烹饪高汤海虎翅所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、切菜器。
汤类菜谱高汤海虎翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐高汤海虎翅、高汤海虎翅、金汤海虎翅，金箔红烧海虎翅。
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以下是92位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱高汤海虎翅做法
材料
用料主料：火靠好的海虎翅125g。配料：高汤200g，火腿丝2g。调料：姜汁15g，料酒20g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g，上汤100g。
做法
(1)海虎翅125g放姜汁15g，料酒10g焯水后盛入码斗，加上汤100g；
(2)高汤200g放翅盅内，加精盐1g，味精1g，鸡粉1g调制，尝口上笼蒸滚烫；
(3)鱼翅过汁滤干盛在盘中，撒火腿丝，与高汤同时上桌。
操作要求
鱼翅要用上汤，鸡粉浸末蒸，使其有味。
高汤不要在锅中烧，容易混浊。
高汤海虎翅做法已被51人烹饪过！
第二种：汤类菜谱高汤海虎翅做法
材料
用料主料：火靠好的海虎翅125g。配料：高汤200g，火腿丝2g。调料：姜汁15g，料酒20g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g，上汤100g。
做法
(1)海虎翅125g放姜汁15g，料酒10g焯水后盛入码斗，加上汤100g；
(2)高汤200g放翅盅内，加精盐1g，味精1g，鸡粉1g调制，尝口上笼蒸滚烫；
(3)鱼翅过汁滤干盛在盘中，撒火腿丝，与高汤同时上桌。
操作要求
鱼翅要用上汤，鸡粉浸末蒸，使其有味。
高汤不要在锅中烧，容易混浊。
高汤海虎翅做法已被31人烹饪过！
第三种：汤类菜谱金汤海虎翅做法
材料
海虎翅、南瓜蓉、金瓜、竹笙、上汤、盐、鸡汁各适量
做法
1、海虎翅发制好，用竹笙捆成捆。
2、把捆好的海虎翅用上汤煨制入味。
3、把煨制好的海虎翅分入蒸好的金瓜中，浇入调制好的金汤即可。
小诀窍
特点
列新鲁菜，鱼翅软糯，汤滑而香鲜。
马飞（山东）
金汤海虎翅做法已被90人烹饪过！
第四种：汤类菜谱香芒汁捞海虎翅做法
材料
吕宋香芒2个（重约150克），海虎翅100克。调料君度酒2克，柠檬1/6个，炼乳4克，姜汁酒5克，上汤500克。
做法
1、柠檬挤汁；香芒去皮，其中一个切长6厘米、宽0.8厘米、厚0.8厘米的条，另一个取下果肉放入搅拌机内打成蓉，加君度酒、柠檬汁、炼乳调匀，取出备用。
2、锅入上汤小火烧开，加姜汁酒、海虎翅小火煨1分钟，捞出海虎翅放凉。
3、香芒条加海虎翅调匀，放入盘中，淋调好的香芒汁即可。
小诀窍
特点
香芒风味浓郁。
创意
此菜采用“捞”的烹调方法，不仅制作简单，还独出心裁，口味当然也不错。
香芒汁捞海虎翅做法已被60人烹饪过！
第五种：汤类菜谱金箔红烧海虎翅做法
材料
用料主料：水发海虎翅150g。配料：食用金箔10小片，银芽50g，香菜5g。调料：大红浙醋10g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g，上汤400g，姜汁15g，料酒25g，稳定生粉25g，胡椒粉0.3g。
做法
(1)水发海虎翅150g，放姜汁15g、料酒15g焯水后滤干；
(2)炒银芽50g装碟，浙醋、香菜装碟；
(3)锅中加上汤400g，加入海虎翅、精盐2g、味精1g，鸡粉2g烧透，放胡椒粉0.3g，尝口勾芡装盘．撒金箔10小片，连同银芽、浙醋、香菜一起上桌。
操作要求
金箔红烧海虎翅做法已被39人烹饪过！
小编整理243位网友投稿材料与高汤海虎翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金汤海参
第二种：奶汤海参
第三种：清汤海蓬肥牛卷
第四种：肉汤海参
第五种：金汤海参
第六种：蛤蜊汤海参
第七种：香椿高汤面
第八种：萝卜素高汤
第九种：褐色高汤
第十种：白色高汤
小编结合92位厨师推荐再从322网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
洞庭土鸡汤、原蒸土鸡汤、玉杆酸汤鱼、清汤滑鹅球、奶汤鱼腩
老姜雪耳肉片汤、清汤虾丸、老姜鸡汤、龟羊汤
河虾汤、清汤菊花燕、口蘑汤泡肚。
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