厨房虽小，但却不应是被忽视的对象，厨房里的油烟机选购更加不能草草了事，你想一顿饭下来捶胸顿背，被油烟笼罩的感觉吗？我们在面对卖场的促销员口若悬河的“忽悠”，一定要有自己的主见，千万别走近选购的误区。
误区一：关于功率，促销员往往会拿来做文章，说功率越大，那么吸油烟效果会越好，这是一大误区！事实上功率与吸油烟效果没有必然的联系，如果一个烟机只是功率大，而涡轮粗糙，电机制造不过关，内腔制造差劲，则往往只是干耗电，却达不到好的效果！
误区二：关于面板材质，促销员可能会“故意忘记”不提起，或者直接说出一个某某合金的名词来做忽悠，信则就真的被“忽悠”了。事实上，吸油烟机的材质非常重要，试想，一个烟机，日日要接触各类油烟、调料等等酸碱的腐蚀，短期内可能无法看出，但是半年以后、一年以后则会发生诸如褪色、漏油烟。如果腐蚀到了电线，则会造成电线短路，烧毁电机的事故。事实上，要检验材质也是非常简单的一件事情，国内*好的材料一般是采用进口m-cr精钢材质，看上去精细质感，持久崭新：此种材料抗氧化、抗腐蚀而且会愈擦愈亮。要辨别此种材料与一般合金材料的区别，只需要直接用磁铁来试即可，能购吸上的，则肯定为一般劣质合金或者铁类，不能购吸上的则才为真货。
误区三：关于内腔设计。吸油烟机内腔一方面要做到尽量无缝、易清洁，同时也要能够保护线路，使各种线路在油烟这种强腐蚀的条件下能够正常工作，不被腐蚀。（线路腐蚀的后果在误区一内已经提到）内腔设计要做到无缝设计，而内腔内要做到无线路设计。无缝设计不仅仅是腔内无缝，而且要做到与灶台平行的那个小面也能够无缝，同时在油网与内腔结合部位亦要做到“隐形无缝”，比如要设置防油墙等等，这样才是真的不留清洁死角。
误区四：免拆洗。这句也很容易被忽悠。烟机绝对的免拆洗是不可能的，一个烟机用个一年以后，则必须要拆洗，否则由于涡轮和内腔油烟的附着，则将严重影响吸油烟效果。所以一个烟机不能无限制的“免拆洗”，而更应该设计成“可拆洗”，在一年以后，可以自己在家拆下油网、拆下涡轮那样才是真的易清洁。
商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。
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