烹饪俄式浓汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、剪刀、擀面杖。
汤类菜谱俄式浓汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐俄式浓汤、俄式浓汤、西式浓汤，义式浓缩咖啡。
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以下是76位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱俄式浓汤做法
材料
牛肉200g，土豆1只（约100g），洋葱1只（约100g），芹菜茎1根（约100g），蕃茄2只（约200g），面粉2汤匙（30g），盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），油（或黄油）1汤匙（15ml）
做法
牛肉切成约1.5cm见方的小丁。在沸水中汆烫2遍（为了除去血污）。加清水（约1000ml）用火煮30-40分钟至八成熟。
土豆、洋葱去外皮，与芹菜茎分别切成约1cm见方的小粒。蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮，去蒂切成薄片。
中火加热锅中的油（或黄油），稍有热气即放入面粉，改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。
面粉炒出香味并呈金黄色时，依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分钟，加入已经煮过的牛肉和牛肉汤。
改大火烧沸后，调入盐并改小火慢炖15分钟（过程中要每隔5分钟充分搅动1次），食用前调入黑胡椒粒即可。
小诀窍
所有用料切成小块或薄片，水少加，容易成浓汤。
如果能在炖煮过程中转用砂锅，味道则保留得更醇厚。
俄式浓汤做法已被35人烹饪过！
第二种：汤类菜谱俄式浓汤做法
材料
牛肉200g，土豆1只（约100g），洋葱1只（约100g），芹菜茎1根（约100g），蕃茄2只（约200g），面粉2汤匙（30g），盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），油（或黄油）1汤匙（15ml）
做法
牛肉切成约1.5cm见方的小丁。在沸水中汆烫2遍（为了除去血污）。加清水（约1000ml）用火煮30-40分钟至八成熟。
土豆、洋葱去外皮，与芹菜茎分别切成约1cm见方的小粒。蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮，去蒂切成薄片。
中火加热锅中的油（或黄油），稍有热气即放入面粉，改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。
面粉炒出香味并呈金黄色时，依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分钟，加入已经煮过的牛肉和牛肉汤。
改大火烧沸后，调入盐并改小火慢炖15分钟（过程中要每隔5分钟充分搅动1次），食用前调入黑胡椒粒即可。
小诀窍
所有用料切成小块或薄片，水少加，容易成浓汤。
如果能在炖煮过程中转用砂锅，味道则保留得更醇厚。
俄式浓汤做法已被15人烹饪过！
第三种：汤类菜谱西式浓汤做法
材料
鱼肉100g，芹菜50g，鸡蛋液半个，盐少许，味精少许，淡奶一小杯
做法
1.鱼肉切小碎块，在开水中烫过水，捞起沥干。
2.锅中水烧开后放下鱼肉。
3.见滚后，放入蛋液，边搅匀，成蛋花状。
4.加少许红薯粉汁，搅匀。
5.加盐，味精，关火撒下芹菜粒，倒下淡奶搅拌即可。
西式浓汤做法已被74人烹饪过！
第四种：汤类菜谱米兰式浓汤做法
材料
奶油30公克，月桂叶1片，洋葱丝50公克，洋菇片20公克，青豆仁10公克，火腿丝30公克，蕃茄碎1/2个，低筋面粉14公克，鸡高汤500㏄，鲜奶100㏄，熟义大利面50公克，巴西里碎1/4茶匙，盐少许，黑胡椒粉少许，糖少许
做法
1.将煮熟的义大利面切成3cm长段备用。
2.取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱丝、火腿丝、洋菇片、蕃茄碎小火炒约5分钟至香味溢出。
3.将面粉加入作法2的锅中炒约3分钟后，再依序加入鸡高汤、鲜奶以小火拌煮约5分钟至滚沸，以调味料调味后加入义大利面段，撒上巴西里碎即完成。
米兰式浓汤做法已被44人烹饪过！
第五种：汤类菜谱义式浓缩咖啡做法
材料
半自动义式咖啡机1台，磨豆机1台，义式咖啡豆适量
做法
1.将义式咖啡豆磨成极细磨度，填入滤器中。
2.轻轻刮平滤器上的咖啡粉。
3.用填压器将滤器内的咖啡粉压紧。
4.轻敲滤器侧面，让边缘的咖啡粉掉落。
5.将滤器锁进沖煮头。
义式浓缩咖啡做法已被14人烹饪过！
小编整理877位网友投稿材料与俄式浓汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：俄式甜菜根土豆沙拉
第二种：俄式饺子
第三种：俄式牛肉丝
第四种：俄式馅饼
第五种：俄式土豆小松饼
第六种：俄式土豆小松饼
第七种：俄式面包
第八种：海螺青豆芝士浓汤
第九种：白酒蛤蜊奶油浓汤
第十种：蔬菜南瓜浓汤
小编结合76位厨师推荐再从956网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
俄式酥皮奶油汤、俏江南绝技烹饪 御制白汤长江三鲜、元肉百合汤、元贞滋补汤锅、八宝养生汤
冬日老鸭羹、冬瓜排骨汤、冬瓜金针菇汤、冬季好汤——山药炖鸭
冬笋蹄膀汤、冬荫功汤、冬瓜虾米汤。
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