烹饪肺汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、削皮器。
汤类菜谱肺汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肺汤、肚肺汤、菜干润肺汤，霸王花罗汉果清心润肺汤。
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以下是18位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱肺汤做法
材料
主料：鲶鱼500克，
做法
1.香菇去蒂，洗净，切片；
2.豌豆苗择洗干净，切段；
3.葱去根须，洗净，切末；
4.熟火腿切片；
5.春笋去皮，洗净，煮熟，切片；
6.将?鱼（鲶鱼）脊背向外放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀把鱼皮划破，然后向外平推除去鱼皮，取出鱼肝，摘去胆洗净；
7.再挖去内脏，从胸鳍处下刀，沿脊骨两侧平批至尾，取下两片鱼肉，放清水中撕去粘膜，洗净血污；
8.将鱼肉、鱼肝分别片成两片，放入碗中，加精盐少许拌和后，滗去水，洗净，放入碗内，加精盐2克、葱末、料酒5克拌和。
9.炒锅置旺火上，舀入鸡清汤750毫升烧沸，将鱼片，鱼肝放入，随即加料酒20克、精盐5克烧沸，撇去浮沫；
10.再放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗，加味精，烧沸后，盛入汤碗中，淋入熟猪油，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。
肺汤做法已被88人烹饪过！
第二种：汤类菜谱肚肺汤做法
材料
猪肚，猪心，猪肺，浓白汤，精盐，味精，绍酒，熟猪油，葱，姜，胡椒粉，香菜各适量
做法
1）肚、心、肺洗净，焯水，切成块；
2）炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，
3）放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。
肚肺汤做法已被57人烹饪过！
第三种：汤类菜谱菜干润肺汤做法
材料
猪肺，瘦肉150克，菜干适量，北杏适量，罗汉果适量，盐适量
做法
1.将炒过的猪肺加上瘦肉，菜干、北杏、半个罗汉果一起入过加水烧开。
2.文火煮2小时下适量的盐调味就好了。
菜干润肺汤做法已被38人烹饪过！
第四种：汤类菜谱肺汤做法
材料
主料：鲶鱼500克，
做法
1.香菇去蒂，洗净，切片；
2.豌豆苗择洗干净，切段；
3.葱去根须，洗净，切末；
4.熟火腿切片；
5.春笋去皮，洗净，煮熟，切片；
6.将?鱼（鲶鱼）脊背向外放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀把鱼皮划破，然后向外平推除去鱼皮，取出鱼肝，摘去胆洗净；
7.再挖去内脏，从胸鳍处下刀，沿脊骨两侧平批至尾，取下两片鱼肉，放清水中撕去粘膜，洗净血污；
8.将鱼肉、鱼肝分别片成两片，放入碗中，加精盐少许拌和后，滗去水，洗净，放入碗内，加精盐2克、葱末、料酒5克拌和。
9.炒锅置旺火上，舀入鸡清汤750毫升烧沸，将鱼片，鱼肝放入，随即加料酒20克、精盐5克烧沸，撇去浮沫；
10.再放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗，加味精，烧沸后，盛入汤碗中，淋入熟猪油，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。
肺汤做法已被64人烹饪过！
第五种：汤类菜谱霸王花罗汉果清心润肺汤做法
材料
霸王花，罗汉果，玉竹，扁豆，杏仁，红枣，排骨约500克
做法
1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟
2、挑选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将排骨捞起。
3、然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。
霸王花罗汉果清心润肺汤做法已被22人烹饪过！
小编整理938位网友投稿材料与肺汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苋菜籽猪肺汤
第二种：南杏羊肺汤
第三种：杏归猪肺汤
第四种：百合猪肺汤
第五种：党参百合猪肺汤
第六种：北杏猪肺汤
第七种：羊肺汤
第八种：芙蓉猪肺汤
第九种：沙参心肺汤
第十种：紫菜猪肺汤
小编结合18位厨师推荐再从145网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木瓜鱼头汤、木瓜煲排骨汤、百里香火腿蔬菜浓汤、南北杏炖木瓜、咖喱绿豆汤
牛肉豆腐汤、牛肉桂圆汤、四宝鸽肉汤、素米糕粥
莲子龙眼汤、花生桂圆红枣汤、龙眼肉煲猪心汤。
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