烹饪老姜鸡汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、双眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、护手器。
汤类菜谱老姜鸡汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老姜鸡汤、老姜鸡汤、老姜肉片汤，黑麻油老姜米酒腰花。
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以下是93位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱老姜鸡汤做法
材料
净肥母鸡650克，老姜100克，香葱、料酒各20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，汤800克，猪油50克。
做法
1、将治净的肥母鸡剁成约3厘米见方的块。老姜去皮洗净，切成片。香葱切成小丁。
2、将鸡块下入沸水，锅中焯去血污捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、鸡块炒出香味，加料酒、酱油、五香粉炒匀，加入汤、精盐烧开，撇去浮沫，炖至熟烂，加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。
小诀窍
特点
肉烂汤醇，鲜辣适口，增加热力。
操作提示
鸡块要用小火慢炖。
老姜鸡汤做法已被73人烹饪过！
第二种：汤类菜谱老姜鸡汤做法
材料
净肥母鸡650克，老姜100克，香葱、料酒各20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，汤800克，猪油50克。
做法
1、将治净的肥母鸡剁成约3厘米见方的块。老姜去皮洗净，切成片。香葱切成小丁。
2、将鸡块下入沸水，锅中焯去血污捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、鸡块炒出香味，加料酒、酱油、五香粉炒匀，加入汤、精盐烧开，撇去浮沫，炖至熟烂，加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。
小诀窍
特点
肉烂汤醇，鲜辣适口，增加热力。
操作提示
鸡块要用小火慢炖。
老姜鸡汤做法已被53人烹饪过！
第三种：汤类菜谱老姜肉片汤做法
材料
猪肋梅肉，盐，生粉，酱油，老姜，油，白酒，高汤，鸡精，葱花
做法
1.猪肋梅肉切片拿盐，酱油，少许生粉抓匀，老姜切薄片；
2.锅内烧热猪油下姜片三少许盐炒香，炒得姜片卷边；
3.接着下肉片炒至变色，喷白酒继续炒入味；
4.加高汤淹过，烧开转中小火煨１０分钟撒鸡精葱花就ｏｋ了！
小诀窍
我们喜欢酱油味，你滴话不放也是可以滴～
老姜肉片汤做法已被22人烹饪过！
第四种：汤类菜谱路边荆老姜煨鸡做法
材料
路边荆，老姜，土鸡，白酒，水，油，盐
做法
1.路边荆只取根部，洗干净刮去表皮加水熬一锅汤；
2.老姜切片，鸡剁块；
3.热锅烧油下鸡块爆香，下姜片一起翻炒，喷白酒；
4.不停翻炒至香气弥漫，倒入熬好的路边荆水烧开转小火煨到鸡肉酥烂就ｏｋ了，吃前依自己喜好调盐味～
小诀窍
此汤要大胆滴放姜，冬吃萝卜夏吃姜～你知道不？嘿嘿～～～ 请忽略碗里那层油哈，拍照来不及除油了，喝的时候俺可要先把这厚厚一层给舀掉了去~~~
路边荆老姜煨鸡做法已被72人烹饪过！
第五种：汤类菜谱黑麻油老姜米酒腰花做法
材料
黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一块，米酒半杯，水半杯，半葱1支
做法
1.腰花横切半，剔去中间白膜，腰面十字切花再切斜片，洗后装碗入清水浸泡冷藏去血水.取出后冲洗沥干.
2.姜洗净切粒.热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微干，转大火下腰花快炒转色后便倒入米酒半杯水半杯，(当然全酒1杯最好)和葱段， 再滚就起锅享用.<视个人口味可酌加少许鸡粉或盐调味>;
黑麻油老姜米酒腰花做法已被31人烹饪过！
小编整理575位网友投稿材料与老姜鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：京葱老姜酱焖大鱼
第二种：老姜药茶
第三种：老姜红枣饼
第四种：茶叶老姜煎汤
第五种：老姜羊肉汤
第六种：老姜枸杞羊肉汤
第七种：老姜烧牛百叶
第八种：老姜烧鸭肉块
第九种：蒸沙姜鸡
第十种：沙姜鸡煲
小编结合93位厨师推荐再从324网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
龟羊汤、河虾汤、清汤菊花燕、鲍汁灌汤虾球、清汤鱼圆
奶汤大鱼头、蜈蚣咸菜汤、鱼羊鲜萝汤、童骨汤煲苦瓜
西湖莼菜汤、清汤鱼丸、高汤素丝。
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相关菜谱名称推荐：老姜鸡汤,老姜鸡汤,老姜肉片汤,黑麻油老姜米酒腰花
