烹饪咸蛋上汤木耳菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、倒油瓶。
汤类菜谱咸蛋上汤木耳菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸蛋上汤木耳菜、咸蛋上汤木耳菜、皮蛋上汤苋菜，金银蛋上汤菠菜。
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以下是79位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱咸蛋上汤木耳菜做法
材料
木耳菜(豆腐菜)750克，煮咸鸭蛋1只，菜油2汤匙，大蒜3瓣，对切两半，上汤200毫升，盐1/4茶匙
做法
1.将木耳菜摘去老叶，老茎，洗净， 沥干水。将嫩叶带茎分开，如果菜叶过大，可撕成小片。
2.将熟咸鸭蛋去壳，蛋黄，蛋白分开，弃掉蛋白，把蛋黄压碎。
3.炒锅置中火上预热，加菜油，热至六成，放大蒜，煎1分钟，至蒜呈浅黄色，铲出备用。放入木耳菜，炒3分钟，加上汤及盐，与汤合煮1-2分钟，待汤滚，加蛋黄，炒匀即可铲出。将煎香的大蒜放在菜上即好。
咸蛋上汤木耳菜做法已被38人烹饪过！
第二种：汤类菜谱咸蛋上汤木耳菜做法
材料
木耳菜(豆腐菜)750克，煮咸鸭蛋1只，菜油2汤匙，大蒜3瓣，对切两半，上汤200毫升，盐1/4茶匙
做法
1.将木耳菜摘去老叶，老茎，洗净， 沥干水。将嫩叶带茎分开，如果菜叶过大，可撕成小片。
2.将熟咸鸭蛋去壳，蛋黄，蛋白分开，弃掉蛋白，把蛋黄压碎。
3.炒锅置中火上预热，加菜油，热至六成，放大蒜，煎1分钟，至蒜呈浅黄色，铲出备用。放入木耳菜，炒3分钟，加上汤及盐，与汤合煮1-2分钟，待汤滚，加蛋黄，炒匀即可铲出。将煎香的大蒜放在菜上即好。
咸蛋上汤木耳菜做法已被98人烹饪过！
第三种：汤类菜谱皮蛋上汤苋菜做法
材料
皮蛋一个，上汤3碗，蒜末少许，苋菜300克左右，油，盐
做法
1.苋菜切掉根部，洗净备用。
2.皮蛋弄成小块。
3.起锅把油烧热后，把蒜末爆香，然后把皮蛋放进锅里，稍稍炒两下，把高汤全部倒进锅里，烧开后把苋菜放进锅里一起煮。
4.煮的时间不要太长，起锅前放盐调味就可出锅。
小诀窍
如果没有高汤,可用清水代替,出锅前加鸡精即可。
皮蛋上汤苋菜做法已被67人烹饪过！
第四种：汤类菜谱金银蛋上汤豆苗——煮出酒楼风味做法
材料
豆苗500克，草菇8只，皮蛋1只，熟咸蛋1只，浓汤宝（猪骨浓汤）1个，大蒜4瓣，盐1/2茶匙
做法
1.1.豆苗去掉根部老的部分，洗净，沥干水分；
2.2.草菇切开，皮蛋和熟咸蛋去壳切粒，大蒜瓣去皮待用；
3.3.锅里放油，烧热，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香，放草菇，炒均匀，加清水，放入浓汤宝大火煮开；
4.4.大火将汤水煮至雪白，待浓汤宝完全煮融后，加盐调味，再将豆苗放入锅中，炒均匀，煮开后马上熄火，上碟即可。
小诀窍
1.我用了浓汤宝来做上汤，味道已经很鲜美了，不需要再放味精或者鸡精； 2.如果没有浓汤宝或者上汤，可以在做法3.步骤中放点鸡精来代替； 3.因为每只咸蛋的咸度各有不同，所以放盐调味时，要试味； 4.豆苗细嫩，不可久煮；放了豆苗后，一定要用大火煮，煮开后马上熄火； 嘿嘿，其实今天上的豆苗，也是煮多了几分钟，卖相也不够理想。（因为接了个，耽搁了）
金银蛋上汤豆苗——煮出酒楼风味做法已被47人烹饪过！
第五种：汤类菜谱金银蛋上汤菠菜做法
材料
菠菜200克，皮蛋1个，咸蛋1个，炸蒜瓣7瓣，盐少许
做法
1.菠菜洗净备用，皮蛋，咸蛋切碎备用
2.将水烧开，把皮蛋，咸蛋以及炸蒜瓣放入
金银蛋上汤菠菜做法已被17人烹饪过！
小编整理490位网友投稿材料与咸蛋上汤木耳菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木耳菜
第二种：蒜蓉木耳菜
第三种：木耳菜炒鸡蛋
第四种：凉拌木耳菜
第五种：木耳菜“天妇罗
第六种：清炒木耳菜
第七种：多味木耳菜
第八种：蒜茸木耳菜
第九种：木耳菜心烧冻豆腐
第十种：简单蒜泥木耳菜
小编结合79位厨师推荐再从239网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香草豆腐汤面、蟹柳上汤西兰花、香菇蔬菜汤、香辣红扁豆菠菜汤、云豆菠菜汤
法国蔬菜汤、胡萝卜、辣椒和香菜汤、根茎蔬菜浓汤、胡萝卜香菜汤
红枣马蹄汤、黄扁豆红薯汤、法式洋葱汤。
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