烹饪老汤铁锅炖鱼头所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、油网烟罩、开水器、砍骨刀、筷子、倒油瓶。
汤类菜谱老汤铁锅炖鱼头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老汤铁锅炖鱼头、老汤铁锅炖鱼头、川芎白芷炖鱼头，豆腐炖鱼头。
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以下是33位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱老汤铁锅炖鱼头做法
材料
主料：蝶鱼头
做法
1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出；
2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。
老汤铁锅炖鱼头做法已被93人烹饪过！
第二种：汤类菜谱老汤铁锅炖鱼头做法
材料
主料：蝶鱼头
做法
1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出；
2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。
老汤铁锅炖鱼头做法已被62人烹饪过！
第三种：汤类菜谱川芎白芷炖鱼头做法
材料
鱼头1只，川芎适量，白芷适量，枸杞子适量，姜3片，盐适量
做法
1.将鱼头对开。
2.下油锅先煎一下。
3.鱼其它配料入汤锅加水烧开，文火炖1小时，加盐调味就行了。
川芎白芷炖鱼头做法已被42人烹饪过！
第四种：汤类菜谱芋头炖鱼头做法
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
芋头炖鱼头做法已被31人烹饪过！
第五种：汤类菜谱豆腐炖鱼头做法
材料
主料：北豆腐300克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克
做法
1.将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2.青蒜洗净后切成段；
3.豆腐和香菇均切成片；
4.锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
5.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
小诀窍
豆腐炖鱼头做法已被71人烹饪过！
小编整理604位网友投稿材料与老汤铁锅炖鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杞豆炖鱼头
第二种：天麻炖鱼头
第三种：川芎白芷炖鱼头
第四种：大枣炖鱼头
第五种：芎芷炖鱼头
第六种：白芷川芎炖鱼头
第七种：川芎首乌炖鱼头
第八种：核桃枸杞炖鱼头
第九种：老汤干豆腐
第十种：家常味道~老汤炖豆腐
小编结合33位厨师推荐再从673网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
棒骨南瓜汤、香菇冬瓜鸡汤、润肺清补凉汤、翡翠面片汤、海鲜酸汤揪片
鲍菇蚕豆汤、鲜菇番茄汤、香菇丝瓜汤、酸辣汤
浓汤驴肉煲、银鱼翡翠羹、青豆玉米羹。
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