烹饪大酱汤所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、排烟管道、传菜梯、切片刀、叉子、护手器。
汤类菜谱大酱汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大酱汤、韩式大酱汤、排骨大酱汤，韩式泡菜大酱汤。
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以下是97位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱大酱汤做法
材料
淘米水700ml，大酱3汤匙（45g），甜辣酱1汤匙（15ml），干海带10g，土豆1个，牛肉100g，平菇100g，豆腐200g，蛤蜊5个，西葫芦1/4个，青辣椒，红辣椒各1/4个，辣椒粉1茶匙（5g），蒜泥10g，大葱4段
做法
干海带用水泡软后，清洗干净撕成小片。土豆去皮，洗净，切成1cm见方的丁；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝；青、红辣椒切成片；牛肉切成1cm见方的丁。
锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶，煮滚后放入海带煮10分钟，之后将土豆丁、牛肉丁、平菇丝、豆腐片放入，搅拌均匀，文火继续煮8分钟，调入辣椒粉。
最后，放入蛤蜊、西葫芦片、青红辣椒片，煮5分钟后，加入蒜泥和大葱段继续煮2分钟即可。
小诀窍
把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。
煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙。
煮汤的过程中会有浮沫，要及时撇去，另外，汤煮的时间越久越好喝。
大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少。如不喜欢吃辣，可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。如果觉得不够咸，也可以酌量加盐，视个人口味而定。
泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。
大酱汤做法已被77人烹饪过！
第二种：汤类菜谱韩式大酱汤做法
材料
干海带结10克，土豆1个，豆腐1小块，白蘑菇2个，西葫芦半个，红椒1根，豆芽30克，调料：淘米水（米洗净后再放水用手搓米直至水变白），葱1根，蒜若干瓣，韩式甜辣酱，韩式大酱，辣椒粉
做法
1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发
2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀
3、将海带结放入，煮10分钟
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟
5、再放入豆芽、西葫芦、红椒
6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火
韩式大酱汤做法已被57人烹饪过！
第三种：汤类菜谱排骨大酱汤做法
材料
排骨，海带，豆腐，土豆，淙姜，韩国大酱，料酒，鸡精，麻油
做法
1.排骨剁块，下沸水，加姜和料酒煮40分钟后捞出。
2.排骨剁块，下沸水，加姜和料酒煮40分钟后捞出。
3.锅内放两大碗水煮开，放入排骨及准备好的蔬菜，加3勺大酱、黄酒、适量鸡精，加盖再次煮至排骨熟透，最后放葱段及麻油即可。
排骨大酱汤做法已被37人烹饪过！
第四种：汤类菜谱大酱汤做法
材料
白萝0.25根，西葫芦0.5根，木耳6朵，冻豆腐块8块，大蒜2瓣，韩式大酱1小匙，韩式辣酱0.25小匙，清水80毫升，鸡精1小匙，油1小匙
做法
1.木耳用温水泡半个小时，去根茎后对半撕开；
2.白萝卜、西葫芦、大蒜切成片；
3.锅内放油，下蒜片炒香后倒入清水，加大酱、辣酱化开，大火烧开；
4.汤开锅后，把汤上面的浮沫去出，放入白萝卜；
5.再次开锅加入西葫芦、木耳、冻豆腐炖煮10分钟；
6.出锅前加鸡精调味。
大酱汤做法已被96人烹饪过！
第五种：汤类菜谱韩式泡菜大酱汤做法
材料
泡菜，虾皮，嫩豆腐，鲜东菇，韩国黄酱，豆芽菜，鸡汤1罐
做法
1.把所有材料通通的倒进锅里，开煮!(够简单吧!)
韩式泡菜大酱汤做法已被55人烹饪过！
小编整理999位网友投稿材料与大酱汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大酱汤
第二种：浓香大酱汤
第三种：蝶式大酱汤 【蝶儿美食】
第四种：韩国大酱汤
第五种：韩式大酱汤
第六种：韩式大酱汤
第七种：韩式大酱汤
第八种：好吃简单的韩式大酱汤
第九种：萝卜缨大酱汤
第十种：简约版大酱汤
小编结合97位厨师推荐再从418网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木瓜银耳炖汤、奶汤锅子鱼、奶油玉米汤、奶油芦笋汤、奶油蘑菇浓汤
奶油栗子汤、奶酪面包汤、奶酪蘑菇浓汤、好逑汤
姬松茸炖鸡汤、娃娃白菜肘子汤、奶油鸡茸蘑菇汤。
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