烹饪蛤蜊豆腐煲所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、剪刀、蒸笼。
汤类菜谱蛤蜊豆腐煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛤蜊豆腐煲、蛤蜊豆腐煲、火腿蛤蜊豆腐煲，蛤蜊豆腐汤。
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以下是50位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱蛤蜊豆腐煲做法
材料
食材：青蛤150g，鸟贝150g，南豆腐200g，大白菜100g，海带结50g，香葱1棵，老姜2片，调料：高汤500ml，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（2g），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法
青蛤和鸟贝用冷水淘洗几次，然后放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。
大白菜洗净，将叶片撕成小块备用。海带结洗净泥沙，沥干水分备用。香葱切段。南豆腐切成2cm见方的小块。
砂锅中注入高汤，放入海带结、香葱段、老姜片，加盖用大火烧开，调成小火煮10分钟。
依次在砂锅中放入青蛤、鸟贝、南豆腐，调成中火加盖煮5分钟，放入大白菜叶再煮3分钟。
最后调入盐、白胡椒粉搅拌均匀，上桌前淋上芝麻香油即可。
小诀窍
蛤蜊吐沙：用蛤蜊制作汤煲类菜肴时更需要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则制作出的汤煲中会有沙子沉淀，还会粘在其他食材上，从而影响口感。对于鲜活蛤蜊来说，最好的办法就是提前浸泡，在浸泡蛤蜊的水中滴少许芝麻香油也能促使蛤蜊尽快吐沙。
蛤蜊豆腐煲做法已被20人烹饪过！
第二种：汤类菜谱蛤蜊豆腐煲做法
材料
食材：青蛤150g，鸟贝150g，南豆腐200g，大白菜100g，海带结50g，香葱1棵，老姜2片，调料：高汤500ml，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（2g），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法
青蛤和鸟贝用冷水淘洗几次，然后放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。
大白菜洗净，将叶片撕成小块备用。海带结洗净泥沙，沥干水分备用。香葱切段。南豆腐切成2cm见方的小块。
砂锅中注入高汤，放入海带结、香葱段、老姜片，加盖用大火烧开，调成小火煮10分钟。
依次在砂锅中放入青蛤、鸟贝、南豆腐，调成中火加盖煮5分钟，放入大白菜叶再煮3分钟。
最后调入盐、白胡椒粉搅拌均匀，上桌前淋上芝麻香油即可。
小诀窍
蛤蜊吐沙：用蛤蜊制作汤煲类菜肴时更需要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则制作出的汤煲中会有沙子沉淀，还会粘在其他食材上，从而影响口感。对于鲜活蛤蜊来说，最好的办法就是提前浸泡，在浸泡蛤蜊的水中滴少许芝麻香油也能促使蛤蜊尽快吐沙。
蛤蜊豆腐煲做法已被89人烹饪过！
第三种：汤类菜谱火腿蛤蜊豆腐煲做法
材料
火腿三大片，蛤蜊半斤，内脂豆腐一盒，姜两片，葱一根
做法
1.蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味
2.放入姜片和葱段煸香
3.倒入一大碗水煮开
4.放豆腐煮沸
5.转中火加盖煲3分钟左右
6.开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精（如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡），出锅前撒白胡椒粉
火腿蛤蜊豆腐煲做法已被69人烹饪过！
第四种：汤类菜谱火腿蛤蜊豆腐煲做法
材料
火腿三大片，蛤蜊半斤，内脂豆腐一盒，姜两片，葱一根，食用油适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
做法
1.蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味
2.放入姜片和葱段煸香
3.倒入一大碗水煮开
4.放豆腐煮沸
5.转中火加盖煲3分钟左右
6.开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精（如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡），出锅前撒白胡椒粉
火腿蛤蜊豆腐煲做法已被38人烹饪过！
第五种：汤类菜谱蛤蜊豆腐汤做法
材料
蛤蜊，内酯豆腐，葱，姜，一小块火腿（可省略哈），白胡椒粉，盐，自制素高汤（没有也可）
做法
1、 蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。
2、 锅里放少许油，放入火腿肉炒香。
3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。
4、 加入清水与素高汤（比例随意）。
5、 放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。
蛤蜊豆腐汤做法已被18人烹饪过！
小编整理101位网友投稿材料与蛤蜊豆腐煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
第二种：麻婆臭豆腐煲
第三种：斑腩豆腐煲
第四种：蚝油豆腐煲
第五种：花蟹豆腐煲
第六种：山寨版水煮蟹肉豆腐煲
第七种：蟹肉豆腐煲
第八种：煎酿豆腐煲
第九种：咸鱼鸡粒豆腐煲
第十种：鱼头海带豆腐煲
小编结合50位厨师推荐再从850网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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