烹饪顺德老火汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、开水器、斩切刀、开瓶器、厨房秤。
汤类菜谱顺德老火汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐顺德老火汤、顺德老火汤、舒心驻颜老火汤，西洋菜老火汤。
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以下是77位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱顺德老火汤做法
材料
猪尾200g，瘦猪肉200g，干银耳50g，鲜百合50g，山药100g，红枣5粒，元肉5粒，盐1茶匙（5g）
做法
干银耳用温水浸泡30分钟至银耳回软，去掉银耳的根蒂和杂质，撕成大小适中的块备用。山药去皮，切块备用。
瘦猪肉和猪尾切成4cm见方的大块，放入煮锅中，加入适量冷水（水量没过肉块即可），用大火烧开。取出瘦肉和猪尾块用冷水冲洗干净备用。
全部材料放入汤煲，加入2500ml冷水，用中火煲煮1小时，然后调成小火继续煲煮2小时，喝前加盐调味即可。
小诀窍
这道老火汤有很好的强身健体、和胃健脾、帮助消化和降低血压的作用。在煲汤的时候使用天然矿泉水，可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的微量元素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。
鲜百合：我们通常所说的食材百合，就是百合科植物细叶百合、麝香百合等的鳞茎，颜色洁白呈鳞片状，以瓣匀肉厚、颜色洁白、无黑瓣者为优。百合具有清心安神、止咳润肺的作用。此汤水鲜百合用量约花费4元。
山药：常见的山药肉质肥厚，略呈圆柱形，外皮灰褐色，生有须根。山药具有很好的健脾补肺、固肾益精的作用。山药干制成药就是我们常见的淮山，因此在没有新鲜山药入汤的时候可以用淮山代替。此汤水山药用量约花费1元。
顺德老火汤做法已被47人烹饪过！
第二种：汤类菜谱顺德老火汤做法
材料
猪尾200g，瘦猪肉200g，干银耳50g，鲜百合50g，山药100g，红枣5粒，元肉5粒，盐1茶匙（5g）
做法
干银耳用温水浸泡30分钟至银耳回软，去掉银耳的根蒂和杂质，撕成大小适中的块备用。山药去皮，切块备用。
瘦猪肉和猪尾切成4cm见方的大块，放入煮锅中，加入适量冷水（水量没过肉块即可），用大火烧开。取出瘦肉和猪尾块用冷水冲洗干净备用。
全部材料放入汤煲，加入2500ml冷水，用中火煲煮1小时，然后调成小火继续煲煮2小时，喝前加盐调味即可。
小诀窍
这道老火汤有很好的强身健体、和胃健脾、帮助消化和降低血压的作用。在煲汤的时候使用天然矿泉水，可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的微量元素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。
鲜百合：我们通常所说的食材百合，就是百合科植物细叶百合、麝香百合等的鳞茎，颜色洁白呈鳞片状，以瓣匀肉厚、颜色洁白、无黑瓣者为优。百合具有清心安神、止咳润肺的作用。此汤水鲜百合用量约花费4元。
山药：常见的山药肉质肥厚，略呈圆柱形，外皮灰褐色，生有须根。山药具有很好的健脾补肺、固肾益精的作用。山药干制成药就是我们常见的淮山，因此在没有新鲜山药入汤的时候可以用淮山代替。此汤水山药用量约花费1元。
顺德老火汤做法已被96人烹饪过！
第三种：汤类菜谱舒心驻颜老火汤做法
材料
主料：羊尾骨（连尾）1条，羊排肉550克，黄精8克，枸杞5克，
做法
(1)羊尾骨、羊排肉洗去血秽，沥干，斩件。
(2)将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下。
(3)往锅中加入适量清水，投下糖。待水沸后，撇去面上的浮沫，移入砂锅。
(4)黄精、枸杞随之放入砂锅，用文火煲至肉熟烂为止。
(5)食用时除去黄精药渣，调入盐，滴入麻油。西红柿切片伴食。
舒心驻颜老火汤做法已被76人烹饪过！
第四种：汤类菜谱赤小豆莲藕猪骨老火汤做法
材料
80克赤小豆，500克莲藕，1片陈皮，400克猪骨，1300毫升水，少许盐
做法
1、赤小豆洗净沥干备用。
2、莲藕去皮洗净，切块。
3、陈皮用水浸软，刮瓤洗净备用。
4、猪骨洗净，放进沸水中煮约5分钟，去掉血水，沥干备用。
5、按下「汤」键后选择「老火汤」程序，然后按指示将所有材料和水放入电饭煲中。烹调时间设定为2小时，然后按「烹调」开始煮。
6、程序完成后加入盐调味即可。
赤小豆莲藕猪骨老火汤做法已被45人烹饪过！
第五种：汤类菜谱西洋菜老火汤做法
材料
猪筒骨，西洋菜，红萝卜，淮山，构杞，红枣，桂园
做法
1、猪骨洗干净，先用滚水烫过以去除血水，再冲洗净泡沫。
2、西洋菜洗淨备用；红萝卜去皮洗淨备用；
西洋菜老火汤做法已被25人烹饪过！
小编整理118位网友投稿材料与顺德老火汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：顺德拆鱼羹
第二种：顺德粥底火锅
第三种：顺德拆鱼羹
第四种：老火水鸭汤
第五种：老火炖野鸭
第六种：长生不老火腿
第七种：重庆老火锅的制作
第八种：重庆老火锅的制作
第九种：清淡去火汤
第十种：清淡去火汤
小编结合77位厨师推荐再从197网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香味水果汤、好吃简单的韩式大酱汤、香浓银耳汤、香芋牛肉煲、香荽鱼片汤
香菇鸡汤、鱼头浓汤、高汤蘑菇暖锅、鱼头豆腐汤
鱼头豆腐锅、鱼汤萝卜面、骨汤鲜虾馄饨。
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