烹饪金针云耳绍菜汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温餐车、冷库、豆浆机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、磨刀器。
汤类菜谱金针云耳绍菜汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金针云耳绍菜汤、金针云耳绍菜汤、金针云耳焖鸡，双菇扒绍菜。
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以下是89位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱金针云耳绍菜汤做法
材料
绍菜1个，梅头猪肉1斤，切片，金针、云耳、冬菇适量(你喜欢放多少就多少)，姜片数块，粉丝1札，干贝4颗，鸡粉（可选），腌料：，盐2茶匙，糖1茶匙，酱油1汤匙，生粉2茶匙
做法
1.金针、云耳、冬菇和干贝浸泡1-2小时，然后洗干净。金针， 云耳， 冬菇切去尾部。干贝， 捽碎。
2.猪肉用盐、糖、酱油和生粉腌一下。粉丝浸软切一半(或不切也可以)。
3.落油快火起锅， 爆香姜片， 再炒一炒绍菜至软身。
4.将绍菜放入钢锅开大火， 加入金针、云耳、冬菇、干贝再加5碗水，水烧开2分钟后转中火， 加1汤匙鸡粉(如果干贝够甜则免)， 让它多煮5分钟出味。
5.下油快火起锅炒香猪肉放在材料上，最后熄火， 加入粉丝即可。
金针云耳绍菜汤做法已被58人烹饪过！
第二种：汤类菜谱金针云耳绍菜汤做法
材料
绍菜1个，梅头猪肉1斤，切片，金针、云耳、冬菇适量(你喜欢放多少就多少)，姜片数块，粉丝1札，干贝4颗，鸡粉（可选），腌料：，盐2茶匙，糖1茶匙，酱油1汤匙，生粉2茶匙
做法
1.金针、云耳、冬菇和干贝浸泡1-2小时，然后洗干净。金针， 云耳， 冬菇切去尾部。干贝， 捽碎。
2.猪肉用盐、糖、酱油和生粉腌一下。粉丝浸软切一半(或不切也可以)。
3.落油快火起锅， 爆香姜片， 再炒一炒绍菜至软身。
4.将绍菜放入钢锅开大火， 加入金针、云耳、冬菇、干贝再加5碗水，水烧开2分钟后转中火， 加1汤匙鸡粉(如果干贝够甜则免)， 让它多煮5分钟出味。
5.下油快火起锅炒香猪肉放在材料上，最后熄火， 加入粉丝即可。
金针云耳绍菜汤做法已被28人烹饪过！
第三种：汤类菜谱金针云耳焖鸡做法
材料
三黄鸡一块，金针菜，云耳适量，料酒，麻油，酱油，盐，砂糖，油，生粉，芝麻（装饰可省）
做法
1.三黄鸡洗干净切块加入少许盐、料酒、酱油、油、麻油、生粉、切碎的姜蒜混合搅拌均匀腌2个小时。
2.金针菜、云耳热水泡软，再洗干净捞起晾干切碎备用。
3.姜蒜爆香油锅，下鸡肉和金针云耳和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水，适量的蚝油，少许砂糖混合翻炒均匀再改小火焖煮10分钟。
4.待鸡肉焖入味，收汁时撒少许麻油翻炒均匀即可熄火装盘。
金针云耳焖鸡做法已被87人烹饪过！
第四种：汤类菜谱最老土的吃法一金针云耳蒸鸡做法
材料
光鸡1/4只，云耳10克，金针10克，枸杞子15粒，生姜3片
做法
1、光鸡洗净斩件，用生粉、生抽、蚝油、白糖、食盐，玉米油拌匀腌20分钟。
2、云耳、金针用温开水浸软洗净抓干水份。
3、枸杞子用清水洗净。
4、将云耳、金针、枸杞子、姜丝放入腌好的鸡里拌均匀。
5、隔水大火蒸10分钟(如喜欢吃香葱可最后2分钟加入)即可。
特点：鸡肉嫩滑鲜美，原汁原味，香味清香四溢。
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小诀窍
蒸鸡的时候一定要用大火且不要蒸太长时间了
最老土的吃法一金针云耳蒸鸡做法已被67人烹饪过！
第五种：汤类菜谱双菇扒绍菜做法
材料
绍菜，草菇，鲜冬菇，葱，蒜，料酒，姜，清鸡汤，盐，鸡精，蚝油，生粉，麻油
做法
1.鲜冬菇草菇洗干净热水煮一下泡冷水晾干切好，绍菜洗干净后冬菇草菇同样处理。
2.葱蒜姜切碎，适量的生粉加水搅拌均匀勾芡备用。
双菇扒绍菜做法已被37人烹饪过！
小编整理310位网友投稿材料与金针云耳绍菜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：云耳黄花菜蒸鸡
第二种：云耳虾肉丸子汤
第三种：肉末红萝卜云耳炒蛋
第四种：云耳鸡蛋炒黄瓜
第五种：青瓜云耳炒肉
第六种：鸡汤浸云耳
第七种：云耳炒肉片
第八种：云耳番茄汤
第九种：海米云耳炒紫苔
第十种：千层云耳
小编结合89位厨师推荐再从159网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莲藕排骨汤、莲藕腔骨汤、莲杞桂圆猪蹍汤、连锅汤、美味火腿土豆汤
蘑菇肉片汤、青红萝卜猪骨汤、狮子头汤、双椒玉米浓汤
西洋参炖瘦肉、无姜馄饨汤、葡萄牙式豆汤。
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