烹饪海带炖全鸭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、铲勺。
汤类菜谱海带炖全鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海带炖全鸭、海带炖全鸭、冬瓜赤豆炖全鸭，海带炖黄豆。
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以下是86位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱海带炖全鸭做法
材料
母鸭1只，约重1.25千克，海带350克，姜20克，大葱4根，花椒2克，精盐4克，清水2250毫升
做法
1.将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用。
2.将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结。
3.汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏（除鸭肝，鸭心）、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。
4.再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，起锅装入汤碗中。在吃时，撒入精盐。
海带炖全鸭做法已被55人烹饪过！
第二种：汤类菜谱海带炖全鸭做法
材料
母鸭1只，约重1.25千克，海带350克，姜20克，大葱4根，花椒2克，精盐4克，清水2250毫升
做法
1.将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用。
2.将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结。
3.汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏（除鸭肝，鸭心）、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。
4.再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，起锅装入汤碗中。在吃时，撒入精盐。
海带炖全鸭做法已被35人烹饪过！
第三种：汤类菜谱冬瓜赤豆炖全鸭做法
材料
青头鸭1只，冬瓜250克，赤小豆60克，草果5枚，五香粉少许。
做法
鸭子宰杀，去毛及内脏（可留鸭肝与鸭胗），整治洗净。冬瓜留皮洗净，切成小块，赤小豆择洗净，于凉水中浸泡半小时捞出；草果冲洗净。将赤小豆、草果及少许五香粉放入鸭腹内并缝合，鸭子放锅中，加水适量，用武火煮鸭子至八成熟时，加冬瓜以小火炖至鸭肉熟烂即成。
冬瓜赤豆炖全鸭做法已被94人烹饪过！
第四种：汤类菜谱虫草豆蔻炖全鸭做法
材料
冬虫夏草10克，白豆蔻6克，老鸭1只（1000克），绍酒10克，生姜5克，葱节6克，精盐3克，胡椒粉2克。
做法
①鸭宰杀后，去毛，剁去爪，剖腹，去内脏，冲洗干净，在沸水锅内焯片刻，再捞出用凉水洗净；虫草用温水洗净泥沙，用酒浸泡30分钟；白豆蔻去壳、烘干、研粉；姜、葱冼净切成片和段。
②将鸭头顺颈劈开，再取8～10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草，同白豆蔻粉、姜、葱装入鸭腹内，放入炖锅内。再加入清水2000毫升，加入盐、绍酒、胡椒粉。
③把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮2小时即成。
虫草豆蔻炖全鸭做法已被74人烹饪过！
第五种：汤类菜谱海带炖黄豆做法
材料
海带根，黄豆嘴，花肉，葱姜蒜，干红辣椒
做法
1、海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟（开锅后）；
2、自然排气后取出清洗沥干，切成海带条；
3、黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用；
4、葱姜蒜切片，花肉切片备用；
5、起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒；
6、待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香；
7、下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽；
8、添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开；
9、转入砂锅小火炖15分钟左右；
10、调入适量盐和味精，即可出锅。
小诀窍
1、如果用干海带，需要把干海带提前用高压锅提前压制五分钟，然后水发半天才可切用；
2、新鲜的海带和黄豆一块炖也可以，不过海带相对于黄豆不容易煮烂，所以我选择提前用高压锅压制海带；
3、压制后的海带很容易煮烂，所以菜入砂锅后，只要黄豆煮烂，即可出锅；
海带炖黄豆做法已被44人烹饪过！
小编整理417位网友投稿材料与海带炖全鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海带炖豆腐
第二种：海带炖鸡
第三种：海带炖土豆
第四种：海带炖肉丸
第五种：海带炖猪肘
第六种：海带炖鸭肉
第七种：超简单营养美味——海带炖鸡
第八种：海带炖鸭
第九种：海带炖排骨
第十种：白菜炖全鸡
小编结合86位厨师推荐再从156网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸萝卜老鸭汤、鸭肝菜心汤、鸭骨白菜米粉汤、鸭架冬瓜汤、鸭汤面
桂圆淮杞羊肉汤、羊肉汤面、羊杂碎馒头汤、大虾米粉汤
什锦面片汤、正宗泰国椰子汤、青笋羊肉汤。
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