烹饪白果老鸭汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、馒头机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、锯骨机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、叉子、厨房秤。
汤类菜谱白果老鸭汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白果老鸭汤、白果老鸭汤、白果老鸭汤，冬瓜薏米老鸭汤。
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以下是56位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱白果老鸭汤做法
材料
鸭块 400g，白果 10颗，桂圆干 5个，老姜 5g，盐 2茶匙（10g）
做法
1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。
2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。
4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐，就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。
小诀窍
怎么去掉鸭肉的腥味：
鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭血炒到干在锅底，盛出，再放到煮锅中煮就能去掉鸭的腥味了。
白果老鸭汤做法已被15人烹饪过！
第二种：汤类菜谱白果老鸭汤做法
材料
白果100克，鸭500克，料酒20克，姜片适量，盐适量
做法
1.1.将鸭肉切小块，飞水捞出
2.2.将白果去壳、去皮、去心，焯一下
3.3.鸭块放锅内，加水，放姜片料酒炖至开锅，再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了，出锅时放盐调味。
小诀窍
这个汤口感清淡，却完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。 要注意的是白果一定要去皮去芯，最好不要生吃，也不宜多吃，爱吃也不要贪哦。
白果老鸭汤做法已被85人烹饪过！
第三种：汤类菜谱白果老鸭汤做法
材料
鸭块 400g，白果 10颗，桂圆干 5个，老姜 5g，盐 2茶匙（10g）
做法
1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。
2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。
4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐，就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。
小诀窍
怎么去掉鸭肉的腥味：
鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭血炒到干在锅底，盛出，再放到煮锅中煮就能去掉鸭的腥味了。
白果老鸭汤做法已被65人烹饪过！
第四种：汤类菜谱川贝白果老鸭汤做法
材料
川贝10克，白果10克，老鸭半只。
做法
老鸭去毛、内脏，洗净，切块。白果去壳，川贝打碎，洗净后一并放入锅中，清水适量，煎煮两小时，食盐少许调味即可。
鸭子为鸭科动物家鸭。味甘、咸，性平。入肺、脾、肾经。功效滋阴养胃，利水消肿。
川贝为百合科多年生植物卷叶贝母、乌花贝母、棱砂贝母的地下鳞茎。味苦甘，性微寒。功效清热润肺、止咳平喘。
白果为银杏科植物银杏的干燥成熟种子，味甘、苫、涩，性平。有小毒。入肺经。功效敛肺、止咳、平喘。
川贝白果老鸭汤做法已被34人烹饪过！
第五种：汤类菜谱冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
冬瓜薏米老鸭汤做法已被83人烹饪过！
小编整理817位网友投稿材料与白果老鸭汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸萝卜老鸭汤
第二种：酸菜老鸭汤
第三种：虫草花炖老鸭汤
第四种：荷叶冬瓜老鸭汤
第五种：酸萝卜老鸭汤
第六种：奶白老鸭汤
第七种：冬瓜薏仁老鸭汤
第八种：杭州老鸭汤
第九种：冬瓜扁尖老鸭汤
第十种：海带老鸭汤
小编结合56位厨师推荐再从776网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白萝卜浓汤、白汤鲫鱼、白菜肉丸汤、百合绿豆汤、百合绿豆汤
百合绿豆汤、菠菜丸子粉丝汤、秋日靓汤、福建小吃--花生汤
竹笙冬瓜蓉、竹蔗茅根荸荠排骨汤、皮蛋瘦肉豆腐羹。
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