烹饪豌豆尖蛋汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、调料瓶。
汤类菜谱豌豆尖蛋汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豌豆尖蛋汤、豌豆尖蛋汤、酒香豌豆尖，榄菜玉兰豌豆尖。
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以下是99位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱豌豆尖蛋汤做法
材料
新鲜豌豆尖50克，鸡蛋2个，盐和味精各3克，胡椒1克，猪油5克，蔬菜油10毫升，青葱1棵
做法
1.新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚；鸡蛋加盐打散；葱切花。
2.在炒锅里热油， 快冒烟时边搅边下蛋浆， 不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓， 在汤里也太散。
3.翻炒2分钟左右，用锅铲将蛋饼拨成小块；加开水没过，烧开后放猪油， 然后放豌豆尖。
4.再烧开后，加盐和胡椒粉调味。关火，加味精和葱花略微搅拌即可。
豌豆尖蛋汤做法已被79人烹饪过！
第二种：汤类菜谱豌豆尖蛋汤做法
材料
新鲜豌豆尖50克，鸡蛋2个，盐和味精各3克，胡椒1克，猪油5克，蔬菜油10毫升，青葱1棵
做法
1.新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚；鸡蛋加盐打散；葱切花。
2.在炒锅里热油， 快冒烟时边搅边下蛋浆， 不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓， 在汤里也太散。
3.翻炒2分钟左右，用锅铲将蛋饼拨成小块；加开水没过，烧开后放猪油， 然后放豌豆尖。
4.再烧开后，加盐和胡椒粉调味。关火，加味精和葱花略微搅拌即可。
豌豆尖蛋汤做法已被49人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酒香豌豆尖做法
材料
四川豌豆尖400克，高度白酒半汤匙，蒜3瓣，鸡精，盐适量
做法
1.豌豆尖洗浄、控干水份。蒜切碎粒。
2.锅内入油大火烧热，倒入蒜粒爆香，再倒入豌豆尖快炒一分钟，其 间加入白酒、盐、鸡精，关火即可。
小诀窍
关键就是要热油大火快炒，否则出水多口感就差了。一般炒叶类蔬菜我喜欢用筷子，比铲子顺手得多。
酒香豌豆尖做法已被18人烹饪过！
第四种：汤类菜谱拔尖”和“掐尖”：清炒豌豆尖做法
材料
豌豆苗，蒜，油，盐，糖
做法
1.豌豆苗洗干净，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎。锅烧热，放油，小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香。
2.转大火，把豌豆苗放进去翻炒，豌豆苗一变软马上关火，
3.放进糖和盐调味即可
小诀窍
把青菜炒得好吃的秘诀：1 火要旺，锅要烫，油要热。把油烧热至泛起小油珠后，再把青菜往锅里一倒的，听到“哗啦啦”的脆响就证明火候足够旺了，如果响声不大或者是闷响，那证明锅烧得不够热。 2 要想青菜更香，可以用猪油来炒，如果你不介意长肉肉的话。在外面餐馆炒的青菜多数是放有味精的，因为味精能让青菜的味道更加鲜甜，但是为了身体健康着想，我不建议大家用味精，我家做菜从不用鸡精和味精之类的东西。放一点糖可以去掉青菜中的涩味。 3 把青菜炒好盛到碟子里的时候，要用筷子把碟子中间的青菜拨向四周，有利于散热，以免刚炒好的青菜因堆在一起变黄。
拔尖”和“掐尖”：清炒豌豆尖做法已被88人烹饪过！
第五种：汤类菜谱榄菜玉兰豌豆尖做法
材料
食材：豌豆尖300g，鲜冬笋尖100g，香葱1棵，调料：橄榄菜1汤匙（15g），盐1/2茶匙（2g），油2汤匙（30ml），鸡精1茶匙（5g）
做法
冬笋剥去外壳，削去老硬的部分，整个放入煮锅中，加入适量冷水（浸没冬笋）和1汤匙大米加盖用大火煮开后调成中火煮10分钟，取出冬笋过凉后切成0.3cm厚的片备用。
豌豆尖择去老茎和老叶，留下顶端脆嫩的部分，清洗干净后沥干水分备用。香葱切末。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入橄榄菜和香葱末煸炒出香味，放入冬笋片翻炒2分钟，投入豌豆尖翻炒至断生，继续翻炒3分钟，调入盐、鸡精搅拌均匀后即可出锅。
榄菜玉兰豌豆尖做法已被57人烹饪过！
小编整理790位网友投稿材料与豌豆尖蛋汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆尖豆腐
第二种：新鲜黄花菜豌豆蛋汤
第三种：豌豆苗蛋汤
第四种：豌豆凉粉
第五种：菠萝豌豆肉丁
第六种：豌豆凉粉
第七种：豌豆糯米焖饭
第八种：白芦笋豌豆蘑菇汤
第九种：爱心豌豆黄
第十种：洋葱炒豌豆荚
小编结合99位厨师推荐再从420网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸蛋上汤木耳菜、香草豆腐汤面、蟹柳上汤西兰花、香菇蔬菜汤、香辣红扁豆菠菜汤
云豆菠菜汤、法式洋葱汤、胡萝卜、辣椒和香菜汤、根茎蔬菜浓汤
胡萝卜香菜汤、红枣马蹄汤、法国蔬菜汤。
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