱼汤
第八种：粉丝鲫鱼汤
第九种：茶树菇鲫鱼汤
第十种：木瓜鲫鱼汤
小编结合11位厨师推荐再从502网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
榨菜豆芽肉丝汤、胡椒冬瓜汤浸鸡、春补四物鸡汤、黑豆雪梨排骨汤、红豆枇杷炖花胶
蒜头田鸡汤、茭白炖排骨汤、木瓜雪耳蛋花汤、筒蒿鱼腩豆腐汤
金针木耳煲鸡汤、黄豆排骨汤浸枸杞、粉葛粟米芯煲排骨汤。
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